وصفة المقلوبة لطعم لذيذ لا يُنسى
قومي بطهي المقلوبة على نار هادئة.. وصفة لذيذة لا تقاوم!
لمحبي الأطباق الشرق أوسطية، المقلوبة هي طبق فريد يستحق التجربة. تُعرف هذه الوجبة الشهية بعدة مسميات، كلها تشير إلى نفس الطبق الغني بالنكهات والمكونات الشهية. استمتعي بمذاقها الأصيل!
إنه مزيج من الأرز واللحوم والخضروات والتوابل، لكن نكهة الشرق الأوسط تأخذ الطعم خطوة أخرى إلى الأمام مع مذاق ممتع - يتم وضعها في طبقات أولاً، ثم طبخها، ثم يتم قلبها رأساً على عقب قبل التقديم!
هيا بنا إلى الطهي!
مكونات المقلوبة
- باذنجان مقطع إلى شرائح.
- البطاطس، مقطعة إلى شرائح (رفيعة أو سميكة، وفق تفضيلاتكِ).
- القرنبيط (اختياري) - لأنه في بعض الأحيان يجب عليك تناول القرنبيط، هل تعلمي أنه كنز من الفوائد؟
- بصل، مقطع إلى شرائح رفيعة (لنكهة تستحق العناء!).
- الفلفل الحلو (أي لون) - الأحمر والأصفر والأخضر، الخيار لكِ.
- طماطم مقطعة إلى شرائح (لأن كل تحفة فنية تحتاج إلى لون أحمر).
- أضيفي الخضروات الأخرى أيضاً، مثل الفول والجزر وغيرها، حسب تفضيلاتكِ.
- زيت نباتي.
- معجون الطماطم.
- التوابل (القرفة، الكركم، الفلفل الأسود، البهارات، ورق الغار، الهيل الأخضر).
- لحم الضأن/لحم العجل (أو قطع الدجاج بالعظم حسب رغبتكِ).
- أرز بسمتي طويل الحبة.
- زيت الزيتون.
- الملح.
اشتر جميع منتجاتك من متجر elGrocer
الآن، نبدأ تحضير المقلوبة!
- قومي بشوي الخضار: سخني الفرن إلى 450 درجة فهرنهايت (230 درجة مئوية). يُقلب الباذنجان والبطاطس (القرنبيط في حالة استخدامه) مع زيت الزيتون والملح. قم بشويها لمدة 30 دقيقة، حتى تصبح ذهبية اللون.
- تحضير اللحم: شوحي قطع اللحم في وعاء مع بعض زيت الزيتون. أضيفي الماء والبهارات. يُطهى بالضغط لمدة 10 دقائق (لحم الضأن/لحم العجل) أو يُسلق لمدة 40-60 دقيقة (الدجاج) حتى ينضج.
- أخرجي اللحم على طبق وصفي المرق. الآن، أضيفي الكركم والملح والفلفل وبعض معجون الطماطم إلى المرق – نكهة قوية ومميزة! اضبطي مستوى الماء بحيث يكون أعلى قليلاً من كمية الأرز التي سنستخدمها.
- تحفة المقلوبة في طبقات: حان الوقت لوضع طبقات كالمحترفين في وعاء، ابدئي بقليل من زيت الزيتون، ثم أضيفي الطماطم، الخضار المشوية، اللحم المطبوخ، البصل، الفلفل. أضيفي كل ذلك مع الأرز المشطوف. اسكبي المرق اللذيذ فوق الأرز، مع التأكد من أنه يغطيها تماماً.
- اتركيه على نار متوسطة إلى عالية. بمجرد أن يبدأ في الغليان، خففي النار إلى حرارة هادئة، ثم غطي الوعاء بإحكام، واتركيه يطهى لمدة 50 دقيقة. أطفئ النار واتركها ترتاح لمدة 5 دقائق.
- الآن يأتي الجزء الممتع! ضعي طبق تقديم كبير فوق القدر. خذي نفساً عميقاً واقلبي الوعاء والطبق معاً بعناية، لتكشفي عن تحفة المقلوبة الخاصة بكِ بكل نكهتها المميزة!
لقد قمتِ بإعداد طبق مذهل. يمكنكِ الاستمتاع بالمقلوبة مع أطباق جانبية مثل صلصة الزبادي أو سلطة الخيار للحصول على نكهة متكاملة.
نصيحة خبراء المطبخ: استخدم أداة غير لاصقة لسهولة التقليب.
اسمتعي بتجربة التسوق أون لاين من متجر elGrocer