الشيف رمزي شويري وُلد عام 1971 في بيروت، وكان من أوائل الطهاة العرب الذين قدموا برامج الطهي التلفزيونية، وتركوا بصمة واضحة في عالم الطبخ، بدأ مسيرته في عام 1994 عبر شاشة تلفزيون المستقبل حيث قدّم وصفات تُبرز المطبخ اللبناني بأسلوب بسيط ومميز، درس فنون الطهي في كلية بورنماوث بإنجلترا، وتدرّب على يد أبرز الطهاة العالميين مثل جان ماسون، كما حصل على شهادة في الاقتصاد والحقوق من جامعة ليون، بالإضافة إلى ذلك ساهم في تطوير مدرسة الكفاءات الفندقية التي أسسها والده، ثم جاءت وفاة الشيف رمزي في 18 يونيو 2023 نتيجة أزمة قلبية مفاجئة، ليترك وراءه إرثًا كبيرًا في مجال الطهي التلفزيوني والطبخ العربي.
في عام 1998، أصدر كتابه الأول الذي بيع منه أكثر من 650 ألف نسخة، وأتبعه بـ"كتاب الشيف رمزي من تراث لبنان" الذي تُرجم إلى خمس لغات، ولذلك صنفوه أحد مشاهير الطبخ في الإمارات، كما فاز بجائزة أفضل كتاب طبخ تراثي في العالم، كما دخل موسوعة غينيس عام 2010 بفضل أكبر طبق حمص وتبولة أعده مع فريق من الطهاة، وقد حظي بشعبية واسعة نتيجة شغفه وحبه لفن الطهي.
أشهر وصفات الشيف رمزي
تُعد "التبولة اللبنانية" من أبرز الأطباق التي يشتهر بها الشيف رمزي، حيث استخدم فيها مكونات طازجة كالبقدونس، الطماطم، البرغل، والليمون، تلك المكونات التي أعطت الطبق نكهة متكاملة، كما أنها أصبحت رمزًا للمطبخ اللبناني وأيقونة المأكولات الصحية في العالم العربي.
