طريقة تحضير الحنيذ
- تاريخ النشر: 2022-01-31 آخر تحديث: 2023-08-20 الصنف: أطباق رئيسية التقييم:
الحنيذ من أشهر الأكلات الشعبية تحضيراً في شبه الجزيرة العربية وفي السعودية واليمن على وجه التحديد ويشترط أن يكون بلحم الضأن الشهي، ويعتبر من أنواع اللحوم الغنية بالفوائد، حضري الحنيذ اليوم وقدميه مع الخبز العربي.
المكونات
-
- 20 دقيقة
- 6 اشخاص
- 514 سعرة حرارية
- كيلو من الأرز البسمتي.
- كيلو من اللحم الضاني.
- أربع حبات متوسطة الحجم من البصل.
- أربع ملاعق كبيرة من السمنة النباتي.
- أربع ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
- حبتان متوسطتان الحجم من الطماطم.
- خمس فصوص من الثوم.
- حبة من الفلفل الأخضر الحار.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
- ورقتان من ورق الغار.
- ورق الموز.
- نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
- نصف ملعقة صغيرة من القرنفل المطحون.
- نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
- نصف ملعقة صغيرة من الكاري.
- نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
- كمية من الماء حسب الحاجة.
- ملعقتان كبيرتان من الصنوبر المحمر للتزيين.
- كمية من البقدونس المفروم للتزيين.
مقادير الحنيذ
-
طريقة التحضير
-
- 150 دقيقة
- غسل اللحم
تم نسخ الرابطفي وعاء كبير اغسلي اللحم الضاني جيدا بالملح الليمون والخل ثم صفي اللحم من الماء واتركيه جانباً.
- وضع اللحم في قدر الضغط
تم نسخ الرابطأحضري قدر الضغط ثم ضعي فيه اللحم واغمريه بكمية من الماء بحيث يغطي اللحم تماما.
- سلق اللحم
تم نسخ الرابطضعي القدر على النار واتركيه حتى يغلي الماء ثم ارفعي اللحم من الماء المغلي واغسليه بالماء البارد فقط ثم ارمي الماء المغلي من القدر واغسليه جيدا بالماء وجففيه.
- تسخين الزيت
تم نسخ الرابطضعي ملعقة صغيرة من الزيت النباتي في القدر ثم ضعيه على نار متوسطة واتركيه حتى يسخن الزيت ثم أضيفي اللحم إلى الزيت وقلبيه قليلا.
- تبهير اللحم بالتوابل
تم نسخ الرابطضعي الملح الفلفل الأسود حسب الرغبة على اللحم ثم أضيفي نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة والكاري والكركم والكمون والقرفة المطحونة.
- تحمير اللحم
تم نسخ الرابطقلبي اللحم مع هذه التوابل واتركيه حتى يتحمر اللحم جيدا ثم ارفعيه من على النار واتركيه جانبا.
- غسل الخضروات وتقطيعها
تم نسخ الرابطاغسلي البصل والطماطم وقطيعيهم إلى مكعبات صغيرة الحجم وقطعي الفلفل الأخضر الحار إلى حلقات صغيرة.
- رص اللحم والخضروات
تم نسخ الرابطضعي ورق الموز في قاع القدر ثم ضعي فوقه قطع البصل والطماطم مع الثوم المهروس وحلقات الفلفل الحار ثم ضعي اللحم فوقهم ثم غطيها بكمية أخرى من البصل والثوم الطماطم والفلفل الحار وأخيرا غطى اللحم بورق الموز.
- تسوية اللحم
تم نسخ الرابطغطى قدر الضغط جيدا ثم اتركيه على نار متوسطة حتى ينضج اللحم تماما فقد يستغرق ساعتين على الأقل.
- غسل الأرز ونقعه
تم نسخ الرابطاغسلي الأرز جيدا ثم انقعيه في الماء لمدة نصف ساعة على الأقل قبل التحضير وصفيه واتركيه جانباً.
- تجهيز وعاء الأرز
تم نسخ الرابطأحضري وعاء عميق وضعي فيه كمية من الماء حتى المنتصف ثم ضعي الوعاء على النار واتركيه حتى يغلي الماء وبعد غليان الماء أضيفي إليه ملعقة كبيرة من الزيت أو السمنة النباتي حسب الرغبة.
- تبهير الأرز وتسويته
تم نسخ الرابطأضيفي ملح حسب الرغبة مع نصف ملعقة صغيرة من الكاري والكركم ثم ضعي الأرز المصفى في الماء المغلي واتركيه على نار هادئة حتى ينضج فقد يستغرق ثلث ساعة على الأقل ثم ارفعيه عن النار واتركيه جانباً لحين التقديم.
- تقديم الحنيذ مع الأرز
تم نسخ الرابطفي طبق تقديم مميز اغرفي الأرز ثم وزعي عليه لحم الحنيذ بالقليل من البقدونس المفروم والصنوبر المقلي وقدميه ساخناً لعائلتك بالصحة والعافية.
-
معلومات التغذية
| السعرات الحرارية | 514 | الدهون | 31.8g |
|---|---|---|---|
| البروتين | 53.6g |
لان رأيك يهمنا، يرجى تقييم هذه الوصفة
-
(انقر فوق القبعة للتصويت)
تابعونا على قناتنا على واتس آب لكل الوصفات اللذيذة
