تعرف على فوائد الجمار المذهلة
الجمار أو قلب النخيل، عبارة عن نبات كثيف المغذيات يتم حصاده من قلب أنواع معينة من أشجار النخيل، يتم إضافته لأنواع مختلفة من الأطباق وبطرق متعددة للحصول على الفوائد، سنتعرف في هذا المقال على تعرف على فوائد الجمار المذهلة، والتي ستجعلك ترغب في إضافته لمختلف الأطباق، يكون الجمار عادةً في وسط تاج الأوراق في أعلى الجذع، ويتم استخراجه واستخدامه في مجالات متعددة، يتميز هذا النبات بلونه الأبيض الفاتح أو الكريمي، ويحصد عادةً من أشجار النخيل وأشجار جوز الهند وله شعبية كبيرة في مجال الطب البديل والتداوي بالأعشاب.
ما هو الجمار وكيف يستخرج
ينمو الجمار عادةً في المناطق الاستوائية الرطبة مثل أمريكا الجنوبية والوسطى وجنوب آسيا، إذ يعمل المزارعون على إزالة تيجان النخيل في الأعلى لحصاد الجمار أو اللب الداخلي الصالح للأكل، عندها يتم تجفيفه أو تقطيعه وتناوله طازجاً وتحضيره مع أنواع الأطعمة المختلفة، يعرف الجمار بأسماء مختلفة حول العالم، منها قلب النخيل أو ملفوف النخيل أو بالميتو أو شونتا
تزويد الجسم بمضادات الأكسدة
يحتوي الجمار على مجموعة من مضادات الأكسدة والتي يطلق عليها البوليفينول، وهذه المركبات عادة تهاجم الجذور الحرة وتعمل على تحييدها وتقلل من ضررها الناتج عن تأكسد الخلايا، والحقيقة أن كثرة وجود الجذور الحرة في الجسم دلالة أكيدة على زيادة الإجهاد التأكسدي ودلالة على زياة المرض والالتهاب والعديد من الأمراض المزمنة مثل مرض باركنسون والتهاب المفاصل وأمراض الكلى وتلف الكبد وغيرها من الأمراض، كما تعتبر من المؤشرات على وجود خلايا سرطانية ومؤشر على خطر الإصابة بالأمراض القلبية.
دراسات مؤيدة
أشارت دراسة أجريت في عام 2014 بحسب مصادر مؤكدة أن للجمار أو قلوب النخل خصائص مضادة للأكسدة بفضل احتوائها على كميات كبيرة من حمض الكلوروجينيك، كما أشارت دراسة أخرى أجريت في عام 2017 أن مستخلصات أشجار بالميتو ومستخلصات قلوب بعض الأشجار لها خصائص مضادة للسرطان وتكافح الأورام السرطانية المختلفة وبعض أنواع الالتهاب، إلا ان دراسة بحثية حصلت في العام 2020 أثبتت أن تعليب هذه المواد قد يسبب فقدان العديد من خصائصها لذا يفضل تناولها طازجة وإدخالها في بعض الوصفات.
تغذية الجسم
من أهم فوائد الجمار تغذية الجسم وتزويده بالفيتامينات والمعادن الأساسية المهمة للجسم، مع ميزة إضافية هي انخفاض مستواه من الدهون والكربوهيدرات والسعرات الحرارية، لكن كما ذكرنا مسبقاً فإن التعليب قد يؤثر سلباً على مستواه من المغذيات.
المعادن الأساسية
من المؤكد احتواء الجمار على كميات عالية من المعادن النفيسة، ومنها:
- الفسفور: يعتبر من المعادن الأساسية والمهمة في تكوين الحمض النووي والأسنان، وتحسين صحة العظام.
- البوتاسيوم: يعتبر من المعادن الأساسية المهمة لصحة الجسم، كما له دور كبير في تخفيض ضغط الدم في الجسم، وتنظيم معدل ضربات القلب، كما يعتبر مهماً للعديد من العمليات الحيوية ومنها استقلاب الكربوهيدرات وتخليق البروتين.
- الزنك: يعتبر الزنك من المعادن الأساسية المهمة لتعزيز مناعة الجسم، كما يعتبر مهماً في نمو الأجنة والأطفال ومنع التشوهات.
مجموعة من الفيتامينات
من فوائد الجمار قلب النخل احتواءه على مجموعة كبيرة من الفيتامينات المهمة للجسم، ومنها مجموعة فيتامينات ب المعروفة باسم حمض الفوليك، وهذه الفيتامينات مسؤولة عن عدة مهام ووظائف في الجسم منها:
- تعزيز عمل جهاز المناعة: عن طريق زيادة إنتاج كريات الدم البيضاء والأجسام المضادة.
- تعزيز أداء الجهاز العصبي: عن طريق تطوير نمو الأعصاب وتحسين أداء الجهاز العصبي المركزي.
فوائد الجمار الأخرى
من أهم فوائد الجمار للنساء والرجال على حد سواء تخفيض الوزن أو المساعدة على تخفيضه أثناء اتباع الحميات الغذائية المتنوعة لخسارة الوزن، وذلك بفضل محتواه المنخفض من الدهون والسعرات الحرارية والكربوهيدرات، كما يحتوي على كميات كبيرة من البروتين والألياف وهذه الخصائص تساعد على زيادة الشعور بالشبع لفترات طويلة، كما يعتبر قلب النخل مصدراً من مصادر البروتين النباتي لمتبعي النظام الغذائي النباتي
إصلاح أنسجة الجسم
يحتوي الجمار على مجموعة كبيرة من الأحماض الأمينية التي تساعد في إصلاح أنسجة الجسم ومنعها من التلف أثناء أداء العمليات الحيوية الأساسية، كما تساهم هذه العناصر في تجديد خلايا الجسم وتسريع التئام الجروح، وهذه الفوائد مجتمعة تجعل تضمين الجمار في النظام الغذائي أمراً ضرورياً ومستحباً.
تحسين صحة القلب
يحتوي الجمار على كمية كبيرة من حمض الكلوروجينيك، وهو أحد أهم الأحماض الضرورية لصحة القلب إذ تشير دراسات لفوائده في تخفيض ضغط الدم ومنع تصلب الشرايين والتقليل من مخاطر تجلط الدم.
على الرغم من هذه فوائد الجمار قلب النخل المتعددة، ينبغي ملاحظة أنه لا ينبغي أن يعتبر بديلاً عن النظام الغذائي الصحي العام، لذا ينصح دائمًا بتناول تشكيلة متنوعة من الأطعمة المغذية لتلبية احتياجات الجسم اليومية.