طريقة عمل الدجاج الهندي الأحمر
الدجاج الهندي الأحمر أو الدجاج التندوري هو من الأطباق الهندية المشهورة يُحضر بنقع الدجاج بخليط التوابل التي تمنحه لونا أحمراً ويشوى في فرن التندوري الأسطواني الطيني، ويحظى هذا الطبق بشعبية كبيرة في المطاعم الهندية، تعرفي على طريقة عمل الدجاج الهندي الأحمر وقدميه مع الخبز العربي والمقبلات المختلفة.
المكونات
-
- 20 دقيقة
- 6 اشخاص
- 427 سعرة حرارية
- كيلوغرام من أفخاذ الدجاج مقطع.
- 3 ملاعق كبيرة من الزبدة غير مملحة.
مكونات الدجاج
- ملعقة صغيرة وربع من مسحوق الفلفل الحار.
- ملعقة صغيرة من البابريكا.
- ملعقتان صغيرتان من عصير الليمون.
- ربع ملعقة صغير من الملح.
مكونات التوابل
- كوب من الزبادي سادة.
- فصان من الثوم المفروم.
- ملعقة صغيرة من الزنجبيل المفروم.
- ملعقة صغيرة من مسحوق فلفل حار.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل المطحون.
- ملعقة صغيرة من توابل جارام ماسالا.
- ملعقة صغيرة من مسحوق الكزبرة.
- نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الكمون.
- 3 ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
- 4 ملاعق كبيرة من زيت زيتون.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- قطرتان من ملون الطعام الأحمر.
مكونات خليط النقع
-
طريقة التحضير
-
- 45 دقيقة
- تحضير الدجاج
تم نسخ الرابطينظف الدجاج وتحدث به بضعة شقوق عرضية باستخدام سكين حادة.
- خلط التوابل
تم نسخ الرابطتخلط جميع التوابل معا ويتبل الدجاج بها جيدا من جميع النواحي.
- تحضير تتبيلة النقع
تم نسخ الرابطتوضع مكونات التتبيلة في وعاء وتخلط جميعها معاً، ثم توضع قطع الدجاج وتترك منقوعة لمدة ثلاث ساعات على الأقل في البراد.
- طهي وتحمير الدجاج
تم نسخ الرابطتبطن صينية الفرن بورق الألمنيوم، ويوضع فوقها رف الشواء، ثم ترتب قطع الدجاج مع المباعدة بينها وتحمر بالفرن لمدو 30 دقيقة، ثم تدهن بالزبدة وتحمر لمدة 15 دقيقة.
- تقديم الدجاج الهندي الأحمر
تم نسخ الرابطترتب قطع الدجاج في طبق وتزين بأوراق البقدونس وشرائح الليمون، ثم تقدم.
