في يوم الوجبات السريعة حضري أشهرها
تعرفي على أسهل طريقة لتحضير الوجبات السريعة الشهية بالخطوات البسيطة، بمكوناتها الأصلية ومقاديرها السليمة لتحصلي على أفضل النتائج عند تحضيرها على طريقة " يمي " المميزة اللذيذة، جربيها الآن في منزلك وإسعدي أسرتك.
الدجاج المقرمش
مقادير الدجاج المقرمش:
دجاجة مقطعة 8 قطع
150غرام دقيق معتدد الاستعمالات.
ملعقة صلصة طماطم.
ملعقة ونصف صغيرة زعتر البري المطحون.
ملعقة كبيرة ملح.
2 ملعقة كبيرة بودرة مكعبات مرق دجاج.
ملعقة كبيرة بودرة بصل وثوم.
2 بيضة بدرجة حرارة الغرفة.
كوب حليب.
ملعقة صغيرة سكر بني.
3 ملعقة كبيرة بقدونس جاف مقطع.
ملعقة صغيرة بودرة فلفل حار.
ملعقة صغيرة بودرة مريمية.
ملعقة صغيرة روز ماري مطحون.
ملعقة صغيرة أوريجانو.
ملعقة صغيرة بودرة زنجبيل.
ملعقة صغيرة فلفل أسود.
طريقة تحضير الدجاج المقرمش:
احضري وعاء عميق وضعي فيه جميع البهارات المذكورة في المقادير واخلطيهم مع بعضهم البعض جيداً ثم ضعي الحليب السائل والبيض واخفقي المقادير حتى تتجانس جميعهاً ويصبح خليط سائل له قوام ناعم.
احضري وعاء آخر وضعي فيه الدقيق.
اغمسي قطع الدجاج في الخليط السائل والأعشاب ثم ضعي قطع الدجاج في الدقيق وقلبيها بالدقيق جيداً حتى تتغطى قطع الدجاج تماماً بالدقيق.
احضري مقلاة عميقة وضعيها على نار مرتفعة وضعي فيها زيت غزير واتركيه حتى يسخن.
ضعي قطع الدجاج في الزيت ثم خففي النار حتى تصبح هادئة وغطي المقلاة واتركيها لمدة 15 دقيقة ثم اقلبيها واغلقي المقلاة لمدة 15 دقيقة مرة آخرى حتى يحصل على اللون الذهبي من جميع الجهات.
ارفعي قطع الدجاج المحمرة وضعيها على ورق مطبخ للتخلص من الزيت الزائد وتصفيتها.
ضعي الدجاج في أطباق التقديم مع البطاطس المقلية والسلطات المفضلة لعائلتك وصحتين وهنا.
ناجتس كرسبي
مقادير ناجتس كرسبي:
كيلو صدور دجاج مفرومة
3 بصلات متوسطة الحجم مفرومة ناعمًا
3 فصوص ثوم مهروسة
3 بيضات مخفوقة
كوب دقيق
¼ كوب بقدونس طازج مفروم
⅓ كوب جبن بارميزان مبشورة
½ 1 كوب بقسماط خشن
¼ ملعقة صغيرة أوريجانو
¼ ملعقة صغيرة زعتر
¼ ملعقة صغيرة ريحان
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
طريقة تحضير ناجتس كرسبي:
ضعي الدجاج والبصل والثوم والبقدونس والبارميزان والبهارات الإيطالية والملح والفلفل الأسود في وعاء كبير وقلبيهم جيدًا حتى تتجانس جميع المكونات.
ادخلي الخليط الثلاجة لمدة 30 دقيقة ثم شكليه على شكل أصابع أو كرات حسب رغبتك.
احضري ثلاث أطباق طبق للدقيق وآخر للبيض والطبق الأخير للبقسماط.
اغمسي الناجتس في الدقيق ثم البيض ثم البقسماط.
بعد الإنتهاء من الكمية ضعي الناجتس في الفريزر لمدة 30 دقيقة.
احضري مقلاة عميقة وضعي فيها زيت غزير واتركيه حتى يسخن ثم أقلي الناجتس حتى تحصل على اللون الذهبي ثم ارفعيها من الزيت واتركيها على ورق مناديل مطبخ حتى تتخلص من الزيت الزائد.
ضعيها في طبق تقديم مميز ثم قدميها مع الصوص المفضل لأطفالك وصحتين وهنا.
تشيكن ستريبس
مقادير تشيكن ستربس:
صدور دجاج
كوب طحين
ربع كوب نشا
ملح
بابريكا
فلفل
بهارات
زعتر
بودرة ثوم
زنجبيل
نص كوب ماء
زيت للقلي
طريقة تحضير تشيكن ستريبس:
قطعي صدور الدجاج على قطع طولية.
حضري الخليط المكون من الطحين والبابريكا والزعتر والملح والفلفل والبودرة الثوم والزنجبيل والنشا.
بعد ذلك اقسمي الخليط نصفين جزء منه اخلطيه بالماء وابقي الجزء الآخر ناشفاً.
قومي بتغطية قطع الدجاج بالخليط من ثم اغمريه مرة أخرى بالخليط الناشف.
حضري الزيت الساخن للقلي واقلي الدجاج ستريبس.
قدميه ساخناً مع الكاتشاب أو المايونيز.
دجاج بروستد
مقادير دجاج بروستد:
كيلو غرام من الدجاج.
2كوب لبن خاثر.
ملعقة صغيرة أوريجانو.
ملعقة صغيرة ريحان.
كوب من الدقيق.
نصف كوب نشاء.
ملعقة صغيرة ميرمية ناعمة.
ملعقة كبيرة بابريكا.
ملعقة صغيرة شطة ناعمة (يمكنكِ الاستغناء عنها في حال لا ترغبين بالحار).
ملعقة صغيرة شطة مجروشة (تجنبيها إن كنتِ غير راغبة بالحار).
ملعقة صغيرة مسحوق الزنجبيل.
ملعقة صغيرة مسحوق الثوم.
ملعقة صغيرة مسحوق البصل.
ملعقة صغيرة اجينو موتو.
ربع ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
ملعقة صغيرة ملح.
ربع ملعقة صغيرة فلفل أبيض.
ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
ملعقة صغيرة باكنج باودر.
2 بيضة.
3/4 كوب حليب سائل.
طريقة التحضير دجاج بروستد:
في وعاء عميق أضيفي الأوريجانو والريحان والملح مع كوب اللبن الخاثر (يمكنكِ استبداله بالزبادي وتخفيفه بالقليل من الحليب)، اخلطي المكونات ثم ضعي قطع الدجاج في الخليط واتركيه لساعتين أو أكثر جانباً.
في وعاء آخر ضعي النشاء والدقيق والبهارات واخلطيهم مع بعضهم البعض.
في وعاء ثالث اسكبي الحليب وضعي معه البيض والباكنج باودر والفلفل الأسود ثم اخفقيهم مع بعضهم يدوياً.
ضعي كمية كبيرة من زيت القلي في مقلاة كبيرة واسعة على النار.
قومي بإخراج قطعة من الدجاج من الخليط المنقوع به قطع الدجاج وضعيها في خليط الطحين وقلبيها جيداً حتى يغطيها بالكامل ثم في خليط البيض بحيث يغمرها بالكامل بعد ذلك مرة أخرى ضعيها في خليط الطحين.
مباشرةً قومي بإضافة القطعة الجاهزة من الدجاج في الزيت الحار، ثم كرري العملية مع باقي قطع الدجاج.
غطّي الزيت مع تخفيف النار إلى درجة منخفضة، قومي بتقليب الدجاج بعد قليل ثم غطّيه مجدداً.
يجب أن يكون الغطاء مخصص للمقلاة وبه ثقوب أو استخدمي غطاء مصنوع من شبكة سيكون جاهز للتقديم بعد 10 دقائق تقريباً من القلي.
بيتزا إيطالي
مقادير البيتزا الإيطالي:
كيلو دقيق.
½ كيلو طماطم مفرومة ناعمًا ومصفاة .
½ كيلو بيبروني مقطع شرائح.
½ كيلو جبن موتزاريلا مقطعة شرائح.
بصلة كبيرة مقطعة شرائح رفيعة.
¾ كوب أوراق ريحان طازجة.
2 كوب ماء دافئ.
½ كوب زيت زيتون.
½ 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية.
2 ملعقة صغيرة سكر.
½ ملعقة صغيرة ملح.
طريقة تحضير بيتزا إيطالي:
في وعاء ضعي نصف كوب من الماء الدافئ ثم ضيفي السكر والخميرة وقلبي جيدًا.
غطي الوعاء ثم اتركيه في مكان دافئ لمدة 15 دقيقة.
ضيفي الدقيق والملح وزيت الزيتون واعجني جيدًا.
ضيفي باقي الماء الدافئ تدريجيًا واعجني بيديكِ حتى تحصلي على عجين طري ومتماسك.
غطي الوعاء بمنشفة نظيفة واتركيها لمدة ساعة في مكان دافئ.
سخني الفرن عند درجة حرارة 180 درجة مئوية.
شكلي العجين إلى ست أو سبع كرات متساوية في الحجم ثم رصيها في صينية وغطيها بمنشفة نظيفة لمدة 35 دقيقة.
افردي الكرات ثم ادهنيها بالطماطم المفرومة ثم وزعي شرائح البيبروني ثم شرائح الموتزاريلا ثم البصل ثم أوراق الريحان.
ضعي البيتزا في الفرن لمدة 20 دقيقة حتى تنضج ثم قدميها ساخنة.
حلقات البصل بجبن الموزريلا
مقادير حلقات البصل بجبن الموزريلا:
2 بصل ابيض كبير
3 شرائح جبنة موتزاريلا
2 كوب دقيق
5 بيضات
2 كوب بقسماط
زيت للقلي
صلصة المارينارا
طريقة تحضير حلقات البصل بجبن الموزريلا:
قشري البصل وقطعيه إلى حلقات بحجم 1 سم ثم افصلي الحلقات.
قطعي الموزاريلا إلى 4 شرائح متساوية.
ضعي حلقة بصل أصغر في وسط حلقة بصل أكبر.
املئي الفراغ بين الحلقات بشرائح الموزاريلا.
كرري العملية مع باقي حلقات البصل واتركيها في الفريزر لمدة ساعة.
ضعي الدقيق والبيض وفتات الخبز في ثلاثة أوعية منفصلة.
قومي بتغطية كل حلقة محضرة في الدقيق أولاً.
ثم أغمسيه في البيض ثم فتات الخبز ثم البيضة مرة أخرى ومرة أخيرة في فتات الخبز.
كرري العملية مع باقي حلقات البصل وضعيها في الفريزر.
املئي قدرًا كبيرًا بالزيت وضعيه على نار متوسطة.
أقلى الحلقات حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا مع الحرص على عدم قليها لفترة طويلة لأن الجبن قد ينضح تمامًا.
اخرجي البصل من الزيت ثم صفيها على منشفة ورقية للتخلص من الزيت الزائد.
في طبق التقديم ضعي حلقات البصل بجبن الموزريلا ثم قدميها مع المارينارا لعائلتك بالصحة والعافية.