أشهر المأكولات الأردنية بمناسبة العيد الوطني
يحتفل الأردن في الخامس والعشرين من أيار كل عام بالعيد الوطني الأردني، وهو أحد أهم الأعياد الوطنية الأردنية الذي يتم فيه تعطيل كافة مؤسسات الدولة للاحتفال بهذا العيد الوطني، وهذا اليوم يعبر عن استقلال الأردن لذا يسمى غالباً عيد الاستقلال الأردني، وفي هذا اليوم تبحث الأمهات عن أشهر المأكولات الأردنية للاحتفال بهذه المناسبة، إذ تشتهر الأردن بتنوع مأكولاتها ومشروباتها التي تعكس تنوع ثقافات الأردنيين وتاريخ البلاد، واليوم نقدم لكم قائمة بأشهر المأكولات الأردنية التي يمكنك تجربتها في هذه المناسبة الخاصة.
المنسف الأردني
يعتبر منسف الأكلة الأردنية الأكثر شهرة وانتشاراً، والذي يتم تقديمه في المناسبات القومية والاحتفالات المتنوعة، كما يعتبر الطبق الرئيسي في الولائم وبيوت العزاء، لذا لاشك من أن تقديمه في عيد استقلال الأردن من أهم أساسيات الاحتفال، وهو عبارة عن أرز مع لحم خروف المطبوخ في اللبن أو الجميد الأردني الذي يعتبر من الدلالات والرموز الأردنية الواضحة، ويتم عادة فرد الأرز في صينية كبيرة وتزيينها بقطع اللحم والمكسرات، ثم تشريب المنسف باللبن المطبوخ، ومن العادات الأردنية الأصيلة أيضاً تناول المنسف مباشرة من السدر.
المفتول الأردني
يعتبر المفتول الأردني من أشهر الأطباق التقليدية المحضرة من مكونات بسيطة، إلا أن طريقة تحضيره تحتاج لحرفية عالية ومهارة كبيرة من الطهاة، لذا تعتمد العديد من ربات المنازل على شراء المفتول من المحلات التجارية وتحضير اليخنة الخاصة التي يتم طهيها عادةً مع الدجاج أو اللحم، والمفتول بشكل عام محضر من الطحين وبعض التوابل التي تفرك بطريقة معينة أو تفتل لتشكيل كرات صغيرة الحجم بحجم العدس، ثم طهيها وتجهيزة للتقديم، أما اليخنة فهي مكونة من الحمص والبندورة والبصل والعديد من التوابل، فيما يفضل البعض إضافة الخضار مثل الكوسا والجزر، ويتم طهيها عادةً مع مرقة اللحم أو الدجاج.
فتة الحمص الأردنية
تعتبر فتة الحمص من الخيارات المفضلة والمحببة التي يمكنك تقديمها في عيد الاستقلال على مائدة الإفطار باعتباره يوم عطلة لجميع أفراد الأسرة الأردنية، وتتشابه الفتة الأردنية بشكل كبير مع الفتة الشامية أو الفتة اللبنانية مع بعض الاختلافات البسيطة من ناحسة إضافة السمنة البلدية الأردنية، كما يمكن إضافة اللحم المفروم المقلي وغيره من الإضافات، تقدم الفتة عادةً مع الفلافل والشاي الساخن وغيره من المشروبات، وتحضر عادةً باستخدام الخبز العربي أو خبز الحمام حسب الرغبة.
المطابقة الأردنية
طريقة عمل المطابقة الأردنية وهي واحدة من الأكلات التراثية الأردنية المعتمدة بشكل كبير على زيت الزيتون البلدي، وتحضر عادةً في المناسبات المختلفة على وجبة العشاء أو الإفطار فيما يمكن تقديمها أيضاً على الغداء، ويمكن تقديمها في الأعياد الوطنية الأردنية ومنها عيد الاستقلال، تتميز المطابقة بسهولة تطبيقها من ناحية، وبمكوناتها الغذائية العالية من ناحية أخرى، بفضل محتواها العالي من زيت الزيتون وبعض التوابل الخاصة، وتشكل على شكل طبقات متتالية من العجين المحشوة بزيت الزيتون والتوابل والبصل وغيرها من المكونات، ثم خبزها في الفرن لحين نضجها وتقديمها كما ذكرنا مع الشاي وغيره من المشروبات.
المندي الأردني
المندي الأردني من الأطباق الأردنية العريقة التي تشبه كثيراً طريقة المندي السعودي، ويقدم عادةً على وجبة الغداء في المناسبات المتنوعة ومنها عيد الاستقلال الأردني، يعتمد تحضير المندي على الأرز طويل الحبة والعديد من التوابل الصحيحة والتي تعطي له نكهةً أقوى، كما يتم تزيينه بالمكسرات المتنوعة والزبيب، ويحضر المندي عادةً بالدجاج أو لحم الغنم حسب الرغبة ويقدم مع اللبن والدقوس الحار.
القهوة الأردنية
تعتبر القهوة الأردنية من أهم ,اشهر المأكولات والمشروبات الأردنية، إذ تعتبر المرافق الرسمي للعديد من المناسبات ويتم تحضيرها بتحميص حبات البن وطحنها مع الحفاظ على خشونتها، ثم غليها مع الهيل وبعض المنكهات، ويمكنك تقديم القهوة الأردنية بشكل أساسي مع الحلويات الأردنية التقليدية في يوم الاستقلال باعتبارها من اساسيات الضيافة في هذا اليوم الوطني.
الحلويات الأردنية
يمكن تقديم العديد من الحلويات الأردنية التقليدية والتراثية والعصرية في عيد الاستقلال للاحتفال بهذه المناسبة الوطنية، ومن أهم الحلويات الأردنية الكنافة التي تعتبر الرفيق الدائم وطبق الضيافة الأول في العديد من المناسبات، كما يمكن تقديم المعمول والكعك الأردني والمهلبية والعديد من الحلويات الأردنية الشهيرة في هذه المناسبة، كما يمكن تحضير كيكة عيد الاستقلال أو كيكة العلم الأردني في هذه المناسبة الوطنية.
المكمورة الأردنية
طبق المكمورة هو طبق اردني معروف في المناطق الريفية وعادةً ما يقدم في المناسبات العائلية والوطنية المتنوعة والعزائم، كما يفضل تقديمها في فصل الشتاء لأنها تعطي احساساً بالدفء بسبب المكونات المختلفة،تحضر المكمورة بتحضير عجينة بدون خميرة ووضعها في الصينية، ثم تحضير الحشوة المكونة من قطع الدجاج والبصل، ثم وضع طبقة من العجين لتغطية الحشوة ثم خبزها في الفرن.