المقطعة الأردنية: أكلة تراثية لذيذة لجلسات كأس العالم 2026
طريقة تحضير المقطعة الأردنية بالجميد والعدس: وصفة تراثية دافئة مثالية للتجمعات العائلية وأمسيات الشتاء
المقطعة الأردنية من الأطباق الشعبية القديمة التي تشتهر في مناطق متعددة من الأردن، تتميز بمزيج الجميد والعدس مع خيوط العجين الطرية التي تمنح الطبق قواماً غنياً ومشبِعاً. تعتبر من الوصفات التراثية التي تُحضّر خاصةً في الأجواء الباردة والتجمعات العائلية، وتُقدَّم عادةً مع البصل المحمّر والصنوبر لإضافة نكهة مميزة. كما تعد خياراً دافئاً ومناسباً لتقديمه خلال جلسات متابعة مباريات كأس العالم 2026 لمحبي الأكلات التقليدية ذات الطابع الأردني الأصيل.
الخطوات الأساسية لتحضير المقطعة الأردنية
تعتمد مقطعة العدس الأردنية على الجميد والعدس مع خيوط العجين الطرية التي تُطهى معاً للحصول على طبق دافئ وغني بالنكهة. كما تضيف تقلية البصل والصنوبر المحمّص طابعاً تراثياً مميزاً يجعل هذه الوصفة من أشهر الأكلات الشعبية التي تُقدَّم في البيوت الأردنية خلال التجمعات العائلية وأمسيات كأس العالم 2026. إليك الخطوات:
- سلق العدس حتى ينضج.
- تحضير عجينة متماسكة وتركها ترتاح.
- تقطيع العجينة إلى خيوط رفيعة.
- تسخين الجميد على نار هادئة.
- إضافة العدس وخيوط العجين للجميد.
- تحضير البصل المحمّر بزيت الزيتون.
- خلط التقلية مع المكونات.
- تزيين الطبق بالبقدونس والصنوبر وتقديمه ساخناً.
مقالات ذات صلة
المنسف الأردني بالجميد السائل: طريقة طبق الضيافة الأشهر
مكونات المقطعة
-
- 25 دقيقة
- 5 اشخاص
- 400 سعرة حرارية
- 1 كيلو جميد سائل.
- 1 كوب ونصف عدس.
- 1 بصلة كبيرة مفرومة.
- 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
- صنوبر مقلي بالسمنة البلدية.
- بقدونس مفروم للتزيين.
- 1 كوب طحين.
- رشة ملح.
- 1 كوب ونصف ماء يضاف تدريجياً.
المكونات
-
طريقة تحضير المقطعة
-
- 40 دقيقة
- سلق العدس
تم نسخ الرابطلتحضير المقطعة الأردنية، اغسلي العدس جيداً ثم اسلقيه في كمية مناسبة من الماء حتى ينضج ويصبح طرياً مع احتفاظه بشكله، ثم صفيه واتركيه جانباً.
- تجهيز عجينة المقطعة
تم نسخ الرابطاخلطي الطحين مع الملح، ثم أضيفي الماء تدريجياً حتى تتكون عجينة متماسكة وطرية. غطّيها واتركيها ترتاح لمدة 20 دقيقة تقريباً.
- تقطيع خيوط العجين
تم نسخ الرابطافردي العجينة وقطّعيها إلى خيوط رفيعة وطويلة، ثم رشيها بالقليل من الطحين حتى لا تلتصق أثناء الطهي.
- تجهيز الجميد
تم نسخ الرابطضعي الجميد السائل في قدر على نار هادئة مع التحريك المستمر حتى يسخن جيداً ويصبح قوامه متجانساً.
- طهي العجين والعدس
تم نسخ الرابطأضيفي خيوط العجين والعدس المسلوق إلى الجميد الساخن، ثم اتركي الخليط يطهى حتى تنضج العجينة ويتكاثف القوام قليلاً.
- تحضير وإضافة تقلية البصل
تم نسخ الرابطسخني زيت الزيتون في مقلاة، ثم أضيفي البصل المفروم وقلّبيه حتى يصبح ذهبياً ومكرملاً، ثم أضيفيه إلى قدر المقطعة وحرّكي المكونات جيداً حتى تمتزج النكهات.
- تقديم المقطعة الأردنية
تم نسخ الرابطاسكبي المقطعة بالجميد في طبق التقديم وزينيها بالبقدونس المفروم والصنوبر المقلي بالسمنة البلدية، ثم قدّميها ساخنة خلال تجمعات العائلة ومشاهدة مباريات كأس العالم 2026.