تريلتشا الفراولة… كيكة الحليب التركية بصوص غني وطعم منعش
تريلتشا الفراولة: كيكة الحليب التركية بقوام إسفنجي وصوص فراولة منعش مثالي للمناسبات.
تريلتشا الفراولة من أشهر الحلويات المستوحاة من كيكة الحليب التركية، وتتميز بقوامها الإسفنجي الخفيف المشبع بالحليب مع طبقة كريمة ناعمة وصوص فراولة منعش يوازن الحلاوة بطريقة مثالية. سر نجاحها يكمن في خفق البيض جيدًا للحصول على قوام هوائي، ثم تشريب الكيكة بالحليب حتى تتشربه بالكامل دون أن تتفتت. هذه الوصفة مناسبة للتقديم في المناسبات أو كتحلية فاخرة بعد الغداء، وتزداد لذة كلما بردت جيدًا قبل التقديم.
الخطوات الأساسية لتحضير تريلتشا الفراولة
لتحضير كيكة الحليب الباردة بالفراولة بنجاح، احرصي على خفق البيض حتى يصبح هشًا وخفيفًا ليمنح الكيكة قوامها الإسفنجي. أضيفي الطحين برفق للحفاظ على الهواء داخل الخليط. بعد الخبز، ثقّبي الكيكة جيدًا لتتشرب الحليب بالتساوي. صوص الفراولة يجب أن يثخن قليلًا قبل طحنه ليعطي طبقة لامعة وغنية. وأخيرًا، التبريد الكافي هو السر في تماسك الطبقات. إليكِ الخطوات باختصار:
- خفق البيض والسكر والفانيليا جيدًا.
- إضافة الطحين والباكينغ باودر برفق.
- إضافة الماء الساخن وخبز الكيكة.
- تحضير صوص الفراولة وتبريده.
- تثقيب الكيكة وتشريبها بالحليب.
- تغطيتها بالكريمة وصوص الفراولة.
- تبريد تريلتشا بالفراولة التركية 4 ساعات قبل التقديم.
مقالات ذات صلة:
مكونات تريلتشا الفراولة
-
- 25 دقيقة
- 6 اشخاص
- 320 سعرة حرارية
- 4 حبات بيض بحرارة الغرفة.
- ملعقة كبيرة فانيليا.
- كوب سكر.
- كوب طحين منخول.
- ملعقة كبيرة باكينغ باودر.
- ربع كوب ماء ساخن.
- 1 لتر حليب (للتشريب).
للكيكة
- 500 غرام فراولة مقطعة.
- نصف كوب سكر.
- عصرة ليمون.
- 2 ملعقة كبيرة ماء.
- ملعقة صغيرة نشا.
لصوص الفراولة
- كوب حليب بارد.
- كوب كريمة شانتيه.
للكريمة
-
طريقة تحضير تريلتشا الفراولة
-
- 25 دقيقة
- خفق قاعدة الكيكة
تم نسخ الرابطلتحضير تريلتشا الفراولة، يُخفق البيض مع السكر والفانيليا جيدًا حتى يصبح الخليط كريميًا فاتح اللون وهش القوام.
- إضافة المكونات الجافة لخليط الكيك
تم نسخ الرابطيُضاف الطحين المنخول مع الباكينغ باودر ويُحرّك بهدوء حتى يختفي الطحين دون فقدان الهواء في الخليط.
- إضافة الماء الساخن
تم نسخ الرابطيُضاف ربع كوب الماء الساخن ويُقلب برفق حتى يتجانس المزيج.
- خبز كيكة الحليب في الفرن
تم نسخ الرابطيُسكب الخليط في بايركس مبطن بورق الزبدة ويُخبز على حرارة 170° مئوية من الأسفل لمدة 15 دقيقة، ثم 5 دقائق من الجهتين حتى ينضج ويأخذ لونًا خفيفًا.
- تحضير صوص الفراولة
تم نسخ الرابطتوضع الفراولة في مقلاة مع السكر وعصرة الليمون وتُحرّك. عند خروج عصارتها، يُمزج الماء مع النشا ويُضاف للخليط. يُترك ليغلي 5 دقائق حتى يثخن، ثم يُطحن ويُترك ليبرد.
- تشريب الكيكة بالحليب
تم نسخ الرابطبعد خروج الكيكة من الفرن، تُصنع ثقوب بالشوكة وتُسقى بلتر الحليب تدريجيًا حتى تتشربه بالكامل، ثم تُترك لتبرد.
- تحضير الكريمة والتزيين
تم نسخ الرابطيُخفق الحليب البارد مع كريمة الشانتيه حتى تتماسك. يُحفظ ربع كوب للتزيين، وتُوزع الكريمة على وجه الكيكة، ثم يُضاف صوص الفراولة. تُزيّن بخطوط من الكريمة المتبقية.
- تبريد وتقديم تريلتشا الفراولة
تم نسخ الرابطتُترك في الثلاجة لمدة لا تقل عن 4 ساعات قبل التقديم للحصول على أفضل قوام ونكهة.