طريقة عمل الكليجة الديرية بخطوات سهلة وشهية
تعرفي على وصفة الكليجة الديرية بحشوات متنوعة لتقديمها في الأعياد والمناسبات مع القهوة أو الشاي.
تعتبر الكليجة من أشهر الحلويات التي تقدم عادة في الأعياد والمناسبات العائلية، تحضر بحشوات عدة منها التمر أو الجوز وغيرها، طبقي اليوم طريقة عمل الكليجة الديرية بالخطوات وقدميها بجانب القهوة العربية أو شاي الكرك، ويمكنك تقديمها ضمن حلويات عيد الأضحى 2026.
الخطوات الأساسية لتحضير الكليجة الديرية
- يُخلط الدقيق مع السمن والخميرة والسكر حتى تتكوّن عجينة ناعمة ومتماسكة سهلة التشكيل.
- تُترك العجينة جانبًا حتى ترتاح ويتضاعف حجمها قليلًا قبل البدء في تجهيز الحشوة.
- تُحضّر الحشوة من التمر أو السكر مع الهيل والقرفة للحصول على نكهة الكليجة الديرية التقليدية.
- تُقسم العجينة إلى كرات متساوية، ثم تُحشى بخليط التمر وتُغلق جيدًا لمنع خروج الحشوة.
- تُشكّل قطع الكليجة بالنقوش التقليدية باستخدام القالب أو الملقط لإعطائها شكلًا مميزًا.
- تُرص الكليجة في صينية الفرن مع ترك مسافة بسيطة بين القطع لضمان خبزها بشكل متساوٍ.
- تُخبز الكليجة حتى تكتسب لونًا ذهبيًا شهيًا، ثم تُترك لتبرد قليلًا قبل التقديم.
شاهد أيضاً: طريقة عمل الهريسة السورية بأسهل الطرق
شاهد أيضاً: طريقة المعمول: خطوات سهلة لتحضير الحلوى الشرقية
مكونات الكليجة
-
- 15 دقيقة
- 48 اشخاص
- 96 سعرة حرارية
- 4 أكواب من الدقيق.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف كوب من الزبدة غير المملحة.
- نصف كوب من الزيت النباتي.
- نصف كوب من الحليب أو الماء.
- ملعقة كبيرة من الخميرة.
- ملعقة صغيرة من السكر.
- ملعقتان كبيرتان من السمسم.
- نصف ملعقة صغيرة من بذور اليانسون.
- ملعقة صغيرة من بذور الشمر.
- ملعقة صغيرة من بذور الكمون.
- 450 غراماً من معجون التمر.
- سمسم إضافي للتزيين.
المكونات
-
طريقة تحضير الكليجة
-
- 20 دقيقة
- خلط مكونات العجينة
تم نسخ الرابطلتطبيق طريقة عمل الكليجة الديرية، يمزج الدقيق والملح والخميرة والسمسم والسكر واليانسون والشمر والكمون معاً في وعاء الخلاط، ثم يسكب الزيت والزبدة المذوبة والدقيق والحليب تدريجياً، تعجن المكونات جيداً.
- عجن العجينة
تم نسخ الرابطتقلب العجينة على سطح مرشوش بالدقيق، تعجن باليد لمدة 5 دقائق حتى تتماسك، ثم تغطى وتترك جانباً لمدة ساعتين.
- تقسيم وفرد العجينة
تم نسخ الرابطتقسم العجينة إلى 6 أجزاء متساوية، يفرد كل جزء على شكل مستطيل باستخدام الشوبك.
- إضافة الحشوة
تم نسخ الرابطتضاف الحشوة في وسط العجينة، تفرد جيداً، ثم تلف العجينة حول الحشوة بحيث تغطيها بالكامل.
- خبز الكليجة
تم نسخ الرابطتقطع العجينة المحشوة باستخدام سكين حاد، ثم ترش بالسمسم الإضافي وترتب القطع في صينية خبز مبطنة، تخبز في الفرن المحمى مسبقاً على حرارة 180° لمدة 20 دقيقة.
- تقديم الكليجة
تم نسخ الرابطتبرد الكليجة تماماً، ثم تقدم فوراً أو تخزن في وعاء محكم الإغلاق لمدة تصل إلى أسبوعين.
