جبنة فيلادلفيا: ما هي وما بدائلها

تمتاز جبنة فيلادلفيا بملمسها الكريمي ومذاقها الذي يتناسب مع الأصناف الغذائية الحلوة والمالحة، وتتطلب العديد من الأصناف توفر جبنة فيلادلفيا كمكون أساسي لإعدادها، فما هي جبنة فيلادلفيا؟ التفاصيل فيما يلي:

ما هي جبنة فيلادلفيا

جبنة فيلادلفيا هي جبنة طازجة مصنوعة من الحليب وقابلة للدهن، ابتُكرت عام 1880 في أمريكا، لونها ناصع البياض، وقوامها كريمي، تمتاز بسهولة وسرعة الدهن والخلط مع مكونات الوصفات الغذائية المختلفة، وهي متوفرة في أكثر من 80 دولة حول العالم، توجد جبنة فيلادلفيا في قسم الألبان والأجبان داخل أسواق المواد التموينية والبقالات، بأحجام تتراوح بين 200 و1650 غرامًا، منها أصناف كاملة الدسم ومنها خفيفة (Light)، وهي ما تحتوي على نسبة دهون وسعرات حرارية أقل من المنتجات كاملة الدسم، وتحفظ مبردةً في الثلاجة، كما يجب تناولها خلال (5- 7) أيام منذ فتح العلبة، ويمكن الاستفادة منها في تحضير الوجبات اليومية، أو بإضافتها إلى الحلويات المنزلية التي تتطلب وصفتها جبنة كريمية.

ما هي طريقة عمل جبنة فيلادلفيا في المنزل

جبنة الفيلادلفيا من أشهر أنواع جبن الكريمية التي تستخدم في تحضير العديد من الوصفات المختلفة وأطباق الحلى مثل التشيز كيك وغيرها، إذا كنت تتساءلين كيف تصنع جبنة كريمي في البيت؟ في هذا المقال إليك أو ما هي طريقة عمل جبنة فيلادلفيا في المنزل؟ فيما يلي مكونات وطريقة تحضيرها بسهولة، جربيها واستغني عن شرائها جاهزة بعد اليوم.

مكونات ومقادير جبنة فيلادلفيا

• 4 لترات حليب سائل كامل الدسم.
• نصف كوب خل أبيض.
• رشة ملح.
• 237 مليلترًا كريمة خفق بنسبة دسم 35%.

طريقة التحضير

• ضعي الحليب على نار أعلى من المتوسطة بقليل.
• أضيفي الخل إلى الحليب عندما يصبح ساخنًا.
• حرِّكي الحليب حتى تتكوَّن جبنة القريش وتنفصل عن الماء.
• أطفئي النار وضعي الجبنة في وعاء، ثم نقِّيها قدر الإمكان من السوائل.
• أضيفي رشة خفيفة من الملح على الجبنة، بحيث لا تؤثر على طعمها.
• اخفقي الجبنة باستعمال خفاقة يدوية حتى تصبح كريمية ليِّنة، ويمكنكِ إضافة القليل من الماء بحذر حتى تحصلي على القوام المطلوب، دون الإكثار منه، إذ إن ذلك يُفقد الجبنة تماسكها.
• اخفقي الكريمة في وعاء آخر باستعمال خفاقة يدوية حتى تتحول من القوام السائل إلى الكريمي.
• أضيفي الكريمة إلى الجبنة واخلطيهما جيدًا بواسطة الخفاقة اليدوية.
• اسكبي الخليط داخل وعاء زجاجي، ثم غلِّفي سطحه بالنايلون، وضعي فوقه غطاءً محكم الإغلاق.
• ضعي الوعاء في الثلاجة مدة 12 ساعة؛ حتى يتماسك خليط الجبنة ويصبح جاهزًا للاستهلاك.

ما هي بدائل جبنة فيلادلفيا

تعتبر الجبنة الكريمية بأنواعها المختلفة من المتطلبات الأساسية لتحضير العديد من الوصفات المختلفة مثل التغميسات، والحلويات، والمقبلات السهلة، ومع ذلك، ليس من المستحيل العثور على بدائل الجبن الكريمي أو ابتكارها إذا لم تجدها أو لم تتمكن من العثور عليها في متجر البقالة، ما هو بديل جبن كريمي؟ أو ما هي بدائل جبنة فيلادلفيا؟ فيما يلي بعض الاقتراحات التي ستفيدك حتماً.

• اللبنة القشطية، مثل لبنة بينار التركية.
• جبنة كيري، حيث إن 18 حبة من جبنة كيري تعد بديلًا لـ200 غرام من جبنة فيلادلفيا.
• جبنة المثلثات.
• جبنة ماسكربوني.

وفي الختام ننصحكِ بإضافة جبنة فيلادلفيا إلى الوصفات التي تتطلب الجبنة كأحد مكوناتها، خاصةً وأن قوامها كريمي ومذاقها فريد، ويمكنكِ إعدادها في المنزل، ما يُسهل عليكِ إدخال طعم الجبنة اللذيذ إلى الصنف الذي ترغبين بتحضيره.