وصفة كوكيز تشيز كيك بطابع المقاهي العالمية في مطبخك

كوكيز تشيز كيك من الوصفات التي تجمع بين طراوة الكوكيز من الخارج ونعومة الحشوة الكريمية من الداخل في قطعة واحدة لذيذة، وهي مناسبة للتقديم في الضيافة أو كتحلية خفيفة مع القهوة أو الشاي في أي وقت، وتتميز هذه الوصفة بسهولة تحضيرها ومكوناتها البسيطة المتوفرة في أغلب البيوت، كما يمكن التحكم في درجة الحلاوة أو نوع النكهة حسب الذوق دون أن يؤثر ذلك على شكل القطع أو نجاحها، وتكمن عوامل نجاح الوصفة في ضبط نسب المكونات وطريقة الخفق الصحيحة للحشوة، ومع الالتزام بالخطوات الأساسية يمكن الحصول على نتيجة جميلة من أول مرة بدون مجهود كبير، ولهذا أصبحت وصفة التشيز كيك من الخيارات المفضلة لدى كثير من ربات البيوت.

الخطوات الأساسية لتحضير كوكيز تشيز كيك

• خفق الجبن الكريمي مع السكر والفانيليا جيدًا حتى يصبح ناعم القوام وخاليًا من أي تكتلات لضمان حشوة كريمية متجانسة داخل الكوكيز.
• تحضير خليط الكوكيز بخلط الزبدة مع السكر ثم إضافة البيض والدقيق تدريجيًا حتى تتكون عجينة ناعمة سهلة التشكيل وغير لاصقة.
• تشكيل كرات من عجينة الكوكيز ووضع جزء من خليط الجبن في المنتصف ثم إغلاقها جيدًا لضمان بقاء الحشوة داخل الكوكيز أثناء الخَبز.
• رص الكرات في صينية مبطنة بورق الزبدة مع ترك مسافات كافية بينها لأن الكوكيز تتمدد قليلًا أثناء الخَبز في الفرن.
• إدخال الصينية إلى فرن ساخن مسبقًا على درجة مناسبة حتى تنضج الأطراف وتبقى المنتصف طرية دون أن تتحمر زيادة أو تجف.
• إخراج الكوكيز وتركها تبرد قليلًا حتى تتماسك ثم تُقدَّم بشكل أنيق مع رش سكر بودرة أو صوص فاكهة حسب الرغبة.