طريقة عمل كبدة مشوية على الفحم
طريقة عمل كبدة مشوية على الفحم كوجبة رئيسية بجانب السلطات المتنوعة لتوفير التغذية الأساسية.
تعتبر الكبدة من أهم مصادر الحديد التي يجب تناولها من وقت لآخر لإمداد الجسم بالعناصر الغذائية الأساسية، وتختلف وصفات إعدادها وتقديمها من مطبخ لآخر، واليوم نقدم طريقة عمل كبدة مشوية على الفحم والتي تقدم كطبق رئيسي على الغداء أو العشاء بجانب السلطات المتنوعة مثل سلطة الخضار.
الخطوات الأساسية لتحضير كبدة مشوية على الفحم
- تُنظف الكبدة جيداً وتُقطع إلى شرائح أو مكعبات متوسطة الحجم حتى تنضج بسرعة وبشكل متساوٍ.
- تُحضّر التتبيلة من الثوم والليمون والخل والملح والفلفل والكمون والكزبرة الجافة حسب الرغبة.
- تُنقع الكبدة في التتبيلة لمدة مناسبة حتى تمتص النكهات وتصبح ألذ عند الشواء على الفحم.
- تُرص قطع الكبدة في أسياخ الشواء مع ترك مسافة بسيطة بينها حتى تصل الحرارة لكل قطعة جيداً.
- يُجهز الفحم حتى يصبح جمراً هادئاً، ثم تُشوى الكبدة مع التقليب المستمر حتى تنضج دون أن تجف.
- تُقدم الكبدة المشوية على الفحم ساخنة مع الخبز البلدي والسلطة والطحينة أو المخلل حسب الرغبة.
مقالات ذات صلة:
مكونات كبدة مشوية
-
- 10 دقيقة
- 4 اشخاص
- 355 سعرة حرارية
- نصف كيلو غرام من كبدة الخروف أو كبدة العجل.
- ربع كيلو غرام من الدهون أو الشحم.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من البابريكا.
- نصف ملعقة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
- ملعقة صغيرة فلفل أحمر مطحون.
المكونات
-
طريقة تحضير كبدة مشوية
-
- 10 دقيقة
- طريقة تحضير الكبدة
تم نسخ الرابطلتطبيق كبدة مشوية على الفحم، نظفي قطع الكبدة باستخدام سكين حاد واعملي على إزالة الغطاء الشفاف الموجود عليها، ثم قطعيها إلى مكعبات متوسطة الحجم، ثم قطعي الدهن إلى مكعبات صغيرة تتناسب مع الكبدة، وتبيليها بالملح والبهارات وضعيها في الثلاجة لمدة ليلة كاملة.
- طريقة شوي الكبدة على الفحم
تم نسخ الرابطجهزي كانون الشواء وانتظري مدة عشر دقائق لحين انتطفاء اللهب وتكون الجمر، عندها ضعي الكبدة على أسياخ الشواء وضعي بينها مكعبات الدهن بالتناوب دون ترك مسافة بين القطع، حتى يسيح الدهن على الكبدة ويساعد في نضوجها، وقلبيها على الفحم لمدة خمس دقائق أو لحين تحول لونها إلى البني المحمر.
- طريقة تقديم كبدة مشوية
تم نسخ الرابطرتبي أسياخ الكبدة المشوية في طبق التقديم، ثم قدميها ساخنة مع السلطة المفضلة لديك.
