كاتسو كاري: الطبق الياباني الشهير بمذاقه الغني وقوامه المميز
كاتسو كاري: طبق ياباني شهي يجمع بين الدجاج المقرمش وصلصة الكاري الغنية بالنكهات
كاتسو كاري هو طبق ياباني شهير يجمع بين الدجاج المقرمش والصلصة الغنية بالكاري الغني بالنكهات. يُقدم هذا الطبق تجربة طعام متوازنة بين القرمشة والنكهات العطرية، مع إمكانية تقديمه مع الأرز والخضار الطازجة. تحضيره بسيط نسبيًا باتباع خطوات واضحة تمنحك وجبة يابانية أصلية في منزلك تجمع بين الطعم الشهي والمظهر الأنيق على السفرة. إليك طريقة التحضير بالخطوات، علمًا أنه يمكنك تحضير النسخة النباتية من الطبق وهي كاري كاتسو ياساي أي بالخضار؛ حيث يُستبدل الدجاج بالخضار فقط.
الخطوات الأساسية لتحضير كاتسو كاري
كاري كاتسو دجاج هو طبق ياباني يجمع بين الدجاج المقرمش وصوص الكاري الغني بالنكهات. تحضيره بسيط وسريع، ويمنحك وجبة متكاملة يمكن تقديمها مع الأرز والخضار الطازجة. باتباع هذه الخطوات، ستحصل على طبق شهي بمظهر جذاب وطعم أصيل يشبه المطاعم اليابانية:
- إعداد الصلصة: سخّني زيت جوز الهند وقلّبي البصل والجزر، ثم أضيفي الثوم والزنجبيل والتوابل مع قليل من مرق الدجاج واطهي دقيقة واحدة.
- طهي الصلصة ببطء: أضيفي باقي مرق الدجاج وخفّضي النار، واتركي الصلصة تغلي برفق 20 دقيقة حتى تتكثف قليلاً.
- تحضير الدجاج المقرمش: قطّعي صدور الدجاج، غمّسيها بالدقيق، ثم البيض، ثم البقسماط، وكرّري الغمس إذا أردتِ قرمشة أكثر.
- الخبز في الفرن: ضعي الدجاج على صينية مدهونة بالزيت، اخبزي 12 دقيقة، اقلبّي ثم اخبزي 12 دقيقة أخرى حتى ينضج.
- التقديم: قطّعي الدجاج شرائح، قدّميه مع الأرز وصبّي الصلصة، وزيّني بالبصل الأخضر ورقائق الفلفل الحار حسب الرغبة.
مكونات كاتسو كاري
-
- 5 دقيقة
- 6 اشخاص
- 522 سعرة حرارية
- 65 الكربوهيدرات
- 650 غ صدور دجاج.
- 1 كوب بقسماط.
- 2 بيضة.
مكونات الدجاج
- 1 ملعقة كبيرة زنجبيل طازج مبشور.
- 2 بصلة متوسطة مقطعة.
- 1 جزرة مقطعة شرائح رفيعة.
- 3 فصوص ثوم مفروم.
- 600 مل مرق دجاج.
- 1 ملعقة كبيرة عسل أو سكر بني.
- 1.5 ملعقة كبيرة مسحوق كاري.
- ½ ملعقة صغيرة كركم.
- 1 ملعقة كبيرة زيت جوز الهند.
- 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي.
- 1.5 ملعقة كبيرة صوص الصويا.
- 2 ملعقة كبيرة دقيق.
مكونات الصوص
- 300 غ أرز أبيض أو بني مطهو.
- بصل أخضر.
- رقائق فلفل حار (اختياري).
مكونات التقديم
-
طريقة تحضير كاتسو كاري
-
- 35 دقيقة
- تجهيز مكونات الصوص الأساسي
تم نسخ الرابطلتطبيق طريقة تحضير كاتسو كاري، سخّني زيت جوز الهند في مقلاة عميقة، وقلّبي البصل والجزر 5 دقائق على نار متوسطة منخفضة، ثم أضيفي الثوم والزنجبيل والكاري والكركم والعسل وصوص الصويا والدقيق مع قليل من مرق الدجاج واطهي دقيقة.
- إضافة المرق لصوص كاري كاتسو والطهي البطيء
تم نسخ الرابطأضيفي باقي مرق الدجاج تدريجياً وخفّضي النار، واتركي الصلصة تغلي على نار هادئة 20 دقيقة حتى تتكثف قليلاً.
- تحضير الدجاج المقرمش لكاري كاتسو دجاج
تم نسخ الرابطقطّعي صدور الدجاج إلى شرائح رفيعة، غمّسيها في الدقيق ثم البيض ثم البقسماط، وإذا أردتِ قرمشة أكثر أعيدي الغمس مرة ثانية.
- الخبز في الفرن
تم نسخ الرابطرشي نصف زيت الكنفذ على صينية، ضعي الدجاج المغطى، ثم رشّي النصف الآخر من الزيت على الوجه. اخبزي 12 دقيقة، اقلبي الدجاج ثم اخبزي 12 دقيقة أخرى.
- التقديم النهائي لطبق كاتسو كاري
تم نسخ الرابطلتقديم كاري كاتسو، قطّعي الدجاج على شكل شرائح، قدّمي مع الأرز، صبّي الصلصة على الوجه وزيّني بالبصل الأخضر ورقائق الفلفل الحار حسب الرغبة.
