طريقة عمل سمك المسكوف العراقي بالصور
يعتبر السمك المسكوف من أشهى الأكلات البحرية في المطبخ العراقي فعلى الرغم من بساطة المكونات وقلّة البهارات مقارنة بطرق تحضير السمك إلَّا أن سمك المسكوف العراقي يمتلك نكهة مميزة جداً، تعرفي على طريقة عمل الوصفة بالصور، وقدميه مع صوص الطحينة.
الخطوات الأساسية في طريقة عمل سمك المسكوف العراقي
- اختاري سمكة كبيرة وطازجة (غالبًا من نوع الشبوط أو الكارب)، واغسليها جيدًا.
- افتحي السمكة من جهة الظهر بشكل طولي وافرديها على شكل فراشة.
- تبّلي السمكة بالملح وعصير الليمون والثوم والبهارات العراقية واتركيها لتتشرّب النكهات.
- حضّري الفحم أو الحطب واشعلي النار حتى تحصلي على جمر قوي.
- ضعي السمكة على شبكة خاصة أو أعواد حديدية بطريقة مائلة على الجمر، واتركيها تُشوى على نار هادئة.
- قلّبيها إن لزم الأمر، وادهنيها بقليل من الزيت أو التتبيلة أثناء الشوي.
- قدّميها ساخنة مع الرز الأبيض أو الخبز والمقبلات العراقية مثل المخلل والسلطة.
شاهد أيضاً: طريقة عمل السمكة الحرة
شاهد أيضاً: الخطوات الصحيحة لتنظيف السمك بالصور
مكونات سمك المسكوف
-
- 10 دقيقة
- 1 اشخاص
- 164 سعرة حرارية
- سمكة بوري أو شوط أو البني أو القطان.
- ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
- نصف ملعقة من الفلفل أسود.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- خمس ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
- خمس ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
المكونات
-
طريقة تحضير سمك المسكوف
-
- 45 دقيقة
- تحضير تتبيلة سمك المسكوف
تم نسخ الرابطلتطبيق طريقة عمل سمك المسكوف العراقي، اخلطي الزيت مع عصير الليمون ، مع إضافة الملح والفلفل والكمون والبهارات، وحركي المكونات جيداً، ثم ضيفي الثوم المهروس كما يمكنكِ إضافة البابريكا الحارة حسب الرغبة.
- تحضير سمك المسكوف للشوي
تم نسخ الرابطادهني أرضية الصينية بالزيت ويمكن استخدام خليط من زيت الذرة وزيت الزيتون.، ثم قومي بوضع السمكة بعد تتبيلها وفتحها جيداً ويجب الانتباه لأن تكون مسطحة ولفي الصينية بورق القصدير.
- شوي سمك المسكوف العراقي
تم نسخ الرابطضعي السمكة في الفرن المسخن مسبقاً على درجة حرارة °220 لمدة 45 دقيقة، ثم قومي بنزع القصدير واتركي الوجه يتحمر.
- وضع كوب زيت
تم نسخ الرابطضعي كوب زجاجي صغير وسط الصينية مملوءة بالزيت حتى المنتصف.
- تقديم سمك المسكوف العراقي
تم نسخ الرابطأشعلي قطعة فحم وضعيها داخل كوب الزيت وغطي الصينية فوراً، ثم قدمي سمك المسكوف العراقي بجانب الأرز.
