طريقة طبخ الذبيحة في موسم الأعياد بسهولة
تعرف على خطوات سهلة لتحضير لحم الذبيحة مع الأرز المنكه في عيد الأضحى.
في موسم الأعياد يكثر ابحث عن طريقة طبخ الذبيحة والتي لا تختلف كثيراً عن طرق الطبخ الاعتيادية إلا من حيث الوقت فقد تحتاج لوقت أطول نتيجة عمرها الأكبر، وهذه الذبائح تُعتبر من الشعائر الإسلامية التي يتم فيها ذبح الخراف أو الإبل في عيد الأضحى، هنا سنقدم طريقة بسيطة وسهلة لطبخ لحم الذبيحة سواءً كانت في العيد أو خلال العام، والتي يمكن شويها وتقديمها مع الأرز المبهر والمنكه بنكهات مختلفة.
الخطوات الأساسية لطبخ الذبيحة
- تُنظف الذبيحة جيدًا بالماء والملح والليمون للتخلص من أي شوائب قبل بدء الطهي.
- تُقطع الذبيحة إلى أجزاء مناسبة حسب طريقة التقديم أو حجم القدر المستخدم في الطبخ.
- يُجهز خليط التتبيلة من البهارات والثوم والبصل لإضافة نكهة غنية إلى اللحم أثناء الطهي.
- تُوضع قطع اللحم في قدر كبير مع الماء والتوابل وتُترك حتى تبدأ بالغليان وإزالة الرغوة.
- تُضاف البهارات الكاملة والخضروات حسب الرغبة، ثم يُخفض النار حتى ينضج اللحم جيدًا.
- يُتابع مستوى الماء أثناء الطبخ لضمان بقاء اللحم طريًا والحصول على مرق غني بالنكهة.
- تُقدم الذبيحة ساخنة مع الأرز أو الخبز والصلصات والسلطات المناسبة حسب الرغبة.
شاهد أيضاً: خطوات تفريز لحوم عيد الأضحى
شاهد أيضاً: أطباق اللحم المتنوعة جربيها في عيد الأضحى
شاهد أيضاً: أطباق عيد الأضحى النباتية: بدائل لذيذة وصحية
مكونات الذبيحة
-
- 60 دقيقة
- 8 اشخاص
- 477 سعرة حرارية
- خروف كامل بوزن يتراوح بين 8-10كغم.
المكونات
- ملعقتان كبيرتان من الملح.
- كوبان من اللبن الزبادي.
- كوب من زيت الزيتون.
- نصف كوب من الخل.
- عشر ملاعق صغيرة من البهار المشكل.
- أربع ملاعق صغيرة من الهيل المطحون.
- ملعقتان صغيرتان من الكركم.
- ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
- 15 فصاً من الثوم المهروس.
- فنجان من الزنجبيل المبشور.
- عشرة قرون من الفلفل.
- كوب من صلصة الطماطم.
مقادير تتبيلة الذبيحة
- عشر حبات من البصل مقطعة لشرائح.
- خمسة فصوص من الثوم.
مقادير إضافية
-
طريقة تحضير الذبيحة
-
- 240 دقيقة
- طريقة تحضير تتبيلة الذبيحة
تم نسخ الرابطلتطبيق طريقة طبخ الذبيحة، اخلطي جميع مكونات التتبيلة في وعاء لحين الحصول على خليط متجانس.
- طريقة تتبيل الذبيحة
تم نسخ الرابطنشفي الخروف جيداً بمناشف ورقية للتخلص من أي أثر للدماء، ثم اصنعي فتحات خفيفة في الأفخاذ ومناطق متفرقة من جسمه واغرسي فيها الثوم والبصل، ثم ادهني الخروف جيداً بالتتبيلة من الخارج والداخل مع دعك لحم الخروف حتى تتخلل التتبيلة داخله ثم ضعيه في الثلاجة لمدة ليلة كاملة.
- طريقة شوي الذبيحة
تم نسخ الرابطأحضري صينية فرن كبيرة وبطنيّها بست طبقات من القصدير مع ترك كمية من القصدير خارجاً لتستطيعي لفه على الذبيحة، ثم ضعي الخروف في الصينية وضعي داخله كتلة من الألومنيوم للحفاظ على شكله ثم اربطي قدميه جيداً ولفي طبقات القصدير جيداً عليه، ثم أدخليه إلى الفرن على درجة حرارة 280° لمدة ثلاث ساعات متواصلة دون الفتح عليه مطلقاً، أخيراً افتحي ورق القصدير وحمري الخروف لمدة نصف ساعة إضافية.
- طريقة تقديم الذبيحة
تم نسخ الرابطقدمي الذبيحة بعد وضعها في طبق كبير مع أرز الأوزي المبهر، كما يمكنك وضع كمية من الأرز داخل الذبيحة، ثم زينيها بالمكسرات.
