طريقة عمل الكراوية بنكهة ملكية
انتشرت على مواقع التواصل الاجتماعي صورة عفوية تجمع الملك عبدالله الثاني ملك الأردن وزوجته الملكة رانيا العبدالله برفقة حفيدتهم الأميرة إيمان، واللافت في الصورة تناولهم للكراوية التي تعتبر من أهم الحلويات العربية التي تقدم كضيافة مميزة بعد ولادة طفل في العائلة، هنا سنتحدث عن طريقة عمل الكراوية بشكل عام وفوائدها الصحية المتنوعة التي تجعلها طبق ضيافة مميز.
طريقة عمل الكراوية
الكراوية هي واحدة من الحلويات التقليدية المشهورة في العديد من الدول العربية، وخاصة في بلاد الشام، تتميز الكراوية بمذاقها اللذيذ ورائحتها العطرة التي تجمع بين نكهة التوابل والحلاوة، وتُعتبر وجبة مثالية لتقديمها في المناسبات الخاصة مثل الاحتفال بالمولود الجديد أو خلال شهر رمضان المبارك، إليك طريقة عمل الكراوية بنكهة ملكية خاصة.
مكونات الكراوية
- نصف كوب من الكراوية المطحونة.
- نصف كوب من الأرز المطحون.
- 6 أكواب من الماء.
- كوب من السكر (حسب الرغبة).
- ملعقة كبيرة من اليانسون المطحون.
- ملعقة كبيرة من القرفة المطحونة.
- ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
- للتزيين: لوز، جوز هند مبشور، مكسرات حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- توضع كمية الماء في قدر غير لاصق، ثم تضاف إليه الكراوية المطحونة والأرز المطحون، ويتم التحريك جيدًا حتى تمتزج المكونات تمامًا.
- يوضع الوعاء على نار متوسطة ويُضاف السكر، ثم تُضاف التوابل (اليانسون، القرفة، جوزة الطيب).
- يُحرك الخليط باستمرار لمنع التكتلات وحتى يغلي المزيج.
- بعد أن يبدأ الخليط بالغليان، يتم تخفيف النار، ويُترك ليغلي على نار هادئة مع التحريك المستمر لمدة تتراوح بين 30 إلى 45 دقيقة، حتى يصبح المزيج كثيفًا.
- تُرفع الكراوية عن النار، وتُسكب في أطباق التقديم.
- تُزين بالمكسرات واللوز وجوز الهند المبشور، وتُقدم ساخنة.
نصائح لتحضير الكراوية الملكية
- التحريك المستمر هو السر للحصول على قوام مثالي للكراوية وتجنب تكون التكتلات.
- يمكن تعديل كمية السكر حسب الذوق الشخصي، كما يمكن استخدام العسل كمُحلي بديل.
- تقدم الكراوية عادةً في أطباق صغيرة مزينة بالمكسرات، ويمكن أن تُقدم باردة حسب الرغبة.
الفوائد الصحية للكراوية الملكية
تتنوع فوائد الكراوية الصحية، وهذا سبب تقديمها في المناسبات المتنوعة، أو تقديمها بشكل خاص للأم المرضعة، هنا سنتحدث عن أهم فوائد الكراوية الصحية.
تحسين الهضم
تعتبر الكراوية من أفضل الأعشاب التي تساعد في تحسين عملية الهضم، فهي تعمل على تهدئة المعدة وتقليل الانتفاخ والغازات، مما يجعلها فعالة في تخفيف مشاكل الهضم مثل عسر الهضم والانتفاخات، كما تُستخدم الكراوية كمكون رئيسي في العديد من الأدوية العشبية لعلاج متلازمة القولون العصبي.
تخفيف آلام المغص
من الفوائد الشهيرة للكراوية هي قدرتها على تخفيف آلام المغص، خاصة لدى الأطفال، إذ يحتوي زيت الكراوية على خصائص مضادة للتشنج تساعد في تهدئة العضلات المتشنجة في الجهاز الهضمي وتخفيف الألم.
دعم صحة الجهاز التنفسي
تُستخدم الكراوية في علاج مشاكل الجهاز التنفسي مثل السعال والاحتقان، تحتوي الكراوية على خصائص طاردة للبلغم، مما يساعد على تنظيف الممرات الهوائية وتسهيل التنفس، بالإضافة إلى ذلك، يمكن أن تساعد في تخفيف أعراض نزلات البرد والإنفلونزا.
تزويد الجسم بمضادة للأكسدة
تعتبر الكراوية غنية بمضادات الأكسدة، مثل الفلافونويدات والتانينات، التي تحمي الجسم من الأضرار الناتجة عن الجذور الحرة، هذه المركبات تساعد في تقليل خطر الإصابة بالأمراض المزمنة مثل أمراض القلب والسرطان.
دعم صحة النساء
تستخدم الكراوية تقليديًا لدعم صحة النساء، خاصة في فترة ما بعد الولادة. فهي تساعد في تنظيم الدورة الشهرية وتخفيف الأعراض المصاحبة للحيض مثل التشنجات والانتفاخ، كما يُعتقد أن لها تأثيرًا مهدئًا يمكن أن يساعد في تخفيف التوتر والقلق.
تحسين عملية الرضاعة
من المعروف أن الكراوية تعمل على زيادة إدرار الحليب لدى النساء المرضعات، مما يجعلها خيارًا شائعًا بين الأعشاب التي تُستخدم لتعزيز الرضاعة الطبيعية، يمكن تناولها كمشروب دافئ أو إضافتها إلى الأطعمة لتعزيز فوائدها.
تعزيز صحة القلب
تُظهر الدراسات أن الكراوية قد تساعد في تحسين صحة القلب بفضل خصائصها المضادة للأكسدة والمضادة للالتهابات، تساعد هذه الخصائص في تقليل مستويات الكوليسترول السيئ (LDL) وتعزيز مستويات الكوليسترول الجيد (HDL)، مما يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب.
خصائص مضادة للبكتيريا والفطريات
تحتوي الكراوية على زيوت طيارة تتمتع بخصائص مضادة للبكتيريا والفطريات، مما يجعلها فعالة في مكافحة العدوى والحفاظ على صحة الفم، يمكن استخدام الكراوية كغسول للفم لتقليل رائحة الفم الكريهة ولعلاج التهابات اللثة.
-
الأسئلة الشائعة عن طريقة عمل الكراوية
- ما هي مكونات الكراوية الشامية؟ الكراوية الشامية تتكون من الكراوية المطحونة، الأرز المطحون، السكر، الماء، وتوابل مثل اليانسون والقرفة وجوزة الطيب. تُزين بالمكسرات واللوز وجوز الهند.
- ماذا تعالج عشبة الكراوية؟ تعالج عشبة الكراوية مشاكل الهضم مثل الانتفاخ والمغص، وتساعد في تخفيف آلام القولون العصبي، وتدعم صحة الجهاز التنفسي، وتزيد من إدرار الحليب لدى النساء المرضعات.
- ما هي مكونات بهارات الكراوية؟ بهارات الكراوية تحتوي على الكراوية المطحونة، ويمكن أن تشمل اليانسون، القرفة، جوزة الطيب، والشمر، حسب الوصفة التقليدية أو الاستخدام المطلوب.
- كم مدة غلي الكراوية؟ يتم غلي الكراوية لمدة تتراوح بين 30 إلى 45 دقيقة على نار هادئة مع التحريك المستمر حتى يتكاثف القوام.
- ما فوائد شرب الكراوية على الريق؟ شرب الكراوية على الريق يساعد في تحسين الهضم، تقليل الانتفاخ، تهدئة المعدة، وتخفيف آلام القولون العصبي. كما أنها تدعم صحة الجهاز التنفسي، وتعمل كمضاد للأكسدة.
- هل الكراوية مضرة للرجال؟ الكراوية آمنة للرجال عند تناولها بكميات معتدلة، ولا توجد أدلة على أنها مضرة. ومع ذلك، يُفضل استشارة الطبيب في حال وجود حالات طبية خاصة.
- هل الكراوية تؤثر على الكلى؟ لا توجد أدلة على أن الكراوية تؤثر سلبًا على الكلى عند تناولها باعتدال. بل إنها قد تكون مفيدة لدعم الجهاز الهضمي. ومع ذلك، يُنصح الأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الكلى باستشارة الطبيب قبل تناولها بشكل منتظم.