يعتبر الكوكيز نوعاً من أنواع البسكويت الذي يعود في أصله للمطبخ الغربي، عادة ما يقدم في الكافيهات والمطاعم بنكهات عديدة، هل تتساءلين كيف أسوي الكوكيز في البيت؟ إليك اليوم طريقة براونيز كوكيز سهل وسريع، جربيها وقدميه لضيوفك بجانب كوب القهوة السادة.
المكونات
-
- 15 دقيقة
- 20 اشخاص
- 243 سعرة حرارية
- ثلثان كوب من الدقيق.
- ملعقتان كبيرتان من الكاكاو.
- ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- 225 غراماً من الشوكولاتة المفرومة.
- ربع كوب من الزبدة غير المملحة.
- بيضتان.
- نصف كوب من السكر.
- نصف كوب من السكر البني الفاتح.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- نصف كوب من رقائق الشوكولاتة.
مكونات البراونيز كوكيز
-
طريقة التحضير
-
- 15 دقيقة
- خلط المكونات الجافة
تم نسخ الرابطلتحضير البراونيز كوكيز اخلطي الدقيق والكاكاو والبيكنج باودر والملح في وعاء متوسط الحجم.
- خلط الشوكولاتة والزبدة
تم نسخ الرابطضعي الشوكولاتة المقطعة والزبدة في غلاية مزدوجة أو في وعاء مقاوم للحرارة فوق قدر من الماء المغلي، ذوبي الشوكولاتة تماماً.
- خفق البيض والسكر
تم نسخ الرابطضعي البيض والسكر والفانيليا في وعاء خلاط كبير مزود بمضرب خفق، ثم اخفقيهم معًا على سرعة متوسطة لمدة 5 دقائق.
- خلط مكونات البراونيز كوكيز
تم نسخ الرابطخففي السرعة إلى منخفضة وأضيفي الشوكولاتة المذابة لمدة دقيقة، ثم أضيفي خليط الدقيق واخلطي على سرعة منخفضة لمدة 20 ثانية حتى تمتزج المكونات.
- إضافة الشوكولاتة
تم نسخ الرابطأضيفي رقائق الشوكولاتة واطويها مع المزيج برفق.
- خبز البراونيز كوكيز
تم نسخ الرابطاستخدمي مغرفة بسكويت لتشكيل البراونيز كوكيز ورتبيها في صينية مبطنة بورق الزبدة، ثم اخبزيها في الفرن المحمى مسبقاً على حرارة 180° لمدة 14 دقيقة.
- تقديم البراونيز كوكيز
تم نسخ الرابطقدمي البراونيز كوكيز مباشرة بعد أن يبرد حوالي لمدة 10 دقائق.
- الأسئلة الشائعة حول البراونيز كوكيز
تم نسخ الرابطكيف اخلي عجينة الكوكيز طرية؟
يمكنك جعل عجينة الكوكيز تبدو أطرى بطرق عديدة ومنها إضافة الحليب أو الكريمة وحتى الماء، ستساعدك هذه الخطوة إذا كنتي تعانين من جفاف العجينة وإذا استمرت بذلك يمكنك إضافة مصدر من مصادر الدهون وهي الزبدة أو السمن أو الزيت.
ما هو بديل البيض في الكوكيز؟
هل يمكن عمل الكوكيز بدون بيض؟ عادة ما يبحث الكثير عن بديل البيض في الحلويات عامة، إذا كنت تبحثين عن بجيل البيض في الكوكيز فيمكنك خفق ملعقة صغيرة من الزيت النباتي وملعقتين كبيرتين من الماء وملعقتين صغيرتين من البيكنج باودر معاً واستخدام المزيج بدل كل بيضة.
ما هو سر نجاح الكوكيز؟
هناك الكثير من العوامل التي تتحكم بنجاح الكوكيز ومنها الخبز بالطريقة الصحيحة، تنعيم الزبدة، قياس المكونات بشكل صحيح، تبطين الصواني المستخدمة في الخبز بورق الزبدة، إضافة البيض تدريجياً وإضافة المكونات الجافة على دفعات أيضاً.
-
معلومات التغذية
| السعرات الحرارية | 243 |
|---|
ﻷن رأيك يهمنا، يرجى تقييم هذه الوصفة
-
(انقر فوق القبعة للتصويت)
تابعونا على قناتنا على واتس آب لكل الوصفات اللذيذة
