طريقة عمل دانكن دونات بالكاسترد
يحضر الدونات بطرق وحشوات عديدة مثل صوص الشوكولاتة واللوتس وغيرها، إليك طريقة عمل دانكن دونات بالكاسترد خطوة بخطوة وبأقل التكاليف، جربيها بلا تردد واستغني عن شرائها جاهزة بعد اليوم.
المكونات
-
- 45 دقيقة
- 20 اشخاص
- 285 سعرة حرارية
- ربع كوب من النشا.
- نصف كوب من السكر.
- بيضتان.
- صفار بيضة.
- كوبان من الحليب.
- ملعقة كبيرة من الفانيليا.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- 4 ملاعق كبيرة من الزبدة.
مكونات الكاسترد
- بيضتان.
- صفار بيضتين.
- كوب من الحليب.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- 4 أكواب ونصف من الدقيق.
- ملعقتان صغيرتان وربع من الخميرة.
- ربع كوب من السكر.
- نصف كوب من الزبدة.
- كوب من السكر.
مكونات الدونات
-
طريقة التحضير
-
- 30 دقيقة
- تحضير خليط صفار البيض
تم نسخ الرابطضعي صفار البيض والنشا والدقيق وملعقتين من السكر في وعاء واخفقيهم معاً.
- تسخين الحليب
تم نسخ الرابطاخلطي بقية السكر مع الحليب والفانيليا في قدر متوسط وسخنيه على نار متوسطة.
- خلط الحليب بصفار البيض
تم نسخ الرابطكمية صغيرة من الحليب الدافئ في خليط صفار البيض واخفقي المكونات معاً.
- طهي الكاسترد
تم نسخ الرابطاسكبي الخليط بالكامل مرة أخرى في قدر الحليب، سخني المزيج مع التحريك المستمر حتى يبدأ بالغليان لمدة دقيقة فقط، ثم ارفعيه جانباً.
- تصفية الكاسترد
تم نسخ الرابطصفي خليط الكاسترد في وعاء كبير باستخدام مصفاة معدنية للتأكد من عدم وجود كتل.
- إضافة الزبدة
تم نسخ الرابطأضيفي الزبدة تدريجياً وذوبيها مع الكاسترد، غطيه وضعيه في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل.
- تنشيط الخميرة
تم نسخ الرابطاخفقي الحليب والزبدة المذابة والبيض والخميرة في وعاء كبير واتركيه جانباً لمدة 10 دقائق.
- خلط المكونات الجافة
تم نسخ الرابطاخلطي الدقيق والسكر والملح في وعاء الخلاط المزود بخطاف العجين.
- تحضير العجينة
تم نسخ الرابطاسكبي خليط المكونات الرطبة فوق المكونات الجافة تدريجياً مع تشغيل الخلاط على سرعة عالية لمدة 3 دقائق.
- عجن العجينة
تم نسخ الرابطافردي العجينة على سطح عمل مرشوش بالدقيق واعجنيها باستخدام يديك حتى تصبح متماسكة، انقليها إلى وعاء مدهون بالزيت، غطيها واتركيها جانباً لمدة ساعتين.
- تقطيع العجينة
تم نسخ الرابطافردي العجينة وقطعيها باستخدام قطاعة بسكويت مستديرة إلى كرات، رتبيها في صينية مبطنة بورق الزبدة واتركيها لمدة 45 دقيقة.
- قلي العجينة
تم نسخ الرابطاقلي عجينة الدونات في قدر زيت عميق محمى على نار متوسطة لمدة دقيقة أو دقيقتين حتى يصبح لونها ذهبياً.
- غمس الدونات بالسكر
تم نسخ الرابطاغمسي حبات الدونات بعد تصفيتها جيداً من الزيت في وعاء مملوء بالسكر الأبيض، ثم اتركيها حتى تبرد.
- حشو الدونات بالكاسترد
تم نسخ الرابطاصنعي ثقب في جانب كل حبة من حبات الدونات، ثم انقلي خليط الكاسترد في كيس تزيين الحلويات، ابدأي بحشو الدونات كما في الصورة.
- تقديم الدونات بالكاسترد
تم نسخ الرابطقدمي الدونات بالكاسترد مباشرة في طبق التقديم.
