بامية أبو جوليا: وصفة شرقية شهية بمذاق تقليدي أصيل
طريقة تحضير بامية أبو جوليا بخطوات بسيطة لطعم شرقي أصيل ولذيذ
بامية أبو جوليا تعتبر من أشهر الأطباق الشرقية التي تتميز بمذاقها الغني وصلصتها الحمراء المميزة. هذه الوصفة تجمع بين البامية الطازجة والبهارات الشرقية مع صلصة الطماطم التي تضفي طعمًا لا يُقاوم. تحضير البامية على طريقة أبو جوليا لا يحتاج إلى الكثير من الجهد، بل يكفي اتباع خطوات بسيطة لتحصلي على طبق شهي يُقدَّم بجانب الأرز الأبيض أو الخبز العربي ليكمل الوجبة.
الخطوات الأساسية لتحضير بامية أبو جوليا
تجمع طريقة بامية أبو جوليا بين نكهة البامية الطازجة وصلصة الطماطم الغنية مع طراوة اللحم، مما يمنحك طبق شرقي لا يُقاوم، إليك الخطوات الأساسية التي تساعدك على تجهيز الطبق بسرعة مع الحفاظ على الطعم التقليدي الأصيل لعائلتك:
- اسلقي اللحم مع البصل والتوابل حتى يطرى تمامًا.
- حضّري البامية بإزالة الجزء العلوي وتجفيفها ثم اقليها قليلًا بالزيت.
- جهّزي صوص الطماطم بالخلاط مع الملح وعصير البندورة.
- اطبخي اللحم مع البامية والدقة وصوص الطماطم وماء السلق.
- أضيفي التقلاية بالثوم والريحان في النهاية قبل التقديم.
- قدمي الطبق ساخنًا بجانب الأرز الأبيض أو الخبز العربي.
شاهد أيضاً: ابو جوليا
مكونات بامية أبو جوليا
-
- 25 دقيقة
- 6 اشخاص
- 480 سعرة حرارية
- نصف كيلو لحم ضأن (مقطع).
- بصلة مقطعة مكعبات.
- 4 حبات هيل.
- 4-5 حبات قرنفل.
- ورقتان غار.
- ماء بارد للسلق.
- نصف كيلو بامية طازجة.
- 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي.
المكونات
- 4 حبات بندورة ناضجة.
- عصير بندورة طازج.
- ملح حسب الرغبة.
- ماء سلق اللحم.
مكونات صوص البامية
- 6 فصوص ثوم مفروم.
- ريحان طازج مفروم.
مكونات الدقة والتقلاية
-
طريقة تحضير بامية أبو جوليا
-
- 80 دقيقة
- سلق اللحم لتحضير البامية
تم نسخ الرابطلتطبيق طريقة عمل بامية ابو جوليا، ضعي اللحم الضأن في طنجرة مع البصل، الهيل، القرنفل، وورق الغار. اسكبي الماء البارد واتركيه على النار لمدة 30-40 دقيقة حتى ينضج اللحم ويصبح طريًا.
- تجهيز بامية أبو جوليا
تم نسخ الرابطانزعي الجزء العلوي من البامية واغسليها جيدًا، ثم ضعيها في الشمس قليلًا حتى تجف. سخني الزيت في مقلاة واقلي البامية بلطف حتى تأخذ لونًا ذهبيًا فاتحًا.
- تحضير صوص الطماطم
تم نسخ الرابطلا تكتمل طريقة بامية ابو جوليا دون الصوص الغني بالنكهات، لذا اخلطي حبات الطماطم في الخلاط الكهربائي حتى تحصلي على عصير ناعم. أضيفي عصير الطماطم الطازج ورشة ملح لزيادة النكهة.
- تجهيز دقة بامية أبو جوليا
تم نسخ الرابطقطّعي الثوم والريحان إلى قطع صغيرة. استخدمي نصف الكمية مع البامية واللحم أثناء الطبخ، واحتفظي بالباقي للتقلاية في النهاية.
- طهي البامية باللحم
تم نسخ الرابطضعي اللحم المسلوق في طنجرة الطبخ وأضيفي البامية فوقه. أضيفي جزءًا من الدقة مع الملح وقلّبيهم على النار. اسكبي صوص البندورة وعصير الطماطم مع مقدار من ماء سلق اللحم، واتركي المزيج يطبخ لمدة 30-40 دقيقة حتى تستوي البامية تمامًا.
- إضافة التقلاية للبامية مع اللحم
تم نسخ الرابطفي مقلاة صغيرة على نار عالية، اقلي ما تبقى من الثوم والريحان حتى يتحمر الثوم. أضيفي التقلاية فوق طنجرة البامية قبل أن تنضج بدقائق، ثم أطفئي النار وقلّبي جيدًا، وهذا ما يجعل طريقة عمل بامية ابو جوليا لا مثيل لها.
- التقديم والتزيين
تم نسخ الرابطقدمي بامية أبو جوليا ساخنة بجانب الأرز الأبيض المفلفل أو الخبز العربي الطازج. زيّني الوجه برشة من الريحان الطازج لإضفاء نكهة مميزة ولمسة جميلة على الطبق.