برياني الدجاج الهندي
تعرف على طريقة إعداد دجاج برياني الهندي الشهي لتقدمه في الولائم بجانب الزبادي والسلطات.
يصنف دجاج برياني الهندي من الأطباق المشهورة في المطبخ الهندي والمطابخ العربية، ويتميز بنكهاته الغنية وتوابله المتنوعة التي تضفي عليه طابعاً خاصاً. يُعتبر هذا الطبق طبقاً رئيسياً يُقدّم في الولائم والمناسبات، حيث يجتمع لتناوله عدد كبير من الأفراد، ما يعكس روح المشاركة والاحتفال. يتميز البرياني الهندي بسهولة تحضيره بمجرد اتباع طريقة الطهي الصحيحة، ويزداد التميز عند تقديمه مع أطباق جانبية مثل الزبادي والسلطات المتنوعة التي تضيف لمسة من الانتعاش.
شاهد أيضاً: طريقة عمل برياني الدجاج
شاهد أيضاً: برياني دجاج سريع
شاهد أيضاً: طريقة طبخ رز برياني بالدجاج
مكونات برياني الدجاج الهندي
-
- 20 دقيقة
- 4 اشخاص
- 721 سعرة حرارية
- 400 غرام من الأرز البسمتي ذو الحبة الطويلة
- 5 حبات كبيرة من الطماطم المفرومة
- 5 فصوص من الثوم المهروس
- 1 كيلو غرام من صدور الدجاج الفيليه المقطعة لقطع صغيرة
- 1 حبة كبيرة من البصل المفروم
- 1/4 كوب من النعناع الطازج المفروم ناعمًا
- 4 حبات هيل
- 4 قرون من الفلفل الأخضر الحار المفروم
- 4 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
- 4 أعواد من القرفة
- 1/2 ملعقة صغيرة من الكركم
- 1 ملعقة صغيرة من الكمون
- 2 ملعقة كبيرة من الزنجبيل المبشور
- 1/4 كوب من الكزبرة الخضراء الطازجة المفرومة ناعمًا
- 1/2 ملعقة صغيرة من الزعفران
- 1 ملعقة صغيرة من الملح
المكونات
-
طريقة تحضير برياني الدجاج الهندي
-
- 80 دقيقة
- طريقة تطبيق صلصة برياني الدجاج الهندي
تم نسخ الرابطيسخن الزيت في قدر ويضاف إليه البصل والملح ويقلب خمس دقائق حتى يذبل، يوضع الزنجبيل والثوم والكمون في مدقة الثوم أو في محضرة الطعام وتطحن المكونات حتى يتم الحصول على خليط يشبه المعجون، ويضاف الخليط إلى البصل ويقلب لمدة 3 دقائق إضافية، تضاف الطماطم المفرومة لخليط البصل وتطهى المكونات لمدة خمس دقائق إضافية مع التحريك من وقت لآخر.
- طهي الدجاج
تم نسخ الرابطيضاف الدجاج المنظف جيدًا إلى الخليط السابق ويقلب جيدًا ثم يطهى لمدة ربع ساعة حتى ينضج، يضاف النعناع ثم الكزبرة الخضراء إلى الدجاج ويضاف الفلفل الأخضر وتقلب المكونات جيدًا ويترك الخليط يغلي على نار هادئة.
- طهي أرز برياني الدجاج الهندي
تم نسخ الرابطيسلق الأرز بكمية مناسبة من الماء الساخن المملح المضاف إليه الزعفران والهيل والقرفة والكركم حتى ينضج ثلثي النضج، ثم يصفى من ماء السلق، يضاف الأرز في قدر الدجاج ويغطى القدر ويترك البرياني على نار هادئة لمدة نصف ساعة أو حتى ينضج الأرز تمامًا.
- تقديم برياني الدجاج الهندي
تم نسخ الرابطيسكب برياني الدجاج الهندي في طبق التقديم ويقدم مباشرة.