يشتهر صنع بسبوسة الحليب المحموس أو حلى الحليب المحموس بالفرن في العديد من الدول العربية وأهمها دول الخليج العربي والسعودية بشكل خاص، نظراً لطعمها المحبب ونكهتها الفريدة، ويتم استخدام الحليب المحموس أو المحمص عادةً في العديد من الوصفات أهمها الكيك بالحليب المحموس وغيرها من الوصفات البسيطة.
المكونات
-
- 10 دقيقة
- 8 اشخاص
- 250 سعرة حرارية
- كوب ونصف من الحليب الناشف.
- كوب من السميد الخشن.
- كوب إلا ربعاً من السمنة أو الزبدة.
- نصف كوب من السكر.
- علبة قشطة.
- نصف كوب من الحليب المكثف المحلى.
- نصف كوب من الحليب السائل.
- ملعقتان كبيرتان من البيكنج باودر.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
قاعدة البسبوسة
- كوب من الحليب السائل.
- كوب من كريمة الخفق.
- ملعقة كبيرة من السكر الحبيبي.
حشوة الكريمة
- كوب إلا ربعاً من الحليب المكثف.
- نصف كوب من الحليب المحمص.
- ملعقة كبيرة من الفستق الحلبي.
مقادير الزينة
-
طريقة التحضير
-
- 30 دقيقة
- تحميس الحليب
تم نسخ الرابطيوضع الحليب المجفف في مقلاة واسعة ويقلب على نار خفيفة لمدة عشر دقائق حتى يتغير لونه، ثم يرفع عن النار ويوضع في وعاء، ويؤخذ من الكمية مقدار نصف كوب للزينة.
- خلط السميد والزبدة
تم نسخ الرابطاخلطي السميد والسمن المذاب أو الزبدة معاً واتركيهم جانباً.
- خلط الحليب المحموس مع القشطة
تم نسخ الرابطاخلطي الحليب المحموس مع السكر والقشطة والحليب المكثف المحلى ونصف كمية الحليب السائل والبيكنج باودر والملح، واخفقي المكونات لحين الحصول على خليط متجانس.
- تحضير خليط البسبوسة
تم نسخ الرابطاسكبي خليط الحليب المحموس فوق خليط السميد وحركي المكونات لحين الحصول على عجينة متماسكة تشبه خليط الكيك، ثم ضعي نصف كمية العجين في صينية الفرن المدهونة بالزبدة، ووزعي الخليط جيداً واتركيها جانباً.
- تحضير العجينة اللينة
تم نسخ الرابطضعي الكمية المتبقية من العجينة في وعاء، ثم أضيفي لها الحليب السائل المتبقي واخلطيها جيداً لحين الحصول على عجينة لينة، ثم انقلي العجينة إلى كيس بلاستيكي أو كيس حلويات.
- خبز قاعدة البسبوسة
تم نسخ الرابطاخبزي صينية البسبوسة في الفرن المحمى مسبقاً لمدة 10 -12 دقيقة، حتى تبدأ القاعدة بالتماسك ثم أخرجيها من الفرن.
- تحضير حشوة الكريمة
تم نسخ الرابطاخفقي الحليب مع الكريمة المخفوقة والسكر ونشا الذرة حتى تمتزج جيدًا ويذوب نشا الذرة تمامًا بدون أي كتل ظاهرة، ثم ضعي القدر على نار متوسطة إلى عالية واطهيه مع الخفق باستمرار حتى يصل إلى درجة الغليان، ثم استمري في الخفق لمدة نصف دقيقة لحين الحصول على مزيج كريمي.
- وضع الحشوة فوق القاعدة
تم نسخ الرابطاسكبي الحشوة فوق قاعدة البسبوسة ووزعيها بالتساوي، ثم ضعي الصينية في الثلاجة لمدة 5 دقائق حتى تتماسك الكريمة.
- توزيع العجينة اللينة فوق الحشوة
تم نسخ الرابطوزعي العجينة اللينة الموجودة في الكيس فوق طبقة الكريمة بحذر، ثم وزعي الخليط بالتساوي فوق الكريمة مع الحرص على عدم اختلاطهم، ثم اخبزيها مرة أخرى في الفرن المحمى مسبقاً لمدة 20 دقيقة.
- تزيين البسبوسة
تم نسخ الرابطاخرجي البسبوسة من الفرن، ثم وزعي فوقها الحليب المكثف المحلى على مراحل، والتركيها حتى تمتصه بالكامل، ثم رشيها بالحليب المحموس المتبقي للزينة، ثم زينيها بالفستق الحلبي.
- تقديم البسبوسة بالحليب المحموس
تم نسخ الرابطقسمي البسبوسة حين تبرد وقدميها مباشرة.
-
معلومات التغذية
| السعرات الحرارية | 250 |
|---|
ﻷن رأيك يهمنا، يرجى تقييم هذه الوصفة
-
(انقر فوق القبعة للتصويت)
تابعونا على قناتنا على واتس آب لكل الوصفات اللذيذة
