طريقة طبخ الضب
طرق طهي الضب الصحية تشيد بالموروث البدوي وتبرز قيمته الغذائية العالية بأطباق مشوية ذات نكهة مميزة.
- تاريخ النشر: 2022-04-05 زمن القراءة: دقيقة قراءة آخر تحديث: 2025-07-21 الصنف: أطباق رئيسية التقييم:
يُفضل الكثيرون طبخ الضب بطرق تقليدية كرمز للموروث البدوي، ويُقدم غالبًا في العزائم العائلية أو المناسبات الخاصة، والضب هو نوع من السحالي الصحراوية التي تعيش في البيئات الجافة ويتميز بذيله الشوكي. يُعتبر من الأطعمة التراثية في منطقة الخليج العربي، خاصة في المملكة العربية السعودية، حيث يُعدّ من المأكولات الموسمية ذات القيمة الغذائية العالية، لاحتوائه على البروتين والأحماض الأمينية.
هل يمكن طبخ الضب بطريقة صحية
يمكن أيضًا تحضير لحم الضب المشوي كبديل صحي ولذيذ، عن طريق تنظيف الضب جيدًا وسلقه لمدة قصيرة لتليين اللحم، ثم تتبيله بخليط من الزيت، عصير الليمون، الثوم، والبهارات العربية، ثم شويه على الفحم أو في الفرن حتى يكتسب لونًا ذهبيًا ونكهة مدخنة مميزة. تُقدم هذه الطريقة كوجبة غنية بالبروتين ومثالية لعشاق الأكلات البرية والنكهات التقليدية.
مقالات ذات صلة
مكونات طبخ الضب
-
- 45 دقيقة
- 6 اشخاص
- 315 سعرة حرارية
- ستة من الضبان مقطعة ومنظفة.
- كوبان من أرز بسمتي.
- رأس من البصل مقطع شرائح.
- حب من الطماطم المقطعة.
- خمسة فصوص من الثوم المهروس.
- قرن الفلفل الأخضر.
- بيضة.
- كوب من الماء.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
- ملعقة صغيرة من بهارات الكبسة.
- ثلاث ملاعق كبيرة من السمن.
المكونات
-
طريقة تحضير طبخ الضب
-
- 90 دقيقة
- تنظيف الضبان
تم نسخ الرابطتقطع رؤوس الضبان الضب ثم يفتح بطنها وتنزع الأمعاء الداخلية وتنظف جيدا وتقطع قطعا متوسطة.
- طبخ الضب
تم نسخ الرابطيوضع لحم الضب بعد غسله في قدر على نار متوسطة الحرارة ويترك لمدة ساعة ونصف ثم يرفع عن النار وينزع الجلد ويترك جانبا.
- تحضير الارز
تم نسخ الرابطتوضع الزبدة في قدر على نار متوسطة الحرارة ويوضع البصل ويشوح حتى يكتسب لونا محمرا ثم تضاف الطماطم والماء والتوابل ثم يضاف الأرز ثم يضاف الأرز والضب ويترك على حرارة متوسطة لمدة 10 دقائق ثم تخفف النار ويترك لمدة 20 دقيقة حتى ينضج.
- تقديم الضب
تم نسخ الرابطيسكب الأرز في طبق التقديم ويوزع الضب على الوجه ويزين ثم يقدم.
-
معلومات التغذية في طبخ الضب
| السعرات الحرارية | 315 | الدهون | 4g |
|---|---|---|---|
| البروتين | 20.4g | الكوليسترول | 3.1g |
-
الأسئلة الشائعة عن طبخ الضب
- ما هو الضب؟ الضب هو نوع من أنواع السحالي يتميز بذيله الشوكي، ويكثر تواجده في البراري والصحاري.
- في أي منطقة يُشتهر طبخ الضب؟ يُشتهر طبخ الضب في منطقة الخليج العربي، وخاصة في المملكة العربية السعودية.
- ما هي القيمة الغذائية للضب؟ الضب يعد من الأطباق الغنية بالقيمة الغذائية العالية والأحماض الأمينية.
- كيف يمكن تقديم الضب؟ يمكن تقديم الضب كطبق عائلي بعد طبخه.
ﻷن رأيك يهمنا، يرجى تقييم هذه الوصفة
-
(انقر فوق القبعة للتصويت)
