مطعم خَدَك Khadak: مزج بين التراث والإبداع في دبي

مقالات ذات صلة

مهرجان الكيك في دبي 2025: احتفال عالمي بالنكهات والإبداع

بيتزا المنسف: مزج الأصالة بالحداثة لتعزيز الثقافة الغذائية

أكلات غزاوية تراثية

مطعم Khadak: حيث يلتقي التراث بالإبداع

في مدينة لا تتوقف عن التطوّر مثل دبي، استطاع مطعم خَدَك (Khadak) أن يحقق المعادلة الصعبة بين الأصالة والتجديد — مقدماً تجربة طعام تمزج بين المذاق الهندي الأصيل ولمسات عصرية مبتكرة. يقوده الشيف نافيد نصير (Naved Nasir)، المعروف برؤيته التي تمزج بين الاحترام العميق للتقاليد الهندية وروح التجديد، ليمنح عشّاق المذاق تجربة لا تُنسى.

منذ اللحظة الأولى لدخول المطعم، تشعر بدفء الأجواء، ليس فقط من عبق التوابل الهندية، بل من استقبال الفريق الودود الذي يعكس شغفاً حقيقياً بالطعام والخدمة. كل طبق هنا يروي قصة، وكل تفصيل يعكس رؤية طهوية راقية تجمع بين الفن والنكهة.

رحلة نكهات لا تُنسى: من الموكتيـلات إلى الحلويات

الموكتيـلات ولاسي المانجو

قبل البدء بوليمة النكهات، يقدم خَدَك مجموعة من الموكتيـلات المبتكرة التي تمزج بين الحلاوة والانتعاش والبهارات الهندية الخفيفة. أما لاسي المانجو فهو تحفة بحد ذاته — قوام كريمي، نكهة فاكهية متوازنة، وانتعاش لا يقاوم. رشفة واحدة كفيلة بإيقاظ الحنين إلى الهند.

شات الكالي المقرمش (Karari Kale Chaat)

واحد من أروع الأطباق التي تجسد فلسفة خَدَك في المزج بين الأصالة والإبداع. أوراق الكالي المقرمشة مع صلصة التمر الهندي واللبن والبهارات تمنحك تجربة متفجرة بالنكهات — لاذعة، حلوة، ومنعشة في آن واحد.

خبز الثوم ورايتا الباذنجان بالرمان

الخبز بالثوم يأتي ساخناً من الفرن، طرياً ومقرمش الأطراف، مثالي للغمس في رايتا الباذنجان بالرمان — مزيج من الدخان الخفيف، الحلاوة الطبيعية، والانتعاش الذي يترك أثراً في الذاكرة.

دجاج بتر غونتور (Guntur Butter Chicken)

هذا الطبق هو نجم المطعم بلا منازع. يقدم خَدَك نسخته الخاصة من دجاج البتر الكلاسيكي، حيث يضيف لمسة من البهارات الجنوبية لتمنح النكهة عمقاً جديداً دون أن تفقد توازنها. الصلصة غنية وكريمية، والدجاج طري يذوب في الفم. إنه طبق يُلهم الحواس ويُشعل الشهية.

لحم الباتّار كا غوشت (Patthar Ka Gosht)

تحفة مستوحاة من المطبخ الحيدرآبادي، يُطهى اللحم على حجر ساخن ليكتسب طعماً مدخناً رائعاً. كل قطعة تحمل مزيجاً من التوابل والحنان في الطهو. إنه طبق مليء بالقوة والشغف — تجربة لا بد أن تُجرب.

الختام.. مسك وسُكر

كلفي فالودا وكعكة الشوكولاتة “نوت سو غوجو” وشاي كرك إيراني

يختم المطعم رحلته بأجمل النهايات. كلفي فالودا هو الحنين نفسه — مزيج من الكلفي الكريمي والمكرونة الحلوة وشراب الورد.
أما “نوت سو غوجو” موس الشوكولاتة فهو تحية هندية أنيقة للحلوى العالمية — خفيف، فاخر، ومتوازن.
وأخيراً، فنجان شاي الكرك الإيراني الذي يجمع عبق الهيل والقرفة في ختام دافئ ومريح للقلب والروح.

خدمة تليق بالمكان

طاقم خَدَك هو روح التجربة. ودودون، محترفون، ويملكون معرفة دقيقة بكل طبق. يقدمون اقتراحاتهم بشغف حقيقي، ويجعلون الزائر يشعر أنه ضيف خاص في كل لحظة.