قطايف بالقشطة والفستق

لتطبيق قطايف بالقشطة والفستق، تحضر حشوة القشطة، إذ يوضع الحليب في قدر عميق ويضاف إليه النشا، ثم يوضع القدر على النار ثم يضاف السكر والفانيليا إلى الخليط ويقلب حتى يصبح قوام القشطة سميكاً، ثم تضاف الكريمة إلى القشطة وتقلب بشكل جيد، يرفع القدر عن النار وتترك القشطة حتى تبرد تمامًا.

تؤخذ حبة واحدة من عجينة القطايف وتغلق حتى المنتصف، ثم تحشى قطع القطايف ثم تقفل جيدًا.

يوضع الزيت في مقلاة عميقة ويسخن على نار متوسطة الحرارة، ثم يقلى القطايف من الجانبين حتى يصبح لونه ذهبي، ثم يرفع عن الزيت ويوضع في طبق موضوع فيه ورق المطبخ للتخلص من الزيت الزائد.

يغمر القطايف بالقشطة في القطر البارد ويترك لبعض الوقت حتى يتشرب القطر، ثم يصف القطايف في طبق التقديم ويزين بالفستق المجروش ويقدم.