تفادي هذا النوع من اللحوم في طعامك
تعدّ اللحوم من بين الأطعمة الرئيسة التي تشكّل وجباتكِ، والتي تمدّكِ بكمية جيدة من البروتينات والعناصر الغذائية المهمة التي تعمل على تقوية الجسد ومنحه ما يلزمه من قوة وطاقة.
لكن ليست كل اللحوم على الدرجة ذاتها من الصحة والفائدة؛ ذلك أن بعضها غني بالدهون والشحوم، ما يتسبّب بكثير من المتاعب الصحية في وقت لاحق، من قبيل الجلطات والسكتات القلبية والدماغية، بالإضافة لانسداد الشرايين.
القاعدة الأهم هي التخلص من الدهون الموجودة على أطراف اللحوم التي تبتاعين من الجزّار الذي تثقين به، تأكدي من كون اللحوم التي تختارين طازجة وصالحة للاستعمال، وتأكدي أيضاً من كونه قد أزال لكِ كل الدهون العالقة بها، وأنتِ بدوركِ لا تغفلي أهمية استخدام السكين الخاصة للتخلص من باقي الدهون الصغيرة والرفيعة والموجودة في جنبات قطعة اللحم التي تحضّرين.
احرصي أن تكون السكين التي تستخدمين خاصة باللحوم فقط، وتأكدي من كونكِ تستخدمين لوح تقطيع معقم ونظيف وخاص باللحوم فحسب، وتأكدي من كونكِ تتخلصين من جميع بقايا مستحضرات التنظيف من فوق لوح التقطيع والسكين التي تستخدمين.
بالمجمل، تجنبي منطقة الضلع أو الصدر، التي تكون مليئة بالدهون والتي تحتاج منكِ لصبر عند التخلص من هذه الدهون العالقة فيها. يُستحسن إن كنتِ تعانين من دهنيات زائدة، أن تتجنبي هذه المنطقة من اللحوم وأن تستعيضي عنها بأخرى أقل دهوناً وأكثر من حيث الأنسجة والعضلات من قبيل الأرجل، شريطة أن تبتعدي عن منطقة اللية التي تمتلئ بالدهون.
إن كنتِ تخشين من التصاق اللحوم بالقدر بسبب إزالة الدهون عنها، فإن بوسعكِ استخدام الدهن الخاص بمتّبعي الحمية الغذائية، والذي يمنحكِ سلاسة في الطبخ وفي الوقت ذاته بمعدل صفر في السعرات الحرارية. تجنبي استخدام مرق اللحم بشكل عام، وتجنبي مزج الخضروات مع اللحم أثناء الطهي؛ منعاً لامتصاص دهونها.
شاهد أيضاً: ضلوع لحم الغنم بالفرن على طريقة الشيف محمود طاهر
-
الأسئلة الشائعة
- ما أهمية اللحوم في النظام الغذائي؟ اللحوم تمد الجسم بكمية جيدة من البروتينات والعناصر الغذائية المهمة التي تقوي الجسد وتمنحه الطاقة اللازمة.
- هل كل أنواع اللحوم لها نفس الفائدة الصحية؟ لا، بعض اللحوم تكون غنية بالدهون والشحوم، مما يسبب مشكلات صحية مثل الجلطات والسكتات القلبية والدماغية.
- كيف يمكن تقليل الدهون في اللحوم قبل الطهي؟ يمكن التخلص من الدهون على أطراف اللحوم باستخدام سكين خاصة والحرص على أن تكون اللحوم التي تختارين طازجة وخالية من الدهون الزائدة.
- هل من الضروري استخدام أدوات مخصصة للحوم؟ نعم، يفضل استخدام أدوات مثل السكين ولوح التقطيع المخصصة فقط للحوم لضمان النظافة والتخلص من بقايا مستحضرات التنظيف.
- هل يجب التخلص من كل الدهون أثناء الشواء؟ لا بالضرورة، إذ يمكن إبقاء بعض الدهون على اللحم أثناء الشواء للحفاظ على طراوته، مع التأكد من التخلص منها قبل تناوله.
- ما هي أفضل قطع اللحوم للأشخاص الذين يعانون من زيادة في الدهون؟ يفضل تجنب مناطق الضلع أو الصدر المليئة بالدهون، والاستعاضة عنها بمناطق أخرى مثل الأرجل التي تحتوي على أنسجة وعضلات أكثر ودهون أقل.
- هل يمكن تجنب التصاق اللحوم بالقدر عند إزالة الدهون؟ يمكن استخدام دهن خاص بمتّبعي الحمية الغذائية الذي يسهل الطهي ولا يحتوي على سعرات حرارية.
- هل من الأفضل مزج الخضروات مع اللحوم أثناء الطهي؟ لا، يفضل تجنب مزج الخضروات مع اللحوم أثناء الطهي لتفادي امتصاص الخضروات للدهون.
- هل يُنصح باستخدام مرق اللحم؟ لا يُنصح باستخدام مرق اللحم بشكل عام لتقليل الدهون الزائدة في الطهي.