طريقة عمل الممبار
طريقة تحضير طبق الممبار المشهور عالميًا بمكونات سهلة وخطوات واضحة لتحقيق مذاق شهي لا يُقاوم.
فهرس الصفحة
إن كنتِ من هواة طهي الأطباق التي تحظى بإجماع عالمي يعزّ نظيره، فمعنى هذا أن خياركِ الأمثل هو طبق الممبار، الذي يشتهر بشكل خاص في دول الشرق الأوسط، وإن كان معروفاً في معظم المطابخ العالمية، حتى الأوروبية منها. قد يحتاج منكِ الممبار بعض الجهد والتكنيك الدقيق في التنظيف والحشو بالأرز، لكن النتيجة ستروق لكِ حتماً، سواءً طهوته باللبن أو صلصة الطماطم أو اخترتِ له الشواء.
مقادير الممبار والحشو
- كيلو ممبار منظف لدى الجزار
- كوب كبير من عصير الليمون
- نصف كوب من الخل
- ملح خشن وفلفل أسود وقرفة وجوزة الطيب وزنجبيل مطحون
مقادير الحشو:
- كوبان من الأرز
- نصف كوب من زيت الزيتون أو السمن
- كوب من اللحم المفروم
- بصل مفروم ناعم
- ثوم بحسب الرغبة
- بقدونس مفروم فرماً ناعماً
- توابل كما ترغبين (يُفضّل استخدام التوابل المعطّرة)
طريقة تحضير الممبار
- اعهدي للجزار بتنظيف الممبار عنك؛ ذلك أنه يملك بطريقته الخاصة تفريغ الممبار من محتواه تماماً، مما يوفر عليكِ الكثير من الجهد والوقت، ويضمن دقة في تنظيفه بشكل صحي وآمن.
- اغسلي الممبار بالماء والملح الخشن للتأكد من إزالة أي شوائب أو روائح، ومن ثم انقعيه في مزيج من الليمون والخل والبهارات لمدة كافية لتعزيز النكهة وضمان تعقيمه جيداً.
- حضّري الحشو من خلال طهي اللحم المفروم مع البصل والثوم والتوابل المختارة بعناية، ثم أضيفي الأرز وقلّبي الخليط على نار هادئة حتى ينضج بنسبة سبعين بالمائة، مع مراعاة أن يبقى متماسكاً قليلاً ليسهل حشوه لاحقاً.
- انتظري حتى يبرد المزيج تماماً لتجنب تمزق الممبار أثناء الحشو، ثم ابدأي بحشوه ببطء وبرفق، مع التأكد من عدم ملئه بشكل مفرط حتى لا ينفجر أثناء الطهي.
- لديكِ الخيار الآن بين شوي الممبار على الفحم للحصول على طعم مدخن ولذيذ أو طهيه في صلصة اللبن لتعزيز القوام الكريمي، أو إعداده مع صلصة الطماطم لإضفاء نكهة غنية وحمضية.
- يُزيّن الطبق بالبقدونس المفروم الطازج لإضافة لمسة من اللون والنضارة، ويُقدّم ساخناً بجانب السلطة أو الخضروات المشوية لإكمال الوجبة.
شاهد أيضاً: نقانق ملفوفة
شاهد أيضاً: طريقة طبخ النقانق مع الدجاج
شاهد أيضاً: طريقة تحضير بيتزا بالنقانق
-
الأسئلة الشائعة عن الممبار
- ما هو طبق الممبار؟ الممبار هو طبق شهير في دول الشرق الأوسط ويدخل في معظم المطابخ العالمية، يتميز بحشوه بالأرز والبهارات، ويمكن طهوه بطرق مختلفة كالشواء أو باستخدام صلصة اللبن أو الطماطم.
- ما هي المكونات الأساسية لتحضير الممبار؟ المكونات تتضمن كيلو ممبار منظف، عصير الليمون، الخل، الأرز، اللحم المفروم، البصل، الثوم، التوابل، وزيت الزيتون أو السمن.
- كيف يتم تنظيف الممبار؟ يُفضل أن يعهد للجزار بتنظيف الممبار، أو يمكن تنظيفه باستخدام الماء والملح الخشن مع النقع في عصير الليمون والخل والبهارات.
- ما هي طريقة تحضير الحشو؟ يتم طهي اللحم المفروم مع البصل والثوم والتوابل، ثم يُضاف الأرز ويُطهى حتى ينضج بنسبة 70% قبل استخدامه للحشو.
- ما هي طرق طهي الممبار بعد الحشو؟ يمكن شوي الممبار أو طبخه باستخدام صلصة اللبن أو صلصة الطماطم.
- كيف يتم تقديم الممبار؟ يُزيّن الممبار بالبقدونس ويُقدّم ساخناً.