زريبان عدني بدجاج
- تاريخ النشر: 2020-10-03 آخر تحديث: 2023-12-05 الصنف: أطباق رئيسية التقييم:
أرز الزربيان العدني من أشهر أطباق المطبخ اليمني، وسُمّي بالعدني بسبب مدينة عدن في اليمن، ويتميز الزربيان بطعمه الرائع، وأصبح أكثر انتشاراً في مختلف الدول العربيّة، فأصبح يقدّم كطبق رئيسي، على موائد إفطار شهر رمضان المبارك، حضري الوصفة بخطوات سهلة وسريعة ويمكنك تقديمها بجانب سلطة الزبادي أو سلطة الدقوس وغيرها من السلطات.
المكونات
-
- 10 دقيقة
- 7 اشخاص
- 658 سعرة حرارية
- مقادير زريبان عدني بدجاج
- كيلوغرام من الدجاج بالعظم، أو جاجة كاملة مقطعة.
- كوبان من الأرز.
- ثلاث حبات كبيرة من البصل.
- ثلاث حبّات من البطاطا المقشّرة.
- ثوم مقشر حسب الرغبة.
- كوب ونصف من اللبن الرائب.
- نصف كوب من الزيت.
- أربع حبّات من الهيل.
- أربع حبّات من كبش القرنفل.
- خمس حبّات من الفلفل الأسود.
- عودان من القرفة.
- ملعقة كبيرة من الزعفران.
- ملعقة صغيرة من الملوّن الغذائي الأصفر.
- بهارات للحمة حسب الرغبة.
- فلفل أسود وملح حسب الذوق.
-
طريقة التحضير
-
- 40 دقيقة
- طريقة تطبيق الزعفران
تم نسخ الرابطينقع الزعفران في مقدار قليل من الماء، وتنقع الصبغة في كمّية قليلة من الماء في وعاء آخر، ينقع الأرز في الماء لمدة نصف ساعة.
- طهي الدجاج
تم نسخ الرابطيقطّع البصل لشرائح طوليّة، ثمّ يقلى في الزيت ليأخذ اللون الأصفر، ويترك جانباً، يوضع الدجاج في الزيت الذي تبقّى من قلي البصل، ويضاف له البصل المفروم والملح، ويقلى بشكل جيّد إلى أن يجفّ الماء منها.
- إضافة البهارات
تم نسخ الرابطيضاف البهارات المطحونة، واللبن الرائب، والبطاطا، والزعفران، ومفروم الثوم، مع كمّية قليلة من الماء، يترك الإناء على نار هادئة إلى أن ينضج وتجف مرقته.
- طهي الأرز
تم نسخ الرابطيتم غلي الماء مع البهارات غير المطحونة والملح في وعاء آخر، ويضاف لها الأرز لينضج قليلاً، يصفى الأرز من الماء، ويضاف إلى اللحم الناضج، ثمّ يرش صبغة الأرز عليه، والبصل المقلي، يترك الوعاء على نار هادئة حتّى ينضج الأرز جيداً.
- تقديم زريبان عدني بدجاج
تم نسخ الرابطيتم تسخّين فحمة حتى تحمّر، وتوضعي قشرة بصلة وسط الزربيان، وتوضع في هذه القشرة كمّية قليلة من السمنة، توضع الجمرة المشتعلة على السمنة، ثمّ يغطّي إناء الزربيان جيداً لإبقاء الرائحة مدّة خمس دقائق، وكي يأخذ الأرز نكهة ورائحة الفحم. يتم إزالة الفحمة والبصلة، ويوضع الأرز في طبق واسع، وفوقه قطع الدجاج، ويقدّم ساخناً.
-
معلومات التغذية
| السعرات الحرارية | 658 |
|---|
لان رأيك يهمنا، يرجى تقييم هذه الوصفة
-
(انقر فوق القبعة للتصويت)
تابعونا على قناتنا على واتس آب لكل الوصفات اللذيذة
