هل ترغبين في وجبة مشبعة؟ جربي باذنجان محشي برغل
باذنجان محشي برغل بطعم غني وخفيف
يُعد باذنجان محشي برغل من الوصفات المشبعة التي تناسب الغداء أو العشاء، خاصة إذا كنتِ ترغبين في طبق دافئ غني بالنكهة ومختلف عن المحشي التقليدي بالأرز، يجمع هذا الطبق بين الباذنجان الطري وحشوة البرغل المتبلة بالطماطم والبصل والأعشاب، ما يمنحه مذاقًا متوازنًا وقوامًا خفيفًا، يمكن تقديمه كوجبة نباتية متكاملة أو بجانب الزبادي والسلطة الخضراء، حضّريه بخطوات بسيطة، واتركيه ينضج بهدوء حتى يتشرب الباذنجان نكهة الصلصة ويصبح طريًا ولذيذًا.
الخطوات الأساسية لتحضير باذنجان محشي برغل
- اغسلي الباذنجان جيدًا، ثم أزيلي العنق وفرغيه بحذر مع الحفاظ على القشرة دون تمزيقها.
- انقعي البرغل قليلًا في ماء دافئ، ثم صفيه جيدًا حتى لا تصبح الحشوة طرية أكثر من اللازم.
- اخلطي البرغل مع الطماطم والبصل والبقدونس والنعناع والتوابل للحصول على حشوة عطرية متجانسة.
- احشي حبات الباذنجان دون ملئها تمامًا، لأن البرغل يتمدد قليلًا أثناء الطهي ويحتاج مساحة.
- رتبي الباذنجان في قدر مناسب، وأضيفي الصلصة، ثم اتركيه على نار هادئة حتى ينضج تمامًا.
شاهد أيضاً: أسهل طريقة لعمل البرغل
شاهد أيضاً: طريقة الباذنجان المقلي بجبن البارميزان
شاهد أيضاً: طريقة متبل الباذنجان المقلي خطوة بخطوة
مكونات باذنجان محشي برغل
-
- 20 دقيقة
- 4 اشخاص
- 265 سعرة حرارية
- كيلو غرام باذنجان صغير الحجم.
- كوب برغل خشن أو متوسط.
- 2 حبة طماطم مفرومة ناعمًا.
- بصلة صغيرة مفرومة.
- ¼ كوب بقدونس مفروم.
- 2 ملعقة كبيرة نعناع مفروم.
- 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
- ملعقة كبيرة دبس رمان، اختياري.
- ملعقة صغيرة صل صة طماطم.
- ½ملعقة صغيرة ملح.
- ½ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ½ملعقة صغيرة كمون.
- ½ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
- ¼ملعقة صغيرة قرفة، اختياري.
المكونات
- 2 كوب عصير طماطم.
- كوب ماء أو مرق خضار.
- ملعقة كبيرة صلصة طماطم.
- ملعقة كبيرة زيت زيتون.
- رشة ملح وفلفل أسود.
مكونات الصلصة
-
طريقة تحضير باذنجان محشي برغل
-
- 45 دقيقة
- تجهيز الباذنجان والبرغل
تم نسخ الرابطاغسلي الباذنجان جيدًا، ثم فرغيه بحذر باستخدام مقوار المحشي دون إحداث ثقوب في القشرة، ثم اغسلي البرغل، وانقعيه في ماء دافئ لمدة 10 دقائق، ثم صفيه جيدًا قبل خلطه بالحشوة.
- تحضير حشوة البرغل
تم نسخ الرابطضعي البرغل في وعاء عميق، ثم أضيفي الطماطم والبصل والبقدونس والنعناع وزيت الزيتون ودبس الرمان والتوابل، ثم قلبي المكونات جيدًا حتى تتوزع النكهات ويصبح خليط الحشوة متجانسًا.
- حشو الباذنجان
تم نسخ الرابطاحشي حبات الباذنجان بخليط البرغل حتى ثلاثة أرباعها فقط، ثم رتبيها في قدر عميق بشكل متقارب حتى لا تتحرك أثناء الطهي، لا تضغطي الحشوة بقوة حتى تنضج جيدًا من الداخل.
- طهي باذنجان محشي برغل
تم نسخ الرابطاخلطي عصير الطماطم مع الماء والصلصة والزيت والملح والفلفل، ثم اسكبي الخليط فوق الباذنجان. اتركيه يغلي، ثم خففي النار وغطي القدر لمدة 35 إلى 45 دقيقة حتى ينضج الباذنجان والبرغل.
