فتة الدجاج: وصفة لبنانية شهية للمقبلات والأيام الرمضانية
فن تحضير فتة الدجاج التقليدية اللبنانية بأسلوب متكامل ونكهات أصيلة لمائدتك الرمضانية أو الضيافة
المطبخ اللبناني والشامي عموماً غني بالأطباق التقليدية، ومن أشهرها فتة الدجاج التي تقدم كطبق مقبلات غني بالنكهات والمكونات الشهية. تتميز هذه الفتة بتوليفتها الرائعة من الدجاج المبهر، الحمص، الخبز المحمص والمكسرات، مع صلصة الزبادي الطازجة التي تضيف نكهة كريمية متوازنة. تُقدَّم فتة الدجاج في مختلف الأيام، وخصوصاً خلال شهر رمضان على وجبة الإفطار أو السحور، لتكون خيارًا مثاليًا للضيافة، ولإضفاء جو من المذاق الأصيل والمظهر الشهي على المائدة.
الخطوات الأساسية لتحضير فتة الدجاج
لتحضير فتة بنكهة غنية ومكونات متوازنة، من المهم تجهيز كل عناصر الوصفة بشكل متدرج، بدءًا من تحميص الخبز، وطهي الدجاج، ثم إعداد الصلصة، وأخيراً تجميع الفتة. باستخدام هذه الطريقة ستضمنين طعمًا متكاملًا وقوامًا شهيًا لكل المكونات، مع لمسة التزيين بالبقدونس والصنوبر لتصبح وجبة مقبلات رائعة جاهزة للتقديم للعائلة والأصدقاء، إليكِ الخطوات:
- تحميص الخبز: سخني الزيت في مقلاة وقلبي مكعبات الخبز حتى تتحمص بالكامل.
- طهي الدجاج: في مقلاة كبيرة، حمّري قطع الدجاج مع الثوم والكزبرة والملح والفلفل حتى يجف عصاره تمامًا، ثم قطّعيه إلى مكعبات.
- تجميع الفتة: ضعي الحمص المسلوق في الصينية، ثم أضيفي الخبز المحمص، الصنوبر، البقدونس وقطع الدجاج.
- تحضير صلصة الزبادي: سخني زيت الزيتون، أضيفي الثوم والملح ثم الزبادي، حرّكي لمدة خمس دقائق دون الغليان.
- التقديم: اسكبي صلصة الزبادي على المكونات، اخلطيها برفق وزيني بالبقدونس، الصنوبر، وبعض قطع الدجاج والخبز قبل التقديم.
مقالات ذات صلة:
طريقة عمل فتة الباذنجان بالزبادي خطوة بخطوة
مكونات فتة الدجاج
-
- 10 دقيقة
- 4 اشخاص
- 562 سعرة حرارية
- كوب من الحمص المسلوق والمغسول.
- رغيف من الخبز العربي مقطع لمكعبات صغيرة.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- نصف كيلوغرام من صدور الدجاج المخلية.
- نصف ملعقة صغيرة من بودرة الثوم.
- نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة.
- ربع ملعقة صغيرة من البابريكا.
- نصف ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ربع كوب من الصنوبر المحمص.
- ملعقتان من البقدونس المفروم.
المكونات الأساسية
- ملعقة صغيرة من زيت الزيتون.
- فصان من الثوم المفروم.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- كوب من الزبادي قليل الدسم.
مكونات صلصة الزبادي
-
طريقة تحضير فتة الدجاج
-
- 15 دقيقة
- طريقة تحضير الخبز المحمص
تم نسخ الرابطلتحضير فتة الدجاج ضعي كمية من الزيت في المقلاة وسخنيها على النار ثم ابدئي بتحميص الخبز فيها وقلبيها على الاتجاهين لتحميصه بالكامل.
- طريقة تحضير الدجاج
تم نسخ الرابطضعي الزيت في مقلاة كبيرة على النار، ثم أضيفي لها قطع الدجاج وقلبيها حتى يبدأ لونها بالتغير، ثم أضيفي لها مسحوق الثوم والكزبرة والملح والفلفل واطبخيها حتى تجف عصارتها بالكامل، ثم قطعي صدور الدجاج.
- طريقة تطبيق فتة الدجاج
تم نسخ الرابطضعي الحمص المسلوق والمصفى في الصينية، ثم ضعي قطع الخبز المحمص والصنوبر المحمص والبقدونس، مع ترك كمية منهم للزينة.
- طريقة تحضير صلصة الزبادي
تم نسخ الرابطسخني زيت الزيتون في قدر متوسطة على النار، ثم أضيفي له الثوم المفروم والملح وحركيهم جيداً، ثم اسكبي الزبادي فوقها وحركيه قليلاً لمدة خمس دقائق للحصول على سائل أبيض، ثم أطفئي النار قبل أن تبدأ الصلصة بالغليان، واسكبيها على مكونات الفتة.
- طريقة تقديم فتة الدجاج
تم نسخ الرابطاخلطي مكونات فتة الدجاج ثم زينيها بالبقدونس والصنوبر وبعض قطع الدجاج والخبز، ثم قدميها.
