جبنة فيلادلفيا: ما هي وما بدائلها؟

  • تاريخ النشر: الأحد، 30 ديسمبر 2018
طريقة عمل جبنة فيلادلفيا
مقالات ذات صلة
طريقة ترقيد الزيتون الأخضر
طريقة تحضير طاجن الملوخية
سلطة فتوش دايت

تمتاز جبنة فيلادلفيا بملمسها الكريمي ومذاقها الذي يتناسب مع الأصناف الغذائية الحلوة والمالحة، وتتطلب العديد من الأصناف توفر جبنة فيلادلفيا كمكون أساسي لإعدادها، فـما هي جبنة فيلادلفيا؟ التفاصيل فيما يلي:

ما هي جبنة فيلادلفيا؟

صورة جبنة فيلادلفيا

جبنة فيلادلفيا هي جبنة طازجة مصنوعة من الحليب وقابلة للدهن، ابتُكرت عام 1880 في أمريكا، لونها ناصع البياض، وقوامها كريمي، تمتاز بسهولة وسرعة الدهن والخلط مع مكونات الوصفات الغذائية المختلفة، وهي متوفرة في أكثر من 80 دولة حول العالم.

توجد جبنة فيلادلفيا في قسم الألبان والأجبان داخل أسواق المواد التموينية والبقالات، بأحجام تتراوح بين 200 و1650 غرامًا، منها أصناف كاملة الدسم ومنها خفيفة (Light)، وهي ما تحتوي على نسبة دهون وسعرات حرارية أقل من المنتجات كاملة الدسم.

وتحفظ جبنة فيلادلفيا مبردةً في الثلاجة، كما يجب تناولها خلال (5- 7) أيام منذ فتح العلبة، ويمكن الاستفادة منها في تحضير الوجبات اليومية، أو بإضافتها إلى الحلويات المنزلية التي تتطلب وصفتها جبنة كريمية.

كيف أصنع جبنة فيلادلفيا بالمنزل (طريقة عمل جبنة فيلادلفيا):

- مكونات جبنة فيلادلفيا:

  • 4 لترات حليب سائل كامل الدسم.
  • نصف كوب خل أبيض.
  • رشة ملح.
  • 237 مليلترًا كريمة خفق بنسبة دسم 35%.

- طريقة عمل جبنة فيلادلفيا بالمنزل:

سنشرح لكِ فيما يلي طريقة عمل جبنة فيلادلفيا بالمنزل بالتفصيل:

  • ضعي الحليب على نار أعلى من المتوسطة بقليل.
  • أضيفي الخل إلى الحليب عندما يصبح ساخنًا.
  • حرِّكي الحليب حتى تتكوَّن جبنة القريش وتنفصل عن الماء.
  • أطفئي النار وضعي الجبنة في وعاء، ثم نقِّيها قدر الإمكان من السوائل.
  • أضيفي رشة خفيفة من الملح على الجبنة، بحيث لا تؤثر على طعمها.
  • اخفقي الجبنة باستعمال خفاقة يدوية حتى تصبح كريمية ليِّنة، ويمكنكِ إضافة القليل من الماء بحذر حتى تحصلي على القوام المطلوب، دون الإكثار منه، إذ إن ذلك يُفقد الجبنة تماسكها.
  • اخفقي الكريمة في وعاء آخر باستعمال خفاقة يدوية حتى تتحول من القوام السائل إلى الكريمي.
  • أضيفي الكريمة إلى الجبنة واخلطيهما جيدًا بواسطة الخفاقة اليدوية.
  • أسكبي الخليط داخل وعاء زجاجي، ثم غلِّفي سطحه بالنايلون، وضعي فوقه غطاءً محكم الإغلاق.
  • ضعي الوعاء في الثلاجة مدة 12 ساعة؛ حتى يتماسك خليط الجبنة ويصبح جاهزًا للاستهلاك.

بدائل جبنة فيلادلفيا (منتجات بديلة):

توجد مجموعة منوعة من بدائل جبنة فيلادلفيا وسنذكرها فيما يلي:

  • اللبنة القشطية، مثل لبنة بينار التركية.
  • جبنة كيري، حيث إن 18 حبة من جبنة كيري تعد بديلًا لـ200 غرام من جبنة فيلادلفيا.
  • جبنة المثلثات.
  • جبنة ماسكربوني.

وفي الختام ننصحكِ بإضافة جبنة فيلادلفيا إلى الوصفات التي تتطلب الجبنة كأحد مكوناتها، خاصةً وأن قوامها كريمي ومذاقها فريد، ويمكنكِ إعدادها في المنزل، ما يُسهل عليكِ إدخال طعم الجبنة اللذيذ إلى الصنف الذي ترغبين بتحضيره.