طريقة مخلل الفقوس بخطوات سهلة للحصول على نكهة مثالية
خطوات ونصائح لإعداد مخلل الفقوس بنكهة مثالية وقرمشة لا تُقاوم
يُعد مخلل الفقوس واحدًا من أكثر أنواع المخللات المحببة على السفرة العربية، لما يتميز به من قرمشة لذيذة ونكهة منعشة. ولتحقيق نجاح المخللات في كل مرة، لا بد من اتباع خطوات دقيقة تضمن توازن الملح والنكهة وجودة القرمشة، ويُستخدم الفقوس الصغير والطازج في هذه الوصفة لأنه يمنح أفضل نتيجة عند التخليل السريع أو الطويل، كما أن اختيار التوابل المناسبة يساعد على إبراز طعم الفقوس الطبيعي دون أن يطغى عليه، تعرفي على طريقة تحضير الوصفة بخطوات سهلة وبسيطة من موقعنا.
الخطوات الأساسية لعمل مخلل الفقوس
- اختاري فقوسًا صغيرًا وطازجًا ومتقاربًا في الحجم للحصول على تخليل متجانس.
- اغسلي الفقوس جيدًا وجففيه تمامًا لضمان عدم تعكير محلول التخليل.
- اصنعي شقوقًا خفيفة بالسكين ليسمح للفقوس بامتصاص النكهات بسرعة.
- حضّري محلول التخليل من ماء وملح وخل بنسب متوازنة لضمان نكهة مثالية.
- أضيفي الثوم والفلفل والتوابل داخل البرطمان لتعزيز نكهة المخلل.
- اغمري الفقوس تمامًا بالمحلول وأغلقي البرطمان بإحكام لمنع دخول الهواء.
نصائح لضمان أفضل نكهة وقرمشة
- استخدمي ماءً نقيًا أو مفلترًا لتجنب أي طعم غير مرغوب أثناء التخليل.
- حافظي على كمية الملح المناسبة لأنها ضرورية لمنع فساد المخلل.
- تجنبي فتح البرطمان في الأيام الأولى حتى يكتمل التخليل بشكل صحيح.
- خزّني البرطمان في مكان بارد ومظلم ليحافظ المخلل على لونه وقرمشته.
- أضيفي ورق الغار وحبات الفلفل لإطالة مدة الحفظ وتحسين النكهة.
- قدّمي المخلل بعد أسبوع لضمان اكتمال النكهة وقوام أكثر قرمشة.
شاهد أيضاً: مخلل هالبينو: نكهة نارية تغزو أطباقك اليومية
مكونات مخلل الفقوس
-
- 20 دقيقة
- 6 اشخاص
- 91 سعرة حرارية
- كيلو من الفقوس الصغير الطازج.
- 4 أكواب من الماء المفلتر.
- ربع كوب من الخل الأبيض.
- 3 ملاعق كبيرة من الملح الخشن.
- 6 فصوص من الثوم المقشّر.
- حبتان من الفلفل الحار أو البارد.
- ملعقة صغيرة من حبوب الفلفل الأسود.
- ورقتان من ورق الغار.
المكونات
-
طريقة تحضير مخلل الفقوس
-
- 0 دقيقة
- تجهيز الفقوس
تم نسخ الرابطاغسلي الفقوس جيدًا تحت الماء الجاري لإزالة الشوائب، ثم جففيه تمامًا بفوطة قطنية حتى لا يتعكر محلول التخليل لاحقًا.
- عمل الشقوق قبل تحضير مخلل الفقوس
تم نسخ الرابطاصنعي شقًا طوليًا رفيعًا في كل حبة باستخدام سكين حاد، ليساعد ذلك على امتصاص النكهات بسرعة، ويمنح المخلل طعمًا متوازنًا وأكثر وضوحًا.
- تحضير محلول مخلل الفقوس الأساسي
تم نسخ الرابطاخلطي الماء والملح والخل حتى يذوب الملح بالكامل، ثم اتركي المحلول لدقائق كي يثبت طعمه ويصبح جاهزًا للاستخدام داخل البرطمان.
- تعبئة البرطمان لنجاح مخلل الفقوس
تم نسخ الرابطضعي الثوم والفلفل وورق الغار في القاع، ثم رتّبي الفقوس فوقها بالتساوي، واسكبي محلول التخليل حتى يغمر الفقوس بالكامل دون أي فراغات هوائية.
- الإغلاق والتخزين
تم نسخ الرابطأغلقي البرطمان جيدًا لضمان عدم دخول الهواء، ثم ضعيه في مكان بارد ومظلم لمدة 5–7 أيام حتى يكتمل التخليل، وبعدها تذوقي النكهة ويمكنك ضبط الملوحة أو الحموضة حسب رغبتك.
