فسنجون

  • تاريخ النشر: الثلاثاء، 02 مارس 2021 آخر تحديث: منذ 14 ساعة الصنف: أطباق رئيسية التقييم:
فسنجون

يشتهر المطبخ الإيراني بتعدد وصفات الطعام التي اشتهرت بشكل واسع في الوطن العربي، ومن بين هذه الأطباق طبق فسنجون الذي يتميز بطعمه الحلو والحامض الخفيف، تابعينا لتتعرفي على طريقة تحضير هذا الطبق.
 

  • المكونات

    • 30 دقيقة
    • 4 اشخاص
فسنجون
1 كيلو غرام من صدور الدجاج الفيليه المقطعة إلى مكعبات متوسطة الحجم
2 حبة كبيرة من البصل المقطع إلى مكعبات
3 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
2 كوب من الجوز الصحيح (غير مقطع)
5 ملعقة كبيرة من دبس الرمان
2 ملعقة كبيرة من الزبدة
2 كوب من مرق الدجاج
1 ملعقة كبيرة من الدقيق الأبيض
ملح (حسب الرغبة)
2 ملعقة كبيرة من السكر
1/2 ملعقة كبيرة من مسحوق الكركم
1/4 ملعقة صغيرة من مسحوق القرفة
1/4 ملعقة صغيرة من مسحوق جوزة الطيب
1/4 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأسود
  • طريقة التحضير

    • 50 دقيقة
  1. يفرد الجوز في صينية تحمير، ثم تنقل الصينية إلى فرن محمى مسبقًا ويحمص الجوز على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 8 دقائق.

  2. يخرج الجوز من الفرن ويترك جانبًا حتى يبرد تمامًا، ثم يوضع في محضرة الطعام ويطحن.
  3. تجفف مكعبات الدجاج بواسطة ورق المطبخ.
  4. توضع ملعقة كبيرة من الزبدة مع ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون في مقلاة واسعة.
  5. توضع المقلاة على نار عالية الحرارة حتى تذوب الزبدة، ثم تضاف إليها مكعبات الدجاج وتقلى حتى تتحمر من جميع الجوانب.
  6. يرش القليل من الملح فوق الدجاج ويقلب جيدًا، ثم ترفع قطع الدجاج عن المقلاة وتوضع في طبق جانبي.
  7. يضاف البصل إلى نفس المقلاة ويقلب على نار هادئة حتى يصبح لونه مشقر، ويعاد وضع قطع الدجاج فوق البيصل ويحرك الخليط جيدًا.
  8. توضع كمية قليلة من الزيت في قدر وتضاف ملعقة الدقيق إليه، ثم تقلب على نار هادئة.
  9. تضاف مرق الدجاج إلى خليط الدقيق ويتم تقليب الخليط جيدًا حتى يصبح قوامه سميك.
  10. تضاف صلصة مرق الدجاج إلى مقلاة الدجاج والبصل وتغطى المقلاة وتترك على نار هادئة لمدة نصف ساعة.
  11. يضاف الجوز المطحون ودبس الرمان والسكر وجميع البهارات المذكورة إلى الدجاج ويقلب جيدًا.
  12. يسكب الفسنجون في طبق التقديم ثم يزين بحب الرمان ويقدم الطبق مباشرة على السفرة إلى جانب الأرز الإيراني.

  • لان رأيك يهمنا، يرجى تقييم هذه الوصفة

  • (انقر فوق القبعة للتصويت)