كفتة الطاسة بطريقة الشيف هبة أبو الخير
تعرف على أسرار تحضير كفتة الطاسة الطرية واللذيذة بخطوات سهلة ومكونات بسيطة.
تُعدّ كفتة الطاسة من الوصفات السهلة والمحبّبة التي يمكن إعدادها في دقائق دون الحاجة للفرن، ومع ذلك تمنحك طعماً غنياً وقواماً طرياً ولذيذاً، تعتمد الوصفة على تتبيلة بسيطة تعزز نكهة اللحم وتعطيه العصارة المطلوبة أثناء الطهي، ويمكن تقديم كفتة الطاسة مع الأرز أو الخبز أو السلطة، لكن كثيرين يفضلون تقديمها مع صوص الطحينة الذي يضيف لها مذاقاً شرقياً مميزاً. في هذا المقال سنستعرض لكِ أهم خطوات تحضير كفتة الطاسة بطريقة الشيف هبة أبو الخير بنجاح من أول مرة.
الخطوات الأساسية لتحضير كفتة الطاسة
- اختيار لحم مفروم بنسبة دهن مناسبة لضمان الطراوة والعصارة أثناء الطهي.
- خلط اللحم مع البصل المبشور والتوابل جيداً للحصول على قوام متماسك.
- تشكيل الكفتة بحجم متساوٍ حتى تنضج جميع القطع بنفس السرعة.
- تسخين الطاسة جيداً ثم إضافة قليل من الزيت لمنع الالتصاق.
- طهي الكفتة على نار هادئة بعد تحمير الجانبين للحفاظ على الطراوة.
- إضافة رشة من البهارات أثناء الطهي لتعزيز النكهة.
- تقديم الكفتة مباشرة مع صوص الطحينة أو طبق جانبي مناسب.
شاهد أيضاً: أسياخ الكفتة بالتورتيلا: ابتكار لذيذ لا يُفوت
مكونات كفته الطاسه
-
- 20 دقيقة
- 4 اشخاص
- 215 سعرة حرارية
- كيلو لحم مفروم (نصف ضاني ونصف بقري).
- 2 حبّة بصل مفرومة.
- نصف كوب بقسماط.
- 2 فص ثوم مهروس.
- ملعقة صغيرة بيكربونات صوديوم.
- عصير ليمونة.
- ملعقة ونصف صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة بابريكا.
- ملعقة صغيرة كمون.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل حار.
المكونات
-
طريقة تحضير كفته الطاسه
-
- 15 دقيقة
- خلط مكونات كفتة الطاسة بطريقة الشيف هبة أبو الخير
تم نسخ الرابطابدئي بوضع اللحم المفروم في وعاء واسع، ثم أضيفي البصل المفروم والثوم والبقسماط وابدئي بخلط المكوّنات جيداً حتى تمتزج تماماً، فهذه الخطوة تساعد على الحصول على قوام كفتة متماسك.
- ضافة التوابل وتشكيل الكفتة
تم نسخ الرابطأضيفي الملح والبابريكا والكمون والفلفل الأسود والفلفل الحار مع البيكربونات وعصير الليمون، ثم اخلطي الخليط مرة أخرى حتى تتوزع التوابل جيداً، وبعد ذلك شكّلي أصابع الكفتة بأحجام متساوية حتى تنضج بشكل متوازٍ أثناء الطهي.
- طهي كفتة الطاسة
تم نسخ الرابطسخّني كمية قليلة من الزيت في طاسة واسعة، ثم ضعي أصابع الكفتة واتركيها تتحمّر من جميع الجوانب، وبعدها خفّفي النار واغطي الطاسة لبضع دقائق حتى تنضج الكفتة من الداخل وتظل طرية وعصارية، ثم ارفعي الغطاء واتركيها دقيقة إضافية للحصول على لون شهي ومذاق غني.
- تقديم كفتة الطاسة
تم نسخ الرابطارفعي الكفتة من الطاسة وقدّميها وهي ساخنة للحفاظ على قوامها الطري، ويمكن تقديمها مع صوص الطحينة أو السلطة أو الأرز الأبيض للحصول على وجبة كاملة ولذيذة.
