يمكنكِ عمل البسطرمة على أصولها في المنزل من خلال اتباعكِ المكونات وخطوات التحضير التي سنذكرها لكِ في هذا المقال لتقدميها لأفراد أسرتكِ بجودة عالية.
المكونات
-
- 30 دقيقة
- 8 اشخاص
- 315 سعرة حرارية
- 1 كوب و 1 ملعقة كبيرة من الملح
- 1/4 كوب من البابريكا
- كمية مناسبة من الماء (حسب الحاجة)
- 1 كيلو غرام من لحم الفخذ
- 1 كوب من الحلبة المطحونة مع 1 ورقة من الغار
- 1 رأس من الثوم
- 2 ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود
البسطرمة
-
طريقة التحضير
-
- 240 دقيقة
- تمليح اللحم
تم نسخ الرابطتُحدث عدة شقوق على فخذ اللحمة، ويتم فركها بكوب من الملح مع الحرص على ملء الشقوق من الداخل بالملح، تلف فخذة اللحم بقطعة قماش نظيفة.
- طريقة تطبيق اللحم
تم نسخ الرابطيثبت شبك الشواء على صينية دون أن يلامس القعر وتوضع عليه قطعة اللحم، وتضغط قطعة اللحم في صينية ثقيلة وتترك يوما كاملًا حتى تتخلص من العصارة الموجودة فيها تمامًا، تزال القماشة عن اللحم ثم تغسل قطعة اللحم وتجفف بسرعة حتى لا تتشرب الماء، ثم يصنع ثقبًا على طرف قطعة اللحم ويتم إدخال خيط سميك وتلف قطعة اللحم من جديد بقطعة قماش نظيفة.
تعلق قطعة اللحم في إحدى أركان المطبخ وتترك يومًا كاملًا. - طريقة تطبيق البسطرمة وتقديمها
تم نسخ الرابطتوضع ملعقة كبيرة من الملح في وعاء ويضاف إليها الثوم والحلبة والبابريكا والفلفل الأسود والماء حسب الحاجة حتى يتم الحصول على خليط يشبه قوام العجينة، توزع البهارات على قطعة اللحم بحيث تتغلف بالكامل مع الحرص على تبليل اليدين أثناء التوزيع حتى يلتصق خليط البهارات باللحم جيدًا، تعلق قطعة اللحم لمدة سبعة أيام إضافية حتى تجف تمامًا.
-
معلومات التغذية
| السعرات الحرارية | 315 |
|---|
ﻷن رأيك يهمنا، يرجى تقييم هذه الوصفة
-
(انقر فوق القبعة للتصويت)
تابعونا على قناتنا على واتس آب لكل الوصفات اللذيذة
