مارجريت كيك: حلوى رمضانية فاخرة بطابع فرنسي
مارجريت كيك وصفة تجمع الشكل الجميل والطعم الشهي مثالية للمناسبات والضيافة الرمضانية.
مارجريت كيك من الحلويات الراقية التي تضيف لمسة أنيقة إلى السفرة الرمضانية بعد يوم صيام طويل. تتميز بعجينة مورقة (باف باستري) غنية بالزبدة وحشوة كريمية ناعمة تمنحها طعمًا متوازنًا ولذيذًا. تقديمها على شكل زهرة يجعلها خيارًا مثاليًا للضيافة والمناسبات العائلية. وصفة تجمع بين الشكل الجميل والطعم الشهي بسهولة.
مكونات مارجريت كيك
العجينة المورقة:
- 330 غ طحين.
- 140 مل ماء بارد جدًا.
- 1 ملعقة صغيرة سكر.
- 1 ملعقة صغيرة ملح.
- 120 غ زبدة لخلط العجينة.
- 250 غ زبدة باردة غير مملحة للرق.
الحشوة (كريم باتسيير):
- 500 مل حليب.
- 100 غ سكر.
- 2 بيض.
- 60 غ نشا.
- فانيليا.
للتزيين:
- فواكه طازجة حسب الرغبة.
- مربى مشمش.
طريقة تحضير مارجريت كيك
- يُسخّن الحليب حتى الغليان.
- يُخفق البيض مع السكر والفانيليا، ثم يُضاف النشا.
- يُضاف جزء من الحليب الساخن إلى الخليط، ثم يُعاد إلى القدر ويُحرّك حتى يتكاثف ويُترك ليبرد.
- يُذاب السكر والملح في الماء البارد.
- يُخلط الطحين مع 120 غ زبدة، ويُضاف الماء وتُجمع العجينة دون عجن.
- تُبرّد العجينة 30 دقيقة.
- تُفرد وتوضع الزبدة الباردة في الوسط، وتُغلق وتُرق 4 مرات فقط مع تبريد بين كل مرة.
- تُترك العجينة في الثلاجة عدة ساعات.
- تُشكّل على هيئة زهرة وتُخبز على 180° مئوية لمدة 30–35 دقيقة.
- تُبرد، تُحشى بالكريم باتسيير، تُزيّن بالفواكه وتُدهن بمربى المشمش.
مقالات ذات صلة:
كيك يومي بمكونات بسيطة لتحلية خفيفة ولذيذة
-
الأسئلة الشائعة عن مارجريت كيك
- ما هي مكونات عجينة مارجريت كيك؟ المكونات تشمل 330 غ طحين، 140 مل ماء بارد جدًا، 1 ملعقة صغيرة سكر، 1 ملعقة صغيرة ملح، 120 غ زبدة لخلط العجينة، و250 غ زبدة باردة غير مملحة للرق.
- ما هي مكونات حشوة الكريم باتسيير؟ الحشوة تتكون من 500 مل حليب، 100 غ سكر، 2 بيض، 60 غ نشا، وفانيليا.
- كيف يتم تحضير الكريم باتسيير؟ يُسخّن الحليب حتى الغليان، ويُخفق البيض مع السكر والفانيليا ثم يُضاف النشاء. يُضاف جزء من الحليب الساخن إلى الخليط ثم يُعاد إلى القدر ويُحرّك حتى يتكاثف ويُترك ليبرد.
- ما هي خطوات تحضير عجينة مارجريت كيك؟ يُذاب السكر والملح في الماء البارد، يُخلط الطحين مع 120 غ زبدة، ثم يُضاف الماء وتُجمع العجينة دون عجن. تُبرّد العجينة 30 دقيقة ثم تُفرد وتوضع الزبدة الباردة في الوسط، وتُغلق وتُرق 4 مرات مع تبريد بين كل مرة.
- كيف يتم تشكيل مارجريت كيك قبل الخبز؟ تُترك العجينة في الثلاجة عدة ساعات ثم تُشكّل على هيئة زهرة.
- ما هي درجة حرارة الخبز ومدته؟ تُخبز مارجريت كيك على درجة حرارة 180° مئوية لمدة 30-35 دقيقة.
- كيف يتم تزيين مارجريت كيك؟ تُزيّن بالفواكه الطازجة حسب الرغبة وتُدهن بمربى المشمش.