طريقة طبخ المحار

تاريخ النشر: 2022-01-30 آخر تحديث: 2023-09-05 الصنف: أطباق رئيسية التقييم:

بعيداً عن الأكلات التقليدية إليكي طريقة تحضير المحار، أحد الأطباق الفاخرة المشهورة في المدن الساحلية، والمميزة بطعمها الفريد وقيمتها الغذائية العالية، ويتم تقديمها على شكل مقبلات باردة أو تقديمها مع الأرز والمعكرونة.

المكونات
- 30 دقيقة
- 6 اشخاص
- 147 سعرة حرارية

مقادير التتبيلة

24 حبة من المحار الصغير أو المتوسط.

نصف ملعقة من الملح الخشن.

مقادير الحشوة

ستة أكواب من السبانخ.

أربعة أكواب من الجرجير.

كوب من أوراق الكرفس أو البقدونس.

ملعقتان كبيرتان من الزبدة.

حبتان من البصل الأخضر المفروم ناعماً.

ست ملاعق كبيرة من مشروب البريود أو مشروب الليكور بنكهة العرق سوس.

ملعقة كبيرة من عصير الليمون.

ملعقة صغيرة من الصلصة الحارة.

ربع كوب من جبن البارميزان المبشور

طريقة التحضير
- 40 دقيقة

طريقة تحضير المحار
تم نسخ الرابط

تنظيف المحار وإخراجه من الأصداف المسطحة والاحتفاظ بها، ثمّ رشه بالملح، ووضع اللحم مع السوائل في وعاء في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل.
طريقة تحضير الحشوة
تم نسخ الرابط

يوضع السبانخ والجرجير والكرفس في وعاء كبير ويوضع على النار حتى يذبل لمدة 30 ثانية، ثم تغسل الخضار بالماء البارد وتقطع لقطع صغيرة.
طريقة تشويح الحشوة
تم نسخ الرابط

توضع الزبدة في مقلاة على نار متوسطة، ثم يضاف لها الخضار المقطعة والبصل الأخضر وتطهى لمدة دقيقتين.
طريقة طهو الحشوة
تم نسخ الرابط

تضاف سوائل المحار ومشروب البرنود وعصير الليمون والصلصة الحارة وتحرك جيداً وتطهى لمدة 5 دقائق.
طريقة تجهيز المحار
تم نسخ الرابط

وضع رقائق الألومنيوم لعمل قاعدة للمحار، ثم وضع أصداف المحار عليها وضع المحار بعناية على الأصداف.
طريقة خبز المحار
تم نسخ الرابط

وضع الحشوة على المحار ورش الجبن عليها ثم وضعها في الفرن لمدة تتراوح بين 8-12 دقيقة لحين تحول لون الجبن إلى البني.
طريقة تقديم المحار
تم نسخ الرابط

بعد تحمير المحار يتم خراجه من الفرن وتقديمه بجانب الأرز أو كطبق منفصل.