طريقة عمل أم علي بالكرواسون

يعتبر حلى أم علي من الوصفات العربية المنتشر تحضيرها بشكل كبير التي يُقبل عليها الكثيرين، وتعتبر من أنواع الحلويات سهلة التحضير، وتمتاز بمذاقها المميز والشهي، وتتكوّن من عدة مقادير أساسية مثل المكسرات والحليب والقشطة وأحد أنواع المخبوزات مثل خبز التوست، أو عجينة الجلاش، أو خبز الصمون، أو الكرواسون، وسنتعرف خلال مقالنا على طريقة عمل أم علي بالكرواسون السهلة واللذيذة.

مقادير أم علي بالكرواسون

• 1/4 كوب من الزبيب.
• 1/2 كوب من اللوز النيء المجروش.
• 1/4 كوب من جوز الهند المجروش.
• 1/2 كوب من جوز القلب المجروش (عين الجمل).
• 1/2 كوب من السكر الحبيبات.
• 1/4 كوب من الفستق الحلبي المجروش (للتزيين).
• 6 قطعٍ من الكرواسون الجاهز.
• 1 ملعقة كبيرة من الزبدة المُذوّبة.
• 1/2 كوب من كريمة الحلويات المخفوقة.
• 3 أكواب من الحليب السائل.

طريقة عمل أم علي بالكرواسون

• يُسخّن الفرن إذ تُضبط حرارته على 180 درجة مئوية.
• يُقطّع الكرواسون لقطعٍ صغيرة، ثم توضع القطع في وعاء عميق.
• يُضاف إلى قطع الكرواسون كلٍّ من: الزبدة المذوبة، والزبيب، وجوز القلب، وجوز الهند، واللوز.
• تُخلط المقادير مع بعضها جيدًا حتى تمتزج.
• يُصب الحليب في قدر، ثم يُنقل القدر إلى نار متوسطة الحرارة ويترك الحليب حتى يغلي، ثم يُضاف إليه السكر ويُقلّب المزيج حتى يذوب السكر تمامًا.
• يُرفع قدر الحليب عن النار، ثم تُسكب كمية قليلة منه في طبق بايركس.
• توزع نصف كمية خليط المكسرات والكرواسون فوق طبقة الحليب في البايركس، ثم تُصب فوقه نصف كمية مزيج الحليب.
• توزع باقي كمية المكسرات والكرواسون في البايركس، ثم توزع باقي كمية مزيج الحليب.
• توزع كمية الكريمة المخفوقة على سطح الحلى، ثم يدخل البايركس إلى الفرن.
• يترك الحلى في الفرن لمدة 20 دقيقة، ثم ينقل تحت شواية الفرن ويترك لمدة 5 دقائق حتى يصبح لون السطح ذهبيّ.
• يُخرج البايركس من الفرن، ثم يزين وجه حلى أم علي بالفستق الحلبي ويُقدّم ساخنًا. 

يمتاز حلى أم علي بالكرواسون بسهولة وسرعة تحضيره ويمكن تقديمه في المناسبات كافةً دون أي مجهودٍ، ويمكن استخدام المكسرات المفضلة لهذه الوصفات والمتوافرة في المنزل، كما يمكن زيادة أو تقليل السكر في الوصفة على حسب الذوق، ويمكن أيضًا إضافة القليل من الفانيليا أو القرفة لإضفاء نكهة مميزة للحلى.