عجينة القطايف بطريقة الشيف محمد حامد
طريقة سهلة وسريعة لتحضير عجينة القطايف الناعمة والخفيفة المناسبة لأجواء الشهر الكريم
إذا كنتِ تبحثين عن وصفة حلى بارد تقليدي يليق بأجواء الشهر الكريم، فإن عجينة القطايف بطريقة الشيف محمد حامد هي الخيار الأمثل، وتُعد القطايف من أشهر حلويات رمضان، ويعتمد نجاحها على العجينة الناعمة والخفيفة، خطوات تحضير العجينة بسيطة ومكوناتها متوفرة في كل بيت، ويمكنك إعدادها في دقائق وتحشيها حسب ذوقكِ بالحشوة التي تحبين.
الخطوات الأساسية لتحضير عجينة القطايف
- يُخلط الدقيق مع السميد والخميرة والسكر ورشة ملح في وعاء عميق حتى تتجانس المكونات الجافة.
- يُضاف الماء الدافئ تدريجيًا مع التقليب المستمر حتى يتكون خليط سائل متوسط القوام وخالٍ من التكتلات.
- يُترك الخليط ليختمر في مكان دافئ لمدة 30 إلى 45 دقيقة حتى تتكون فقاعات واضحة على السطح.
- تُسخن مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة دون دهنها بالزيت لضمان نضج متساوٍ للعجينة.
- يُسكب مقدار مغرفة صغيرة من الخليط في المقلاة لتشكيل دائرة ويُترك حتى تظهر فقاعات وتجف الحواف.
- تُرفع القطايف فور نضج الوجه السفلي فقط دون تقليب، وتُوضع على فوطة نظيفة وتُغطى حتى لا تجف.
مقالات ذات صلة:
مكونات عجينة القطايف
-
- 10 دقيقة
- 6 اشخاص
- 145 سعرة حرارية
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- نصف كوب من الماء الدافئ لتنشيط الخميرة.
- كوب ونصف من الماء بدرجة حرارة الغرفة.
- كوبان من الدقيق الأبيض.
- ملعقة كبيرة من الحليب البودرة.
- ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
المكونات
-
طريقة تحضير عجينة القطايف
-
- 30 دقيقة
- تنشيط الخميرة
تم نسخ الرابطلتحضير عجينة القطايف بطريقة الشيف محمد حامد، اخلطي الخميرة مع نصف كوب من الماء الدافئ، وحرّكي جيدًا حتى تذوب وتُصبح رغوية، ثم اتركيها جانبًا لخمس دقائق.
- تحضير خليط العجينة
تم نسخ الرابطفي وعاء الخلاط، أضيفي الماء، والدقيق، والحليب البودرة، والبيكنج باودر، والملح، ثم اسكبي خليط الخميرة فوقهم، اخلطي المكونات جيدًا حتى تتجانس وتصبح ناعمة تمامًا، ثم اتركي العجينة ترتاح لمدة ربع ساعة فقط.
- تصفية العجينة
تم نسخ الرابطصفي العجينة باستخدام مصفاة ناعمة للتخلص من أي تكتلات ولضمان ملمس ناعم ومثالي للقطايف.
- خبز عجينة القطايف
تم نسخ الرابطسخّني مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة، واسكبي مقدارًا صغيرًا من العجينة لتشكيل قرص دائري، ثم اتركيه حتى تظهر الفقاعات وتجف من الأعلى.
- حشو عجينة القطايف وتقديمها
تم نسخ الرابطاحشي القطايف بالحشوة المطلوبة واخبزيها في الفرن وضعي عليها القطر أو العسل.
