صوص باربيكيو بالتمر: صوص منزلي غني بدون إضافات صناعية

يمنح صوص باربيكيو بالتمر وصفات المشاوي طابعًا مختلفًا يجمع بين الحلاوة الطبيعية والعمق المدخّن الذي نبحث عنه في الطعم الاحترافي، كما يساعد التمر على تكثيف القوام وإضافة لمعة شهية دون الحاجة لكميات كبيرة من السكر، وبين أنواع الصلصات المنتشرة على المائدة، يظل هذا الصوص خيارًا ذكيًا لأنه يناسب الدجاج واللحم والبرغر، ويمكن التحكم في حدته وحموضته بسهولة حسب الذوق، والأجمل أنه يُحضَّر بمكونات بسيطة ويُحفظ لعدة أيام ليكون جاهزًا في أي وقت، تعرّفي على طريقة تحضير الوصفة بخطوات واضحة تمنحك نتيجة متوازنة من أول مرة.

الخطوات الأساسية لتحضير صوص باربيكيو بالتمر

• يُنقع التمر منزوع النوى في ماء ساخن 10 دقائق ثم يُخلط حتى يصبح معجونًا ناعمًا خاليًا من التكتلات.
• يُشوّح البصل المفروم مع قليل من زيت الزيتون حتى يذبل، ثم يُضاف الثوم ويُقلّب ثواني حتى تظهر رائحته.
• تُضاف صلصة الطماطم ومعجون الطماطم، ثم يُقلّب الخليط دقائق حتى يتركز الطعم ويتماسك القوام.
• يُضاف معجون التمر مع خل التفاح، ورشة بابريكا مدخنة، وكمون، وفلفل أسود، ويُحرّك حتى يمتزج تمامًا.
• يُضاف رشة ملح وخردل وقطرات ليمون، ثم يُترك الصوص على نار هادئة 8–10 دقائق حتى يغلظ ويصبح لامعًا.
• يُخفف بقليل ماء أو مرق عند الحاجة، ثم يُخلط بالبلندر للحصول على صوص ناعم مناسب للتتبيل والدهن.
• يُترك ليبرد تمامًا ثم يُحفظ في برطمان زجاجي بالثلاجة، ويُستخدم كصوص تقديم أو كطبقة تلميع للمشاوي.