ما هي السوربيه ومتى يتم تقديمها

السوربيه (بالإنكليزية: Sorbet) هي عبارة عن حلوى مجمدة تتكون من الماء المحلى بالسكر مع النكهات، عادةً ما تكون هذه النكهات من عصير الفاكهة أو مهروس الفاكهة أو المسكرات أو العسل أو الشوكولاتة.

يتم تقديم السوربيه في أي وقت أثناء الوجبة، يمكن تقديمها قبل الطبق الرئيسي أو أثناءه أو بعده. غالبًا ما يتم تقديم السوربيه في الدورة الرابعة من الوجبة التي تشمل سبعة أطباق أو في الدورة الثانية من الوجبة التي تشمل أربعة أطباق.

أثناء تناول الوجبة التي تشمل سبعة أطباق، يتم تقديم شيء مختلف في كل طبق. غالبًا ما يكون الطبق الأول خفيفًا. قد يشمل هذا الطبق أطعمة مثل المعكرونة أو الحساء الساخن.

الطبق الثاني والثالث خفيف أيضاً، لكن لا ينبغي الخلط بينه وبين الطبق الرئيسي. يكون عبارة عن فاتح للشهية للطبق الرئيسي.

الطبق الرابع هو الطبق الرئيسي وعادة ما يشمل اللحوم والخضروات. تُقدم السوربيه عادةً بعد الانتهاء من الطبق الرئيسي. وبعد السوربيه، قد يتكون الطبق الخامس من أطعمة مثل الجبن أو أي طعام مطبوخ خفيف.

الطبق السادس يشمل الحلوى. طبق حلو خفيف لإنهاء الوجبة. ويتكون الطبق السابع والأخير عادة من الفاكهة الطازجة التي تهدف إلى إنعاش الجسم بعد تناول وجبة كبيرة.