فسنجون

يفرد الجوز في صينية تحمير، ثم تنقل الصينية إلى فرن محمى مسبقًا ويحمص الجوز على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 8 دقائق.
يخرج الجوز من الفرن ويترك جانبًا حتى يبرد تمامًا، ثم يوضع في محضرة الطعام ويطحن.
تجفف مكعبات الدجاج بواسطة ورق المطبخ.
توضع ملعقة كبيرة من الزبدة مع ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون في مقلاة واسعة.
توضع المقلاة على نار عالية الحرارة حتى تذوب الزبدة، ثم تضاف إليها مكعبات الدجاج وتقلى حتى تتحمر من جميع الجوانب.
يرش القليل من الملح فوق الدجاج ويقلب جيدًا، ثم ترفع قطع الدجاج عن المقلاة وتوضع في طبق جانبي.
يضاف البصل إلى نفس المقلاة ويقلب على نار هادئة حتى يصبح لونه مشقر، ويعاد وضع قطع الدجاج فوق البيصل ويحرك الخليط جيدًا.
توضع كمية قليلة من الزيت في قدر وتضاف ملعقة الدقيق إليه، ثم تقلب على نار هادئة.
تضاف مرق الدجاج إلى خليط الدقيق ويتم تقليب الخليط جيدًا حتى يصبح قوامه سميك.
تضاف صلصة مرق الدجاج إلى مقلاة الدجاج والبصل وتغطى المقلاة وتترك على نار هادئة لمدة نصف ساعة.
يضاف الجوز المطحون ودبس الرمان والسكر وجميع البهارات المذكورة إلى الدجاج ويقلب جيدًا.
يسكب الفسنجون في طبق التقديم ثم يزين بحب الرمان ويقدم الطبق مباشرة على السفرة إلى جانب الأرز الإيراني.