صوص البتر تشيكن: وصفة سريعة لتحضير صوص غني ولذيذ

يُعد صوص البتر تشيكن من أشهر أنواع الصوصات الهندية التي اكتسبت شهرة واسعة حول العالم، نظرًا لنكهته الكريمية الغنية ومزيج التوابل الذي يوازن بين الحدة والنعومة، ويمثل هذا الصوص العنصر الأهم في تحضير طبق البتر تشيكن الشهير، حيث يمنح الدجاج طعمًا مخمليًا وقوامًا متماسكًا، كما يمكن استخدامه في عدة وصفات مثل الأرز والباستا بفضل تنوع نكهته وسهولة تحضيره، ويعتمد نجاح هذا الصوص على اختيار التوابل المناسبة وطريقة الطهي الصحيحة، مما يجعل تحضيره في المنزل تجربة ممتعة ومضمونة، وفيما يلي سنوضح الأساسيات التي يجب معرفتها للحصول على أفضل نتيجة.

الخطوات الأساسية لتحضير صوص البتر تشيكن

• تسخين الزبدة في قدر مناسب لإطلاق النكهة الأساسية التي تمنح الصوص قوامه الغني.
• إضافة البصل المبشور وتحميره حتى يذوب ويصبح شفافًا لخلق قاعدة ناعمة للصوص.
• وضع الثوم والزنجبيل وتركهما يطهوان حتى تتصاعد رائحتهما ويبرزا نكهة التوابل.
• إضافة معجون الطماطم مع الطماطم الطازجة ليمنح الصوص لونه الأحمر المميز.
• خلط التوابل الهندية مثل الجارام ماسالا والكركم والبابريكا لتوازن النكهات.
• إضافة الكريمة الثقيلة في النهاية للحصول على قوام كريمي ناعم ومخملي ومتجانس.