طريقة عمل مقروطة التمر الفلسطينية

طريقة عمل المقروطة بالطحين واحدة من الحلويات اللذيذة والتقليدية سهلة التحضير، والتي يمكن إعدادها في العديد من المناسبات، وتُعد من أشهر الأكلات الفلسطينية المرتبطة بالتراث الشعبي، وأطلق على المقروطة الفلسطينية هذا الاسم؛ لأنها تلف بطريقة معينة، ثم تقطع من الأطراف، ويعرف ذلك بقرط طرفها باللهجة الفلسطينية، ولذا أطلق عليها اسم المقروطة، حضريها وقدميها مع القهوة العربية.

نصائح لضمان نجاح مقروطة التمر من أول مرة

لتحضير طريقة المقروطة بالتمر بقوام هش وطعم غني، هناك بعض الخطوات المهمة التي تضمن لك نتيجة رائعة من أول مرة، سواء كنتِ تجربينها للمرة الأولى، أو ترغبين في تحسين وصفتك، فإن اتباع هذه النصائح سيساعدك في الحصول على مقروطة متماسكة، ذهبية اللون، ومليئة بالنكهة اللذيذة.

• استخدمي دقيق متعدد الاستخدامات للحصول على عجينة متماسكة.
• اعجني العجينة جيدًا واتركيها ترتاح لمدة 30 دقيقة قبل التشكيل.
• استخدمي تمر طري مهروس جيدًا لضمان توزيع الحشوة بالتساوي.
• لا تفرطي في الحشو حتى لا تتشقق العجينة أثناء الخبز.
• سخني الفرن مسبقًا على درجة حرارة 180° مئوية لضمان خبز متساوٍ.
• راقبي المقروطة أثناء الخبز واخبزيها حتى تصبح ذهبية اللون.
• اتركيها تبرد قليلًا قبل التقطيع لتجنب تفتتها.

طريقة عمل المقروطة كتابة وباختصار

يمكن تحضير المقروطة الفلسطينية بخطوات بسيطة جداً، ويمكنك متابعة الوصفة بالصور في نهاية المقال، والطريقة هي:

• يخلط الدقيق والسمن وزيت الزيتون في وعاء كبير، وتدعك المكونات حتى يصبح الخليط مثل الرمل.
• يضاف السكر والمحلب واليانسون وحبة البركة والبيكنج بودر للخليط وتقلب المكونات.
• يضاف الحليب، ثم تعجن المكونات جيداً.
• تحضير حشوة التمر بخلط جميع مكوناتها.
• تفرد العجين وتوضع الحشوة فوقها على شكل رول.
• تغلق العجينة جيداً من الأطراف.
• تقطع المقروطة الفلسطينية بالسكين للحصول على قطع متساوية.
• تخبز المقروطة بالطحين وتقدم باردة.