طريقة محشي الكوسا والباذنجان الفلسطيني
المحشي من الأطباق الشهية التي تشتهر في البلاد العربية، وتختلف طريقة إعداده بحسب كل دولة، فهناك المحشي المصري الذي لا يحتوي على اللحم، وهناك المحشي السوري الذي يوضع به اللحم المفروم، وفيما يلي نتعرف على طريقة محشي الكوسا والباذنجان الفلسطيني ويمكن تقديمها بجانب محشي ورق العنب من موقعنا.
المكونات
-
- 30 دقيقة
- 4 اشخاص
- 672 سعرة حرارية
- مقادير محشي كوسا والباذنجان
- نصف كيلوغرام من الباذنجان.
- نصف كيلوغرام من الكوسا.
- كيلوغرام من الأرز.
- ضمة من البقدونس المقطع.
- ضمة من الشبت المقطع.
- بصلة مفرومة.
- 5 ثمرات من البندورة المعصورة.
- 3 فصوص من الثوم المفروم.
- ملعقة صغيرة من عصير الليمون
- ملح حسب الرغبة
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة من النعناع المجفف.
- ربع كيلو من اللحم المفروم.
- نصف كوب من زيت الزيتون.
- كوبان من المرق.
- مكعب من مرقة الدجاج.
-
طريقة التحضير
-
- 90 دقيقة
- تنظيف الخضروات
تم نسخ الرابطتحفر حبات الكوسا ويزال منهم اللب، ويغسلا جيداً.
- تحضير الحشوة
تم نسخ الرابطيخلط اللحم المفروم والأرز والبندورة المعصورة، ويضاف لهم البصل المفروم والبقدونس المقطع والشبت والملح والفلفل الأسود وعصير الليمون وزيت الزيتون والنعناع المجفف والثوم المفروم، ثم تقلب المكونات جيداً حتى تمتزج تماماً.
- حشو الكوسا والباذنجان
تم نسخ الرابطيُحشى الباذنجان والكوسا بخليط اللحم والأرز دون أن تُملأ.
- طهي المحشي
تم نسخ الرابطتوضع الخضروات في قدر ويوضع القليل من الزيت ثم تُرص مع إضافة المرق ومكعب مرقة الدجاج، ثم يوضع القدر على النار لمدة ساعة حتى تمام النضج.
- تقديم محشي الكوسا والباذنجان
تم نسخ الرابطيرص المحشي في طبق التقديم، ويقدم ساخنا على المائدة.
