خبز الجوز والزبيب المنزلي الهش بمذاق غني وقوام مثالي
طريقة سهلة لتحضير خبز الجوز والزبيب بقوام هش ونكهات غنية تناسب الفطور والقهوة
خبز الجوز والزبيب من وصفات الجوز المنزلية المميزة التي تجمع بين القوام الهش والطعم الغني بالنكهات الدافئة، كما يعد خيارًا رائعًا للفطور أو التقديم مع القهوة والشاي. تمتاز هذه الوصفة بسهولة تحضيرها دون الحاجة إلى عجن طويل، مع مزيج متوازن من القرفة والجوز والزبيب يمنح الرغيف مذاقًا شهيًا ورائحة رائعة أثناء الخبز. ويمكن تقديمه دافئًا أو الاحتفاظ به لأيام مع بقاء القوام طريًا ولذيذًا.
الخطوات الأساسية لتحضير خبز الجوز والزبيب
خبز الزبيب والجوز من أشهى أنواع الخبز المنزلي التي تجمع بين القوام الهش والنكهة الغنية التي تمزج بين حلاوة الزبيب وقرمشة الجوز مع لمسة دافئة من القرفة. يمكن تحضيره بسهولة في المنزل دون خطوات معقدة، مما يجعله خيارًا مثاليًا للفطور أو الوجبات الخفيفة. يتميز برائحة شهية أثناء الخبز وقوام طري من الداخل مع قشرة ذهبية من الخارج، كما أنه يناسب جميع أفراد العائلة ويمنح طاقة وقيمة غذائية جيدة طوال اليوم. إليك خطوات التحضير:
- يتم خلط الطحين مع السكر والخميرة والملح والقرفة في وعاء كبير حتى تتجانس المكونات جيدًا.
- يضاف الجوز المفروم والزبيب إلى الخليط الجاف ويتم توزيعهما بشكل متساوٍ داخل الطحين.
- يضاف الماء تدريجيًا مع التحريك حتى تتكون عجينة رطبة ولزجة دون الحاجة إلى عجن.
- تغطى العجينة وتترك في مكان هادئ لمدة 7 إلى 8 ساعات حتى يتضاعف حجمها.
- تشكل العجينة على شكل رغيف وتخبز في قدر ساخن داخل الفرن حتى تنضج وتصبح ذهبية اللون.
مقالات ذات صلة
خبز البريوش الفرنسي: خبز هشّ وزبدي بقوام ناعم ومذاق فاخر
مكونات خبز الجوز والزبيب
-
- 15 دقيقة
- 6 اشخاص
- 130 سعرة حرارية
- 24 الكربوهيدرات
- 6 إلى 7 أكواب من الطحين متعدد الاستعمالات.
- ربع كوب من السكر.
- 2 ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية الجافة.
- 2 ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
- 2 ملعقة صغيرة من الملح.
- كوب من الزبيب.
- كوب من الجوز المفروم.
- 3 أكواب من الماء البارد.
المكونات
-
طريقة تحضير خبز الجوز والزبيب
-
- 50 دقيقة
- تحضير العجين
تم نسخ الرابطلتحضير خبز الجوز والزبيب، في وعاء كبير يخلط الطحين مع السكر والخميرة والقرفة والملح جيدًا حتى تتوزع المكونات بالتساوي داخل الخليط، ثم يضاف الزبيب والجوز المفروم إلى الخليط الجاف ويقلب برفق لضمان توزيع المكونات داخل العجين بشكل متوازن، بعدها يضاف الماء تدريجيًا مع التحريك حتى تتكون عجينة رطبة وهشة القوام دون الحاجة إلى العجن، ثم يغطى الوعاء جيدًا.
- تخمير العجين
تم نسخ الرابطتترك العجينة في مكان بارد نسبيًا لمدة تتراوح بين 7 إلى 8 ساعات حتى يتضاعف حجمها وتصبح مليئة بالفقاعات الهوائية.
- تشكيل رغيف خبز الجوز والزبيب
تم نسخ الرابطتنقل العجينة إلى سطح مرشوش بالطحين وتشكل بسرعة على هيئة رغيف دائري، ثم توضع فوق ورق الزبدة، وباستخدام سكين حاد يجرى شق خفيف أعلى الرغيف لمساعدة الخبز على التمدد أثناء الطهي.
- خبز وتحمير خبز الجوز والزبيب
تم نسخ الرابطينقل خبز بالجوز والزبيب مباشرةً إلى القدر الساخن باستخدام ورق الزبدة، ثم يغطى ويخبز لمدة 30 دقيقة، ثم يرفع الغطاء ويستمر الخبز من 20 إلى 30 دقيقة إضافية حتى يصبح لون الخبز ذهبيًا داكنًا ويصدر صوتًا أجوف عند الطرق عليه.
- تبريد وتقديم خبز الجوز والزبيب
تم نسخ الرابطيرفع الرغيف من القدر ويترك على شبك معدني حتى يبرد تمامًا قبل التقطيع والتقديم.
