أطيب الحلويات لضيافة اليوم الوطني السعودي

تحتفل المملكة العربية السعودية باليوم الوطني السعودي في 23 سبتمبر من كل عام، وهو يوم تحويل اسم مملكة الحجاز وتوحيدها تحت اسم المملكة العربية السعودية على يد الملك المؤسس عبد العزيز، وهذا اليوم يعتبر عطلة رسمية سعودية لذلك يتم تقديم مجموعة كبيرة من أشهر وأشهى الأطباق السعودية التقليدية كما تقدم مجموعة من أطيب الحلويات لضيافة اليوم الوطني السعودي، إذ يزخر المطبخ السعودي بالعديد من الأطباق التقليدية المصنوعة من مواد متنوعة مثل التمر والحليب واللبن وغيرها، وتقدم هذه الحلويات عادةً مع القهوة العربية السعودية.

الكليجا السعودية لليوم الوطني السعودي

تعتبر الكليجا السعودية واحدة من أهم الحلويات التي تقدم في العيد الوطني السعودي أو في المناسبات الأخرى، وتختلف طرق تحضيرها من منطقة إلى أخرى باختلاف بعض الإضافات البسيطة، إلا أنها بالمجمل تتشابه من حيث المبدأ والمكونات الأساسية مثل الزعفران والهيل والعجين.

مقادير الكليجا

• 4 أكواب من دقيق القمح الكامل.
• كوب من الماء الدافئ.
• بيضتان.
• 4 ملاعق كبيرة من الحليب الناشف.
• 3 ملاعق كبيرة من السكر.
• نصف ملعقة صغيرة من خيوط الزعفران.
• رشة ملح.
• نصف كوب من زيت الزيتون.
• ملعقة كبيرة من الخميرة.
• ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
• نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا.

مقادير الحشوة

• كوب من السكر.
• ملعقة صغيرة من الزنجبيل.
• نصف ملعقة صغيرة من كل من القرفة والهيل المطحون.
• ملعقة صغيرة من الزنجبيل.
• 3 ملاعق صغيرة من الليمون الأسود المطحون.

مقادير التحمير

• صفار بيضة.
• ملعقة من الحليب السائل.

طريقة التحضير

• اخلطي مكونات العجين الجافة في وعاء حتى تتجانس.
• أضيفي البيض وزيت الزيتون واعجني المكونات باليد أو باستخدام العجانة الكهربائية.
• ذوبي الزعفران والملح في كوب من الماء الدافئ واتركيهم لمدة خمس دقائق.
• أضيفي خليط الزعفران إلى العجين واخلطي المكونات من جديد وابدئي بإضافة الماء بالتدريج لحين الحصول على عجينة لينة قابلة للتشكيل.
• ضعي العجينة في وعاء واتركيها حتى تتخمر لمدة نصف ساعة.
• حضري الحشوة بخلط السكر والزنجبيل والقرفة والهيل والليمون الأسود.
• قطعي العجينة لكرات صغيرة واحشيها بالقليل من الحشوة ثم كوريها.
• رتبي كرات العجين في صينية الفرن المغلفة بورق الزبدة وادهنيها بخليط صفار البيض والحليب واخبزيها في الفرن المحمى مسبقاً لمدة عشر دقائق أو حتى تصبح ذهبية اللون.
• رتبي الكليجا في أطباق التقديم وقدميها مع القهوة العربية.

كب كيك بالكريمة لليوم الوطني السعودي

• يمكن تحضير الكب كيك بالكريمة الخضراء لليوم الوطني السعودي، ويمكن عمل الكيك بالطريقة العادية وتغطيتها بالكريمة الخضراء والبيضاء كدلالة على ألوان العلم السعودي، كا يمكن تحضير كيكة كبيرة بنفس الطريقة وتزيينها بنفس الألوان.

المقادير والمكونات

• عبوة من خليط الكيك الجاهز.
• نصف كوب من الزيت النباتي.
• 3 بيضات.
• نصف كوب من الماء ويمكن زيادتها حسب الحاجة.

مقادير زينة الكيك

• كوبان من الكريمة المخفوقة.
• نصف ملعقة صغيرة من صبغة الطعام الخضراء.

طريقة التحضير

• اخفقي البيض والزيت النباتي في وعاء الخلاط الكهربائي.
• أضيفي خليط الكيك إلى خليط البيض واخفقي المكونات جيداً باستخدام الخلاط الكهربائي.
• ادهني قوالب الكيك بالزبدة أو غلفيها بورق الزبدة ووزعي خليط الكيك فيها لملء ثلثي القالب في كل مرة.
• اخبزي الكب كيك في الفرن المحمى مسبقاً لمدة 20 دقيقة حتى ينضج الكيك تماماً.
• اخفقي الكريمة في الخلاط الكهربائي وأضيفي لها نصف كمية صبغة الطعام حتى تصبح الكريمة خضراء فاتحة.
• ضعي نصف كمية الكريمة في كيس حلويات أو كيس تفريز مثقوب من آخره.
• أضيفي بقية الصبغة للكريمة واخفقيها من جديد وضعي الكريمة في كيس حلويات آخر عندها ستحصلين على كريمة باللون الأخضر المتدرج.
• أخرجي الكب كيك من الفرن واتركيه يبرد، ثم زيني الكب كيك بالكريمة الخضراء بالطريقة التي ترغبين فيها.

الدبيازة حلى ضيافة لليوم الوطني السعودي

• تعتبر الدبيازة السعودية واحدة من الحلويات السعودية التقليدية التي يمكن تقديمها في اليوم الوطني السعودي وفي المناسبات الوطنية الأخرى، ويتم تزيينها بالمكسرات المتنوعة.

المقادير والمكونات

• كوب من المشمش المجفف.
• كوب من السكر.
• كوب من الجوز.
• كوب من اللوز.
• كوب من الزبيب.
• كوب من الكاجو.
• كوب من البندق.
• كوب من التمر الناشف.
• كوب من التين المجفف.
• 8 حبات من الهيل.
• 8 أعواد من القرفة.
• 8 حبات من القرنفل.

طريقة التحضير

• ينقع المشمش المجفف في الماء الساخن لمدة نصف ساعة، ثم يخلط في الخلاط الكهربائي لحين الحصول على عصير.
• يضاف السكر إلى خليط المشمش ويخلط من جديد.
• تحمص المكسرات على نار متوسطة مع القليل من الزيت.
• يضاف الهيل والقرفة والقرنفل إلى المكسرات وتقلب معاً.
• تسكب المكسرات في أكواب التقديم ويسكب العصير فوقها ويقدم بارداً.

البسبوسة السعودية لضيافة اليوم الوطني السعودي

تتنوع طرق تحضير البسبوسة من منطقة لأخرى ومن دولة لأخرى، ويتم تحضير البسبوسة السعودية عادةً بالسميد والطحين وبعض المكونات الإضافية، ثم تغمس بالقطر أو العسل وتقدم مع القهوة العربية في المناسبات المتنوعة وفي اليوم الوطني السعودي.

المقادير والمكونات

• كوبان من السميد الخشن.
• كوب من جوز الهند الخشن.
• كوب من الزيت.
• كوب من لبن الزبادي.
• كوب من الحليب السائل.
• كوب من السكر.
• ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.

مقادير الزينة

• كوبان من القطر.
• ربع كوب من الفستق الحلبي.
• ربع كوب من جوز الهند الخشن.

طريقة التحضير

• اخلطي السميد وجوز الهند والسكر والبيكنج باودر معاً في وعاء.
• أضيفي للمكونات الجافة الحليب واللبن والزيت واخلطي المكونات من جديد حتى تتجانس.
• اسكبي خليط البسبوسة في صينية الفرن المغلفة بورق الزبدة واخبزيها لمدة 25 دقيقة أو حتى تتحمر.
• أخرجي البسبوسة من الفرن واسكبي عليها الفستق الحلبي وجوز الهند واتركيها حتى تبرد.
• قطعي البسبوسة ثم رتبيها في أطباق التقديم وقدميها في اليوم الوطني السعودي.

الحليب بالهيل لضيافة اليوم الوطني السعودي

يمكن تحضير مجموعة من المشروبات في اليوم الوطني السعودي ومنها القهوة العربية أو الحليب بالهيل وهو واحد من أهم المشروبات التقليدية السعودية، الذي يقدم في المناسبات المتنوعة.

المقادير والمكونات

• كوب من الحليب السائل.
• ملعقة كبيرة من السكر.
• عود من القرفة.
• 3 حبات من الهيل.

طريقة التحضير

• سخني الحليب في غلاية متوسطة الحجم، ثم أضيفي لها السكر وحركي المزيج جيداً.
• أضيفي القرفة والهيل وحركي المكونات من جديد واتركيه يغلي لمدة دقيقتين حتى تتجانس المكونات.
• صفي الحليب واسكبيه في أكواب التقديم وقدميه كنوع من الضيافة في اليوم الوطني السعودي.

تتنوع أطباق الحلويات التي يمكن تحضيرها في اليوم الوطني السعودي والمكونة من مواد بسيطة ومكونات متنوعة، يمكنك تقديم هذه الحلويات وغيرها مع العديد من المشروبات الشهية أو مع القهوة العربية.