كل ما تحتاج معرفته عن الحمص المجروش وفوائده الصحية
حمص مجروش هو واحد من المكونات الغذائية التقليدية التي تشتهر بها المنطقة العربية، يتميز هذا النوع من الحمص بشكله المجروش وطريقة تحضيره الفريدة التي تجعله عنصرًا أساسيًا في الكثير من الأطباق، في هذه المقالة، سنستعرض معلومات شاملة عن الحمص المجروش تشمل فوائده، قيمته الغذائية، كيفية تحضيره، والفرق بينه وبين الحمص الكامل.
ما هو حمص مجروش؟
الحمص المجروش هو نوع من الحمص تمت معالجته ليصبح مجروشًا أو مقطّعًا إلى قطع أصغر، يُعتبر هذا النوع خيارًا مثاليًا للعديد من الوصفات التي تحتاج إلى قوام مختلف أو وقت طهي أقل مقارنةً بالحمص الكامل، وغالبًا ما يُستخدم في الحساء واليخنات وأطباق أخرى تُظهر نكهته القوية، كما يمكن تحضير شوربة شتوية لذيذة ومغذية منه بسهولة.
الفرق بين الحمص والحمص المجروش
يتساءل الكثيرون عن الفروق بين الحمص الكامل وحمص مجروش، الحمص الكامل يأتي بحبوبه الكاملة، بينما الحمص المجروش يتم معالجته ليصبح مُقطعًا ومفتتًا. هذا الفرق يعطي الحمص المجروش قوامًا مختلفًا ويجعله أسرع في الطهي وأسهل في الاستخدام في وصفات معينة، من جهة أخرى، الحمص الكامل يُستخدم عادة لتحضير المأكولات مثل السلطات والحمص المطحون.
مثال على ذلك: الحمص الكامل يناسب السلطة المتوسطية التقليدية، بينما الحمص المجروش يناسب وصفات الحساء التي تتطلب نسيجًا طريً
القيمة الغذائية للحمص المجروش
حمص مجروش يتميز بقيمته الغذائية العالية، حيث يحتوي على مجموعة متنوعة من الفيتامينات والمعادن الضرورية للجسم. من بين العناصر الغذائية الموجودة في الحمص المجروش:
- البروتين: يُعتبر الحمص المجروش مصدر غني بالبروتين النباتي، ما يجعله مثاليًا للنباتيين.
- الألياف: يسهم في تحسين الهضم وصحة الأمعاء.
- الفيتامينات والمعادن: مثل الحديد، البوتاسيوم، والمغنيسيوم الضروريين لصحة الجسم.
وفقًا لدراسات التغذية، يُظهر الحمص المجروش قدرة كبيرة على دعم صحة القلب بفضل احتوائه على الألياف والبروتين، كما يساهم في التحكم بمستويات السكر في الدم.
فوائد حمص مجروش
الحمص المجروش يُعد من أنواع البقوليات الغنية بالعناصر الغذائية، ويُستخدم في العديد من الأطباق التقليدية لما يتميز به من طعم لذيذ وفوائد صحية متعددة. فهو مصدر ممتاز للبروتين النباتي والألياف والمعادن، مما يجعله خيارًا مثاليًا لمن يسعون لنظام غذائي متوازن. وسنستعرض فيما يلي أبرز فوائد الحمص المجروش لصحة الجسم.
تعزيز الهضم
بفضل محتواه العالي من الألياف، يساعد الحمص المجروش في تحسين الهضم والوقاية من مشاكل مثل الإمساك. يُعد خيارًا ممتازًا لمن يعانون من اضطرابات الجهاز الهضمي.
مصدر طاقة طبيعي
نظرًا لاحتوائه على الكربوهيدرات المعقدة، يُعتبر الحمص المجروش مُحفّزًا ممتازًا للحصول على الطاقة على مدار اليوم. تناوله في وجبة الإفطار أو الغداء يمنحك شعورًا بالشبع ويزيد من مستويات النشاط.
صحة القلب
وفقًا لدراسة منشورة في مجلة التغذية السريرية، فإن الحمص المجروش يمكن أن يساهم في تقليل مستويات الكوليسترول الضار وتحسين صحة القلب والشرايين.
دعم التحكم في الوزن
بفضل محتواه العالي من البروتين والألياف، يساعد الحمص المجروش في تعزيز الشعور بالشبع وتقليل تناول السعرات الحرارية، مما يجعله خيارًا مثاليًا للأشخاص الذين يسعون للحفاظ على وزن صحي.
كيف أطهو حمص مجروش؟
تحضير الحمص المجروش بطريقة صحيحة يضمن لك الاستفادة من نكهته الغنية وفوائده الصحية، خاصةً أنه من أنواع البقوليات التي تحتاج إلى طهي خاص للحصول على قوام مثالي، سواء كنتِ ترغبين في استخدامه لتحضير شوربة أو طبق جانبي، فاتباع خطوات الطهي المناسبة أمر أساسي، في الفقرة التالية، سنوضح لكِ كيفية طهو الحمص المجروش بسهولة وبنتيجة مضمونة.
طريقة الطهي الأساسية
لطهي الحمص المجروش، ابدأ بغسله جيدًا تحت الماء الجاري للتخلص من أي شوائب. بعد ذلك، انقعه لمدة 4-6 ساعات في ماء دافئ، يساعد النقع في تقليل وقت الطهي وجعل الحمص أسهل هضمًا.
إعداد الحساء
لتحضير شوربة الحمص، قم بإضافة كمية من الحمص المنقوع إلى وعاء مع الخضروات مثل الجزر والكرفس والبصل، واطبخهم مع مرق الدجاج أو الخضروات، أضف التوابل مثل الكمون والكزبرة للحصول على نكهة فريدة.
وصفات مبتكرة
يمكن دمج الحمص المجروش في وصفات مبتكرة مثل البرغر النباتي، حيث يتم استخدامه كعنصر أساسي مع الخضروات والبصل لتحضير برغر صحي ولذيذ.
إحصائيات ودراسات عن الحمص المجروش
تشير دراسة أجريت في عام 2020 إلى أن تناول البقوليات، بما في ذلك الحمص المجروش، مرتبط بانخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب بنسبة تصل إلى 22%. كما أظهرت الدراسات أن تناول الحمص يساعد في تقوية الجهاز المناعي بفضل احتوائه على المعادن والفيتامينات المهمة.
حمص مجروش ليس مجرد مكون تقليدي، بل غذاء متكامل يجمع بين الطعم والفائدة، إدخاله في نظامك الغذائي يمنحك تنوعًا صحيًا يستحق التجربة.
-
الأسئلة الشائعة عن حمص مجروش
- ما هي أبرز فوائد الحمص المجروش؟ الحمص المجروش يعزز الهضم، يدعم صحة القلب، يمد الجسم بالطاقة، ويساعد في التحكم بالوزن بفضل محتواه الغني بالبروتين والألياف.
- ما الفرق بين الحمص المجروش والعادي؟ الحمص المجروش يتم تقطيعه إلى قطع صغيرة ليسهل الطهي، بينما الحمص العادي يُستخدم بحبته الكاملة ويحتاج وقتًا أطول للطهو.
- كم مدة نقع الحمص المجروش؟ مدة نقع الحمص المجروش تتراوح بين 4 إلى 6 ساعات في ماء دافئ، وذلك لتقليل وقت الطهي وتحسين الهضم.