كابوريا بصوص هندي بطريقة الشيف مي يعقوبي
عشاق المأكولات البحرية سيجدون في هذه الوصفة مزيجًا مثاليًا بين نكهة البحر وروح المطبخ الهندي الغني بالتوابل. تقدم الشيف مي يعقوبي وصفة كابوريا بصوص هندي تضيف نكهة حارة وكريمية مع لمسات من الكاري والكزبرة، لتكون وصفة فاخرة تصلح للتقديم في العزائم أو وجبة مميزة في نهاية الأسبوع.
مكونات كابوريا بصوص هندي
-
- 10 دقيقة
- 2 اشخاص
- 315 سعرة حرارية
- 3 قطع كابوريا.
- 3 ملاعق كبيرة من زين تحمير البصل.
- 4 فصوص من الثوم المفروم فرمًا ناعمًا.
- ملعقة كبيرة من الزنجبيل المفروم الطازج.
- فلفل حار مقطع إلى شرائح رفيعة (حسب الرغبة).
- 6 أوراق كاري طازجة أو مجففة.
- 2 حبة طماطم مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
- ربع كوب من الكزبرة الخضراء المفرومة.
- ملعقة صغيرة من بهارات البرياني.
- ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم المركزة.
- نصف كوب من كريمة الطهي.
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطازج.
المكونات والمقادير
-
طريقة تحضير كابوريا بصوص هندي
-
- 25 دقيقة
- سلق الكابوريا بالبهارات
تم نسخ الرابطفي قدر عميق، تُسلق الكابوريا في ماء مغلي مملح مع رشة من بهارات البرياني، لمدة 10–15 دقيقة. بعد ذلك تُصفى وتُترك جانبًا.
- تحضير الصوص الهندي
تم نسخ الرابطيُضاف الثوم والزنجبيل والفلفل الحار في زيت تحمير البصل، ويُقلّب المزيج حتى تفوح رائحته. نُضيف بعد ذلك ورق الكاري والطماطم ويُطهى الخليط حتى تذوب الطماطم.
- إضافة الكريمة والبهارات
تم نسخ الرابطنُضيف بهارات البرياني، الملح، الفلفل، الكريمة، والكزبرة الخضراء المفرومة، ثم نُقلب المزيج جيدًا حتى يتجانس، نُعيد الكابوريا المسلوقة إلى المقلاة ونُغطيها بالصوص، ونتركها على نار هادئة لمدة 5–7 دقائق.
- تقديم كابوريا بصوص هندي بطريقة الشيف مي يعقوبي
تم نسخ الرابطتوضع الكابوريا في طبق التقديم وتُرش بعصير الليمون ، تُزيَّن بالكزبرة الطازجة وتُقدَّم ساخنة مع الأرز الأبيض أو الخبز.