صينية بطاطس بالكاري: وصفة سهلة ومليئة بالنكهات الغنية
وصفة نباتية سهلة تجمع بين البطاطس، الكاري، وحليب جوز الهند لنكهات آسيوية لا تُقاوم.
صينية بطاطس بالكاري وصفة نباتية غنية بالنكهات الآسيوية والتوابل العطرية. تجمع البطاطس الطرية مع الحمص والخضار وصلصة جوز الهند الكريمية لتصبح وجبة متكاملة وصحية. تحضير هذه الصينية بسيط وسريع، وتناسب الغداء أو العشاء، مع إمكانية تقديمها مع الأرز أو خبز النان. تجربة هذه الوصفة تمنحك مزيجاً متناغماً من الطعم الحار والحلو والحامض في كل قضمة. إليك طريقة عمل صينية البطاطس بالكاري خطوة بخطوة.
الخطوات الأساسية لتحضير صينية بطاطس بالكاري
طريقة عمل صينية البطاطس بالكاري سهلة وممتعة، وتمنحك طبقاً نباتياً غنياً بالنكهات والتوابل. البطاطس الطرية والحمص والخضار مع صلصة الكاري الكريمية تجعل كل وجبة متكاملة ولذيذة. باتباع هذه الخطوات البسيطة، ستحصلين على طبق شهي يصلح للغداء أو العشاء ويُقدّم مع الأرز أو خبز النان:
- تتبيل الخضار والبطاطس: اخلطي البطاطس مع التوابل الأساسية لتتشرب النكهات قبل الطهي.
- تشويح البصل والثوم والزنجبيل: سخّني الزيت وقلّبي البصل مع الثوم والزنجبيل حتى تفوح رائحتهما.
- إضافة التوابل الرئيسية: أضيفي بهارات الكاري، الكمون، الكركم، جارام ماسالا، الملح والفلفل وحرّكي لدقيقة لتظهر النكهات.
- تحضير الصلصة: أضيفي الحمص والطماطم وحليب جوز الهند، واتركي المزيج يغلي ثم خفّفي النار حتى تنضج البطاطس.
- اللمسات الأخيرة والتقديم: أضيفي البازلاء، عصير الليمون، والسكر (اختياري)، ثم زيني بالكزبرة وقدمّي الصينية ساخنة مع الأرز أو خبز النان.
مكونات صينية بطاطس بالكاري
-
- 15 دقيقة
- 4 اشخاص
- 380 سعرة حرارية
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز.
- 1 بصلة صفراء متوسطة الحجم.
- 3 فصوص ثوم مفروم (1 ملعقة كبيرة).
- 1 ملعقة كبيرة زنجبيل طازج مفروم.
- 1 ملعقة كبيرة مسحوق كاري.
- 2 ملعقة صغيرة جارام ماسالا.
- 2 ملعقة صغيرة كمون مطحون.
- 1 ملعقة صغيرة كركم مطحون.
- ¼ ملعقة صغيرة ملح كوشير (وزيادة حسب الرغبة).
- ¼ ملعقة صغيرة فلفل حار كايين (وزيادة حسب الرغبة).
- 1 كيلو بطاطس مقشرة ومقطعة مكعبات.
- 1 علبة (400 غ) حمص مسلوق ومصفى.
- 1 علبة (400 غ) طماطم مقطعة مع عصيرها.
- 1 علبة (400 مل) حليب جوز الهند خفيف.
- 1 ملعقة صغيرة سكر (اختياري لموازنة النكهة).
- 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج.
- 1 كوب بازلاء مجمدة.
- كزبرة طازجة مفرومة للتزيين.
- أرز بني، أرز قرنبيط أو خبز نان للتقديم.
المكونات
-
طريقة تحضير صينية بطاطس بالكاري
-
- 30 دقيقة
- تسخين الزيت وطهي البصل للوجبة
تم نسخ الرابطلتطبيق طريقة عمل صينية البطاطس بالكاري، سخّني زيت الزيتون في قدر كبير على نار متوسطة. أضيفي البصل واطهيه حوالي 4 دقائق حتى يصبح شفافاً وناعماً.
- إضافة الثوم والزنجبيل لمكونات صينية بطاطس بالكاري
تم نسخ الرابطقلّبي الثوم والزنجبيل لمدة 30 ثانية فقط حتى تفوح رائحتهما دون أن يحترقا.
- إضافة التوابل والبطاطس للخليط
تم نسخ الرابطأضيفي مسحوق الكاري، جارام ماسالا، الكمون، الكركم، الملح والفلفل، وقلّبي دقيقة حتى تظهر رائحة التوابل. ثم أضيفي البطاطس وقلّبي لتغطيتها جيداً بالتوابل.
- تحضير صلصة صينية بطاطس بالكاري
تم نسخ الرابطلا تكتمل طريقة عمل صينية البطاطس بالكاري بدون الصلصة، ولتحضيرها أضيفي الحمص والطماطم وحليب جوز الهند، وارفعي الحرارة إلى متوسطة عالية حتى يغلي المزيج. ثم خفّضي النار ودعيه ينضج 15 دقيقة حتى تصبح البطاطس طرية، مع التحريك كل بضع دقائق.
- اللمسة النهائية وتقديم صينية بطاطس بالكاري
تم نسخ الرابطأضيفي السكر، عصير الليمون، والبازلاء، واتركيها دقيقة واحدة لتسخن. زيني بالكزبرة الطازجة، وقدمي الصينية ساخنة مع الأرز أو خبز النان.
