أفضل أطباق كاري للمبتدئين لتحضير وجبات شهية في البيت
إذا كنتِ مبتدئة في المطبخ وتريدين تعلم وصفات جديدة تمنحك الثقة، فإن الكاري هو البداية المثالية لأنه يجمع بين النكهة والسهولة، في هذا المقال سنعرض لكِ أفضل أطباق كاري للمبتدئين لتدخلي عالم المطبخ الهندي والآسيوي بسهولة، كل وصفة مصممة لتكون عملية وسهلة التحضير حتى لو لم تجربي الكاري من قبل، ستجدين أن المكونات بسيطة ومتوفرة في كل بيت، والخطوات مكتوبة بوضوح لتناسب المبتدئات، ومع هذه الوصفات ستكتشفين أن الكاري ليس فقط طعامًا شهيًا، بل تجربة ممتعة تضيف لمستك الخاصة على المائدة.
كاري جوز الهند بالقرع العسلي – من أفضل أطباق كاري للمبتدئين
تُعتبر هذه الوصفة من أنجح الوصفات التي يمكن أن تجربيها إذا كنتِ في بداية طريقك مع الكاري، القرع العسلي يضيف لمسة حلوة طبيعية توازن حرارة البهارات وتمنح الطبق طابعًا محببًا للعائلة والأطفال، أما حليب جوز الهند فيحوّل الطبق إلى وجبة كريمية ناعمة تمنح شعورًا بالراحة، لذلك تُعد هذه الوصفة من أفضل أطباق كاري للمبتدئين لأنها تمنحك نتيجة مضمونة بخطوات يسيرة دون أي تعقيد.
المكونات والمقادير
- كوبان قرع عسلي مقطع مكعبات.
- بصلة مفرومة.
- ملعقتان كبيرتان زيت نباتي.
- ملعقة كبيرة بهارات كاري.
- كوب كامل حليب جوز الهند.
- رشة ملح.
طريقة التحضير
- سخّني الزيت في قدر متوسط الحجم على نار متوسطة، ثم أضيفي البصلة المفرومة وحرّكيها حتى تتحول إلى لون ذهبي لامع.
- ضعي مكعبات القرع العسلي فوق البصل وقلّبيها بهدوء لعدة دقائق حتى تبدأ في الطرواة وتتشرب نكهة الزيت.
- أضيفي ملعقة الكاري وحرّكي المزيج جيدًا حتى تمتزج التوابل مع القرع وتنتشر رائحتها في المطبخ.
- اسكبي كوب حليب جوز الهند مع رشة الملح وحرّكي حتى يصبح القوام متجانسًا وكريميًا.
- غطي القدر واتركيه على نار هادئة حوالي عشرين دقيقة حتى ينضج القرع العسلي تمامًا.
- ارفعي الغطاء وقلّبي مرة أخيرة، ثم قدمي الطبق ساخنًا مع الأرز الأبيض.
كاري الروبيان السهل
إذا أردتِ تجربة المأكولات البحرية بطريقة عملية، فإن هذه الوصفة مثالية لكِ. الروبيان ينضج بسرعة ويحتفظ بقوامه الطري إذا طُهي بشكل صحيح، مما يجعله مناسبًا جدًا للمبتدئات. الطماطم المعصورة مع الكاري تعطي الصوص لونًا أحمر زاهيًا ونكهة غنية تشبه المطاعم، لذلك يعتبر هذا الطبق من أسهل وصفات كاري التي يمكن تحضيرها في المنزل بخطوات بسيطة ونتيجة لذيذة مضمونة.
المكونات والمقادير
- كوبان روبيان مقشّر.
- بصلة مفرومة.
- ملعقتان كبيرتان زيت نباتي.
- ملعقة كبيرة مسحوق كاري.
- كوب كامل طماطم معصورة.
- نصف كوب ماء
- رشة ملح وفلفل.
طريقة التحضير
- سخّني الزيت في مقلاة واسعة على نار متوسطة حتى يسخن جيدًا.
- أضيفي البصلة المفرومة وحرّكيها حتى تذبل وتصبح ذهبية اللون ورائحتها واضحة.
- ضعي الروبيان وقلّبيه جيدًا حتى يتغير لونه من شفاف إلى وردي فاتح.
- أضيفي مسحوق الكاري فوق الروبيان وحرّكي المزيج حتى يلتصق به الطعم.
- اسكبي الطماطم المعصورة مع نصف كوب ماء وحركي المكونات جيدًا.
- اتركي الصوص يغلي عشر دقائق على نار متوسطة ثم قدمي الطبق ساخنًا مع الأرز البسمتي.
كاري الكاجو بالكاري الأصفر
هذه الوصفة النباتية تعتمد على الكاجو كعنصر أساسي لتكوين صلصة كريمية طبيعية غنية، بعد نقع الكاجو وطحنه يتحول إلى معجون ناعم يغني عن الكريمة الثقيلة ويمنح الطبق قيمة غذائية عالية، معجون الكاري الأصفر يضيف نكهة معتدلة تناسب المبتدئين الذين يجربون الكاري لأول مرة، ولهذا تدخل هذه الوصفة في قائمة وصفات كاري سهلة التي يمكن تحضيرها بثقة تامة ونتيجة ناجحة.
المكونات والمقادير
- كوبان كاجو منقوع في ماء دافئ.
- بصلة مفرومة.
- ملعقة كبيرة معجون كاري أصفر.
- كوب كامل حليب جوز الهند.
- ملعقتان كبيرتان زيت نباتي.
- رشة ملح.
طريقة التحضير
- اطحني الكاجو بعد النقع جيدًا حتى يصبح معجونًا ناعمًا يشبه الكريمة.
- سخّني الزيت في قدر متوسط على نار متوسطة وأضيفي البصلة المفرومة.
- قلّبي البصلة حتى تصبح شفافة ورائحتها قوية.
- ضعي معجون الكاري الأصفر وحليب جوز الهند وحركي حتى يختلطا جيدًا.
- أضيفي معجون الكاجو وقلّبي المكونات حتى يتجانس الخليط تمامًا.
- اتركيه يغلي عشر دقائق على نار هادئة ثم قدميه مع الأرز أو خبز النان.
كاري الفطر بالكريمة
هذه الوصفة مناسبة لمحبي الأكلات السريعة التي تعطي نتيجة فاخرة، الفطر من المكونات التي تضيف نكهة قوية لأي طبق، ومع الكريمة تتحول الوجبة إلى طبق غني بالقوام والطعم. إذا كنتِ مبتدئة وتريدين وصفة سهلة بمكونات متاحة، فهذه الوصفة تندرج ضمن وصفات كاري للمبتدئين التي تضمن لكِ تجربة ناجحة وطعمًا محببًا لجميع أفراد العائلة.
المكونات والمقادير
- كوبان فطر مقطع شرائح.
- بصلة مفرومة.
- ملعقتان كبيرتان زيت نباتي.
- ملعقة صغيرة كركم.
- كوب كامل كريمة طبخ.
- رشة ملح.
طريقة التحضير
- سخّني الزيت في قدر متوسط على نار متوسطة حتى يسخن تمامًا.
- أضيفي البصلة المفرومة وقلّبيها حتى تصبح ذهبية اللون.
- ضعي شرائح الفطر فوق البصل وحرّكيها حتى تبدأ في إطلاق رائحتها.
- أضيفي الكركم وحرّكي المزيج حتى يلتصق بالفطر ويمنحه لونًا جميلًا.
- اسكبي كريمة الطبخ مع رشة الملح وحرّكي باستمرار.
- اتركي الطبق يغلي عشر دقائق حتى يصبح القوام متماسكًا ثم قدميه ساخنًا.
كاري الجزر والعدس الأصفر
يعتب هذا الطبق من أشهى الأكلات النباتية التي تناسب المبتدئين لأنها تعتمد على مكونات أساسية ومتوافرة في كل بيت، العدس الأصفر مصدر غني للبروتين النباتي، والجزر يضيف حلاوة خفيفة تجعل الطبق محببًا للصغار والكبار، لذلك تعتبر هذه الوصفة من أمثلة كاري نباتي سهل التي تمنحك وجبة مغذية ومشبعة بخطوات بسيطة دون أي تعقيد.
المكونات والمقادير
- كوبان عدس أصفر مغسول.
- كوب جزر مقطع مكعبات.
- بصلة مفرومة.
- ملعقة صغيرة زنجبيل مبشور.
- ملعقة كبيرة مسحوق كاري.
- كوب كامل ماء.
- ملعقتان كبيرتان زيت نباتي.
طريقة التحضير
- سخّني الزيت في قدر عميق على نار متوسطة وأضيفي البصلة مع الزنجبيل.
- قلّبي حتى تطلق رائحة طازجة ويصبح لون البصل ذهبيًا فاتحًا.
- ضعي العدس والجزر وحركيهما مع البصل حتى تختلط المكونات.
- أضيفي مسحوق الكاري وحرّكي جيدًا حتى يمتزج مع العدس والجزر.
- اسكبي كوب الماء وحركي ثم غطي القدر جيدًا.
- اتركيه يغلي عشرين دقيقة حتى يصبح القوام كريميًا ثم قدميه ساخنًا.
كاري القرنبيط المحمّص
تحميص القرنبيط في الفرن قبل إضافته للصوص يجعله مختلفًا في الطعم وذا نكهة مدخنة، هذه الوصفة عصرية وتناسب المبتدئات اللواتي يرغبن في وصفة سريعة ولكن ذات نكهة قوية، الكثيرون يعتبرونها من أسهل وصفات كاري لأنها لا تحتاج سوى خطوات قليلة، ومع ذلك تعطي نتيجة لذيذة تجعلها مفضلة على المائدة.
المكونات والمقادير
- كوبان قرنبيط مقطع زهرات.
- بصلة مفرومة.
- ملعقتان كبيرتان زيت نباتي.
- ملعقة كبيرة مسحوق كاري.
- كوب كامل زبادي طبيعي.
- رشة ملح.
طريقة التحضير
- سخني الفرن على حرارة متوسطة وضعي القرنبيط في صينية مع رشة زيت.
- حمّصي القرنبيط عشر دقائق حتى يصبح ذهبيًا.
- سخّني الزيت في قدر على نار متوسطة وأضيفي البصلة المفرومة.
- ضعي مسحوق الكاري فوق البصل وحرّكيه جيدًا.
- اسكبي الزبادي الطبيعي وقلّبي حتى تتكون صلصة متجانسة.
- أضيفي القرنبيط المحمّص واتركيه خمس دقائق ثم قدميه ساخنًا.
كاري الدجاج بالكاري الأحمر
يعتبر كاري الدجاج من الوصفات المثالية للمبتدئات اللواتي يرغبن في تجربة كاري غير نباتي بطعم حار قليلًا، الدجاج مع معجون الكاري الأحمر يعطي مذاقًا قويًا يوازن بين الطراوة والحرارة، تعتبر هذه الوصفة من أفضل أطباق كاري للمبتدئين لأنها سهلة وخطواتها واضحة ونتيجتها لذيذة ترضي جميع الأذواق.
المكونات والمقادير
- نصف كيلو دجاج مقطع مكعبات.
- بصلة مفرومة.
- ملعقتان كبيرتان زيت نباتي.
- ملعقة كبيرة معجون كاري أحمر.
- كوب كامل حليب جوز الهند.
- رشة ملح وفلفل.
طريقة التحضير
- سخّني الزيت في قدر عميق على نار متوسطة حتى يسخن جيدًا.
- أضيفي البصلة المفرومة وحرّكيها حتى تصبح ذهبية اللون.
- ضعي مكعبات الدجاج وقلّبيها حتى يتغير لونها من وردي إلى أبيض.
- أضيفي معجون الكاري الأحمر وقلّبي جيدًا حتى يلتصق بالدجاج.
- اسكبي حليب جوز الهند مع رشة ملح وفلفل وحرّكي المكونات.
- اتركيه يغلي عشرين دقيقة حتى ينضج الدجاج ويصبح الصوص كثيفًا.
مع هذه الوصفات السبع ستكتشفين أن تحضير الكاري تجربة ممتعة وليست معقدة كما يظن البعض، فاختيارك من أفضل أطباق كاري للمبتدئين يمنحك فرصة لتجربة أطباق ناجحة بخطوات واضحة، وكل وصفة تقدم طعمًا مختلفًا يناسب أي مطبخ منزلي، ومع الاستمرار ستصبح هذه الأطباق جزءًا من وصفاتك المفضلة وستمنحكِ ثقة أكبر في الطهي كل يوم.
شاهد أيضاً: توابل شرقية مدهشة: نكهات تغيّر طعم أطباقك تمامًا
-
الأسئلة الشائعة عن أطباق كاري
- ما هو أفضل مسحوق كاري؟ الخليط الطازج من الكركم والكمون والكزبرة وباقي التوابل المطحونة هو الأفضل، ويختلف حسب نوع الطبق سواء هندي، تايلاندي أو معتدل.
- ما هي مقادير كاري الدجاج؟ الأساس يكون قطع دجاج مع بصل مفروم وطماطم أو حليب جوز الهند، ويُضاف الثوم والزنجبيل وبهارات الكاري مع قليل من الزيت.
- في ماذا يستخدم مسحوق الكاري؟ يُضاف إلى أطباق الدجاج والعدس والخضار والصلصات وحتى الشوربات ليمنحها نكهة قوية ولونًا مميزًا.
- ما هو مصدر الكاري؟ نشأ في المطبخ الهندي القديم كمزيج من البقوليات والتوابل، ثم انتقل عبر التجارة والاستعمار ليصبح طبقًا عالميًا.